三升寿司
グルメ・レストラン
3.20
クチコミ・評判
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敦賀の街歩きをしていたら、鯖寿司ののれん
- 5.0
- 旅行時期：2012/11（約13年前）
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敦賀の街歩きをしていたら、鯖寿司ののれん。鯖街道は京都と若狭をつないだものですから、鯖寿司はこちらが本場かも。期待を膨らま... 続きを読むせて、立ち寄りました。ただし、ご主人との鯖談義によれば、こちらでは、本来、鯖なんか見向きもしなかったもの。鯖寿司も海から遠いので、作られたもの。こんなに、海が近いのに、鯖寿司はなかろうと散々。
ただし、聞けば、京都からこちらにいらして３０年余り。今では焼き鯖寿司とかが福井の名物となっています。して、鯖寿司の方はいかが。これは絶品。花折れ、いずうに勝るとも劣らない。脱帽のうまさでした。同じ技なら、こちらの方に分があると考えるのか、御主人の研鑽の賜物そのものなのか、深く考えさせられるような味わいでした。 閉じる投稿日:2012/11/29
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基本情報（地図・住所）
- 施設名
- 三升寿司
- 住所
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- 福井県敦賀市元町1-17
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- カテゴリ
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