麺屋はやぶさ 名駅店

麺屋はやぶさ名駅店
・豊潤はやぶさ「豚骨、鳥、魚介の黄金率が奏でるシェフ渾身の一杯」にしようか
・オマール海老麺「キン...  続きを読むグオブ海老、洋食の粋を結集し生み出された飲むオマール海老」

どちらにするか迷ったけど、どちらにするかの決め手を持ち合わせていない
迷うのは無駄なので、食券機の左上のボタンのメニューにした
そして「豊潤はやぶさ」の食券を購入、味玉を付けるとちょうど￥1,000-だった

それにしても、「極 大潮まぜそば」なんかも気になる
食べてみたい

しばらくして、ラーメンが届いた
スープが泡立っている
柑橘系の小さな皮…柚子かなと思ったけど、オレンジ色だし、みかんだと思う

複雑な味だ
豚骨、鳥、魚介、どの味も前に出てこない
みんな同じくらい…一体となっているからなのかよく分からない
不思議なスープだ
しかし美味しいことは確かだ
麺は中太麺、あまり存在感はない…このスープだと、そうなっちゃうよなぁ

寒いせいもあったけど、スープ全部いただいてしまった
お腹が空いていたら、ライスを投入しただろうけど…〆のラーメン、それは止めておいた

ご馳走さまでした
今度、名古屋に来たらオマール海老麺かな？
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投稿日:2020/12/16

今日も休みなのだが朝のラジオ体操が鳴る時間から深夜まで仕事。もちろん自分1人なのでラジオ体操はやらずPCに向かう。外回りの...  続きを読む帰り事務所に戻る前に何か食べようかと名駅西口をウロウロ。そしてここに入ってみた。
実は前から通るたびに気になっていたラーメン店。すぐそばに最強ネパールレストランカトマンズキッチンがあるためそこに行くたびに店の看板を見ては気になっていたのがオマール海老ラーメン。正確にはオマール海老湯ラーメンというらしい。
食券機を眺めるとお目当ての値段は強気で980円税込。まあオマール海老だから仕方ないか。ライスを付けてカウンターに座る。
平日でこの立地の割にお客さんの数は多いと思う。トイレに向かうと店の奥にもさらに客席がありその広さに驚いた。そしてスタッフが日本人ではない事にも驚き。すぐそばの最強ネパールレストランと同じネパール人かな？聞き取れない言葉で話していたのでもしかするとそうかも。大曽根の爛々亭も外国人スタッフで回していたし国際化よりも今の大学生やアルバイトはラーメン屋で働かないのかなと不思議になる。
さてオマール海老湯ラーメン登場。写真のようにクリーミーでラーメンに見えない。見た目は完全にオマール海老のビスクである。
ビスクといえば個人的に三重県三大料理の一つは鳥羽国際ホテルの伊勢海老のビスクと勝手に認定している。オマール海老は見たことがないけど多分伊勢海老やロブスターの仲間だと思うしそのイメージで味わってみると実際そこまでの風味はなく言われなければオマール海老と気付かない程度。レストランと比べてはいけないのだがそれは期待の表れ。
しかし味はまあまあ出ている。オマール海老にこだわらず普通のエビを使ってさらに風味を強めてもいい気もする。獅子丸の伊勢エビラーメンはかなり風味が強いのでついつい比べてしまうがあれも味はそこまで強くない。
麺も特徴がありイタリアンな雰囲気のツルツルよく切れる細平麺。乗せてあるチャーシューはなんだろうか。鶏肉にも思えるがよくわからない。とりあえず美味しい。
最期に残ったスープをご飯にかけて食べてみたらラーメンよりこっちのが美味しい。方向性としては南区の愛ごやにも似ているイタリアンなラーメンだった。他のメニューも気になるがカトマンズキッチンがあるししばらく利用機会はなさそう。多分ここなら他のラーメンもそこそこ美味しそうだが何かに絞る方が絶対良いと思う。ラーメンのファミレスはいらない。  閉じる

投稿日:2019/11/13

まるで洋食のような香り、口当たりですが、ラーメンでした。海老好きな方には海老の濃厚クリームスープはおすすめです。海老の香り...  続きを読むが強烈です。
麺の量が少ないので、男性はライスやサイドメニュー必須だと思いました。  閉じる

投稿日:2019/11/05

名古屋駅の西口から歩いて5分位でしょうか？とても目を引く看板に、思わず足を向けてしまいました。
注文したのは、オマール海...  続きを読む老の冷製麺。
麺は確かに中華麺ですが、冷製パスタの仕上がりでした。
個人的には少し麺の水分のせいか、味がぼやけているように感じてしまいました。
お店には、他にもオマール海老のスープでエスプーマにしたラーメンも有りました。
好みは別れるお店だと思います。  閉じる

投稿日:2019/10/05

名古屋駅からちょっと歩いて７～８分、歩道を覆うほどの庇が目立つラーメン店で、オマール海老のラーメンなど見た目フレンチっぽい...  続きを読むのが話題の店。
豊潤はやぶさという店名と同じラーメンをいただく。豚骨、鳥、魚介のトリプルに表面にも泡状のスープ。貝のペーストやオレンジの皮など捻りがきいていて美味しいが温度がぬるいのが残念。  閉じる

投稿日:2019/09/01