天龍ラーメン

グルメ・レストラン

丼も一新して～濃度高めな豚骨ラーメン。

5.0
旅行時期：2020/01（約5年前）

by M9さん（男性）

篠栗・粕屋クチコミ：28件

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

2019年は麺が「吟麺」に変わったり「丼」が一新されたりとしましたが・・・2020年はどのような進化を遂げるだろう？と興味が湧くラーメン店の一つでもあります。

今回は「ラーメン＆餃子」を頂きました。
先ずはスープから～あらっ少し変わった？スープ濃度や豚骨スープには変わりないけど「かえし」が何かしら変わったような気がするな～使用する醤油変えた？ようなテイストを感じる・・・「醤油」「塩」をどこの何を使うかで豚骨スープは似て非なるものに変わるからココは進化のしどころです。

濃厚さは「濃度計」で測りながらスープ作りをされているので問題ないですね～手間暇かけている。
あれだけ強火で炊き上げているのに「旨み」は飛んでなく重厚な美味しさが口の中で広がる最高だ。

麺は「吟麺」！「吟麺」とは・・・石臼挽き＆全粒粉を混ぜた小麦！コシがあり香り高く美味しい。
チャーシューは無骨ながら不揃いだけどまあまあの仕上がり・・・ココも進化のポイント！だね～
餃子はやはり「餡」をコネコネしすぎている余り脂が回りすぎているね～味付けは悪くないけどね。

たまに立ち寄りたいラーメン店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆