博多あご出汁中華そば 六味亭 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～3件（全3件中）

• コラボ企画！でん六中華そばを食べました。

  • 3.5
  • 旅行時期：2023/03（約3年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：28件

  

  by M9さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：28件

  糟屋郡志免町志免東2-1-10エリア〜志免町ドラゴンロード68号線「吉原交差点」の傍に位置します。
  
  今...  続きを読む回「六味亭コラボシリーズ」を頂いてきました。
  六味亭は「アゴ出汁」を使用した非豚骨系ラーメン店としてファンも多い人気店！そしてコラボ先は昨年ブレイクした東区社領にある「でんじゃま」さんです！3月1日〜末日まで1日限定15食「アゴ出汁」と「元祖チゲそば」の融合した、あご出汁味噌チゲラーメン「でん六中華そば」が食べれます。
  
  先ずは「でん六中華そば」スープから〜見た目の辛そうなビジュアルからしたら甘さが際立った濃くウマスープ！芝麻醤を使用していないので坦々麺というより「辛麺」といったカテゴリーに入る仕様でしょう〜六味亭の味噌とでんじゃまのチゲ味噌が融合されているらしいけど・・・六味亭の仕様が強く甘味が際立った一杯に仕上がっています！甘味スープが苦手な方にはちょっと！好み分かれると思われるが、この甘味であれば辛さが苦手な方に好まれる一杯となるでしょう。
  
  麺は中太ちぢれ麺でスープとマッチして美味しい！面白いのが「明太手羽餃子」がマンマ入っていたり！海苔と六ムーチョで味変！ニラと白ネギが同じ大きさにカットされていたり、黄卵、角切りチャーシューとバリエーション豊富な考えられたトッピングです。
  
  2月の一幸舎とのコラボ麺は最高でした！またコラボ企画があれば立ち寄りたいと思います〜ご馳走様でした。
  
  Enjoy Ramen LIfe☆  閉じる

  投稿日:2023/03/12

• 優しいスープだけど「アゴ出汁」の香りが飛んでイマイチ。

  • 3.0
  • 旅行時期：2020/01（約6年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：28件

  

  by M9さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：28件

  福岡県糟屋郡志免町志免東２丁目エリアに位置します。
  
  須恵町の「六味旬蔵」が手がけるセカンドブランドとして2018年6...  続きを読む月にオープンしたらしい～コンセプトは「アゴ出汁」！長崎産の「焼きアゴ」をふんだんに使用し「鶏ガラ」とブレンドしたスープが楽しめるという福岡では珍しい非豚骨系として最近となってはSNSにちょくちょく上がってくるお店です。
  
  アクセスは志免町ドラゴンロードからは車で5分くらいの68号線吉原交差点の傍にお店があります。
  飲食店の集合スペースで共用の駐車スペースがありますね～
  
  外観は白地のテントにわかりやすい「六味亭ロゴ」！店内はカウンター席とテーブル席とあります。
  
  お店のこだわりが壁面に貼られているので一通り熟読してコチラの「こだわり」が詰まったラーメン
  「肉盛り中華そば」を注文するよー他に「魚介担々麺」があり緩急をつけたメニュー構成です～アラカルトに「からあげ」「餃子」もあったのでついでに注文してみました。
  
  まずは「肉盛り中華そば」スープから～あれっ「アゴ出汁」の香りがしないわ～何度も確認したけど香りがぶっ飛んでいるね・・・「アゴ出汁」と「鶏ガラ」の旨みは感じるけど香りが無いのは残念だね！魚介系は煮込み過ぎると香りが飛ぶというリスクがあるから「うどん屋」と同じように開店して直ぐに訪れる方がベターかもね！ただ濃い魚介系出汁を取るとこうなるから香りは別に仕上げる時に付けるという技法を用いればいつ来ても変わらないクオリティは保てるけどね～
  
  スープは優しい味わい！この甘さは「かえし醤油」から来ているのだろうが甘味がたちすぎてキレが無いわ～「アゴ出汁」「鶏ガラ」をブレンドするなら「醤油と塩」は徹底的にこだわるところだね。
  卓上調味料の「あご酢」を少し入れてみて味をみるが味の方向性は何も変化なしだった！単味で「アゴ酢」を味見すると「アゴ感」は何も感じない程度で「旨み」を感じるものはなく「酢」でした。
  
  それと「鶏節」を少しづつ溶かし味の変化を楽しんでくだい！とありましたがコチラもさして変化を感じる事のできる量でなくスープの甘味が際立ちすぎて「鶏節」の良さが相殺されているようだわ。
  
  チャーシューは「肉盛り」なので7枚です！丁寧に作り込まれていてスープにマッチしていました。
  麺は製麺屋慶史の「中太ちぢれ麺」でこのスープにはまあ合っているかな・・・他の麺も試してみたいね～他の具材は「白ネギ」「茎ワカメ」「ナルト」「海苔」でした。
  
  「鶏唐揚げ」はシンプルな味付けで揚げ方が丁度よく「カリッと＆しっとり」として美味しいね。
  「餃子」は肉汁を感じることなく脂が回っていてイマイチ！餡のコネ方と豚ミンチの調合と焼く際の油の使い方に問題があるように思いました。
  
  次回は「魚介担々麺」でも食してみるかな～ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
  
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  投稿日:2020/01/20

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• 優しい味わいの名店

  • 3.5
  • 旅行時期：2019/01（約7年前）
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  by lets4 さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：3件

  

  by lets4さん（男性）

  篠栗・粕屋 クチコミ：3件

  昼過ぎだがそれでもかなり並んで待つ。アゴだしということで、魚の香りが強いイメージでいたが、甘い味わい。九州の醤油が甘いこと...  続きを読むも関係があるのかどうかは分からない。ちぢれ麺によく絡んでいる、というイメージではないが、完成された一杯だと思う。  閉じる

  投稿日:2021/02/22

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