背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店

●ラーメン放浪記　Vol.182
2023/4/XX (Lunch)

新橋は、ラーメン激戦区の一つだと思いますが、...  続きを読む背脂煮干し系のラーメンを提供しているお店は少ないと思います。
こちらのお店は、コロナ禍の2021年にオープンされた時にBMしておりました。
本日やっと訪問が叶いました。

開店時間5分前に到着し、3番目で入店出来ました。
事前に調べていた下記チケットを券売機で購入。

■【特製】背脂煮干中華そば（醤油）@1,200円
※背脂の量は”ふつう”を選択

チケットを渡してから、５分強で着丼しました。
特製は、岩海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、煮玉子と豪華なトッピングで、ビジュアル的にも美味しそう。

早速頂いてみると、スープは魚介系で煮干しの風味が力強く、そこに背脂のコクと甘みが加わって、独特の美味しさです。
普段は清湯系のラーメンを好んで食べるので、こちらのようなパンチの効いたラーメンには思い入れがないのですが、とても美味しく、クセになる味わいのスープでした。
スープが熱々なのもグッドポイントです。

麺は、中太縮れのツルツルした麺で、食感はしっかりモチモチ感があり、背脂スープの持ち上げも良好でした。

トッピングも全て素晴らしく質が高く、磯感のある岩海苔や刻み玉葱も良いアクセントになっていましたし、大判で薄切りチャーシューにはしっかり旨味があって、とても美味しかったです。特製か肉増しにすることをお勧めします。

店内はカウンター席のみですが、席間もゆったりで、清潔感があり、整理整頓されている感じです。また、挨拶、もしっかりされていました。

“背脂”の響き的に、男性が吸い寄せられるんでしょうけど、二郎系ほどのコッテリ感は無いので、是非女性にも試して頂きたい背脂煮干中華そばです。
背脂が上質だからなのか、意外とさっぱりした印象でしたよ。

次回は、塩を試してみたいですが、その時も特製か肉増しにすると思います。（笑）
ご馳走様でした。  閉じる

投稿日:2023/04/28

新橋駅から徒歩5分ほどの場所にあります。もちもち中太麺が美味しい。
背脂、刻み葱、岩海苔が煮干しベースの醤油スープに素敵...  続きを読むなアクセントを与えています。
とても美味しいラーメンでした。塩ベースも気になりますね。  閉じる

投稿日:2023/04/23

路地裏にある細長いカウンター10席のみの店で､出入口に自動食券機が一つありました。中華そばは最初は､煮干しの味がしましたが...  続きを読む､食べているうちにスープに浮かんだ背脂の味が濃くなりました。太麺で薄いチャーシューが2枚入っていました。  閉じる

投稿日:2021/12/24

新橋駅烏森口から徒歩３分程度、港区新橋３丁目の細い路地にあるラーメン屋さんです。夕食で中華そば（醤油）８５０円をいただきま...  続きを読むした。具は大きなチャーシュー２枚、玉ねぎのみじん切り、海苔で、モチっとした中太縮れ麺と背脂の浮いた煮干出汁スープの一品です。スープはとっても丁寧で上品な味。背脂や海苔が麺にもよく絡み美味しくいただきました。  閉じる

投稿日:2021/08/01

雨の中の平日11時30分、待たずにすぐに入れた。
注文は中華そば(醬油)850円。背脂の量、多め。
ニボ...  続きを読むニボ感が強いラーメンはどちらかというと苦手だが、ここのスープは匂いもなくすっきり系でいい。
背脂は多めがいい感じ。
麵は中太麵。普通で200ｇで個人的には多めだが、苦にならず。
具の刻みタマネギはシャキシャキ感があって酸味あり。そして何よりうれしいのは岩海苔。磯の風味
を味わうことができた。
出店してまだ1カ月。行列ができないうちに入れてよかった。  閉じる

投稿日:2021/06/09