西洋浪漫菓子オカヤマ クチコミ・アクセス・周辺情報

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• 徳島の洋菓子

  • 4.0
  • 旅行時期：2019/07（約6年前）
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  by taktak99 さん（男性）

  徳島市 クチコミ：29件

  

  by taktak99さん（男性）

  徳島市 クチコミ：29件

  　徳島市にある洋菓子店。「岡山製菓」とも表記する。
  　生菓子から焼き菓子まで、様々な洋菓子を提供。
  　また、江戸時代に...  続きを読む食べられていたという現在のカステラの原型となる菓子も復元し、製造・販売している。
  
  　徳島城殿様かすていらは、当店が提供する焼き菓子の1種。
  　徳島藩士の奥方が書き残したレシピを基に復元したという（レシピといっても、うどん粉、砂糖、タマゴを鍋に入れて焼き上げるという、シンプルなものだが）。
  　現在のカステラは、日本人の口に合う様、水飴を使ってしっとり感を出しているが、このカステラは昔の製法に乗っ取って、水飴を使っていないので、しっとり感は無く、軽く、ふわふわしている。  閉じる

  投稿日:2019/07/22

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