浄心家 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～3件（全3件中）

• 名古屋ブラック

  • 4.0
  • 旅行時期：2020/07（約5年前）
  • 0

  by 名古屋まねき鯉 さん（男性）

  名古屋 クチコミ：469件

  

  by 名古屋まねき鯉さん（男性）

  名古屋 クチコミ：469件

  今日は久しぶりにここへ。無化調の人気店浄心家。まだ12 時前なのにカウンターはほぼ満席で人気の程がうかがえる。種類が多くい...  続きを読むつも迷うのだが店の前にデカデカと貼り出されていた名古屋ブラックを頼んでみた。850円税込。昼の部10杯限定だが周りを見ていると多分売り切れはなさそう。ギリ10 杯に収まるかなというレベル。
  
  名古屋ブラックを批評する前に富山ブラックについて語らなければならない。個人的に日本最強のラーメンは富山県に行かないと食べられない大喜の富山ブラック。時折麻薬のように食べたくなる魔性のラーメンである。
  
  結論から言うとあちこちでブラックを名乗るラーメンが登場しているが富山に行かないと本物のブラックは食べられない。金沢でも無理。なんちゃってブラックを出す店はあるのだが結果は書くまでもなくなんちゃってレベル。
  
  もちろん名古屋でも同じで今はなき金山の低レベル店の名古屋ブラックもそれなりだったし他の店でも本来のブラックからは程遠いラーメンしか出てこなかった。ただラーメンとして美味しいかどうかはまた別の話で結局美味しければ良いような気もする。完全にコピーしたらそれはそれで問題だろうし。
  
  その観点から書くとここの名古屋ブラックは美味しかった。ただし全くブラックではない。見た目からしてちょっと濃い中華そばであり実際濃い中華そばだった。しかし美味い。ちぢれ麺はしっかりとスープに絡み麺自体も硬く味わい深いしスープはさまざまな自然素材の旨味が凝縮されておりとても飲まずにはいられない。
  
  チャーシューもたくさん入っているしこれで850円は立派。個人的に好みのラーメンではないのだがこの一杯なら満足。器もお洒落で表面に油が浮いているため冷めにくく最後まで美味しく楽しめる。でもここはやっぱりつけ麺かな。  閉じる

  投稿日:2020/07/28

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• ピリ辛中華そば760円

  • 4.0
  • 旅行時期：2019/11（約6年前）
  • 0

  by 名古屋まねき鯉 さん（男性）

  名古屋 クチコミ：469件

  

  by 名古屋まねき鯉さん（男性）

  名古屋 クチコミ：469件

  ウォーキング中にたまたま発見し気になっていた店。完全無化調を看板にしているこだわりの店らしい。
  ネットでもかなりの口コミ...  続きを読むと高得点を出しており期待が高まる反面単純に数が多いだけの可能性もあり半信半疑で暖簾をくぐる。何しろ自分の舌より話題性を有り難がる輩が多いから得点は本当にあてにならない。
  賑わう風景を予想したが平日の21時という時間のせいか店内に先客は1組のみ。こじんまりとした店内はカウンターのみでシックな内装で統一。座ってメニューを眺める。
  つけ麺もきになるがまずは基本の中華そばから。夜も遅いので大盛りや替え玉は我慢。プラス50円でピリ辛にして2種類ある麺のうちちぢれの名古屋麺を選ぶ。税込760円は立地を考えれば妥当。むしろ少し安いくらい。
  出て来た中華そばは写真の通りなかなかに美しく箸を入れるのにためらう。が、伸びないうちにすぐ食べ始める。
  麺は思ったよりは細麺。もう１つの多治見麺はさらに細いのでもともと細麺の店なのだろう。しかしコシも旨味もそれなりにあり悪くない。
  肝心の無化調スープは流石にあっさり薄味なのだが味に深みがあり美味い。味付けの問題かも知れないが他のあっさり系よりワンランク上と感じた。器の底には各種天然素材の絞りかすが残っておりそれを味わいたいがためについつい飲み干してしまう。
  チャーシューもハイレベル。薄味だけどこれも悪くない。何より適度な歯ごたえがいい。メンマも特徴のある
  長いもので食べ応えありだった。
  好みとは違うので正しい評価は難しいが美味しい一杯だった。ただピリ辛は不要。確かに辛くなるのだがこのスープには邪魔なだけで頼む理由がない。辛いのが好みなら一味とラー油も置いてあるしこれで十分。
  こだわりの大将は無駄口もなく職人気質。しかしハキハキと明るく笑顔。これなら美味しい一杯が出てくるはず。便利な場所にあり遅くまで食べられるのでまた足を運ぶつもり。  閉じる

  投稿日:2019/11/05

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• 無化調一筋16年のラーメン店内

  • 3.5
  • 旅行時期：2018/11（約7年前）
  • 0

  by しんちゃん さん（男性）

  名古屋 クチコミ：36件

  

  by しんちゃんさん（男性）

  名古屋 クチコミ：36件

  名古屋駅前の名駅付近…「名古屋柳橋のりのり酒場」で、軽く飲んで店を出ると、その真向かいにラーメン屋「浄心家」があった。
  ...  続きを読む大きく張り紙に「無化調一筋16年」…かなり気になって、入店することにした…店名は浄心家だけど、いわゆる家系ラーメンの店ではない
  
  シンプル、ベーシックな中華そばを注文した
  牛すじ丼とかのサイド丼を付けたいところだけど、ここは我慢、グッと抑えた
  
  麺は二種から選ぶようで、細麺でお願いした
  どうやら多治見麵がそれのようだ。もう一方は名古屋麵らしい
  
  程なく出来あがったようだ
  スープを一口…品よく、大人しい、トラディショナルな中華そばのスープの素だ。醤油味は控えめ。スープを飲んでも喉が乾かないかな
  
  麺はしっかりとした細麺で、歯ざわり良いものだ
  
  チヤーシューはパクッと食べてしまい、記憶にない
  
  メンマはかなり太め、意外と柔らか目、もう少し歯ごたえがある方が好みではある
  
  うまい〆ラーメンを図らずも頂けた
  さてと、名古屋駅に向かうことにする  閉じる

  投稿日:2018/11/18

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