二期倶楽部 広尾 クチコミ・アクセス・周辺情報

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• アイデンティティなきコース料理

  • 2.5
  • 旅行時期：2013/09（約12年前）
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  by こうさん さん（男性）

  麻布 クチコミ：5件

  

  by こうさんさん（男性）

  麻布 クチコミ：5件

  二期倶楽部の広尾店でコース料理を食べました。
  
  味は、うーん、微妙ですね。
  
  印象ですが、元料理長の山本栄治さんが...  続きを読む作った遺産で料理を作っている
  感じがします。
  
  今の料理は、模倣をしている感じで
  味に統一感がなく、ぶれています。
  
  また、野菜について言及したいですが、
  有機野菜や無農薬野菜を使っているからいいのではなく、
  うまみのある野菜を活かして、料理を提供するからいいのです。
  別に有機野菜や無農薬野菜は自慢の対象にならないですし、
  うまみのある野菜には比較的有機野菜や無農薬野菜が多いのです。
  なぜなら、こだわってつくっているからです。
  
  ここを勘違いしている店は、いやですね。  閉じる

  投稿日:2013/09/24

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