大名茶家

金沢にはさまざまなグルメがありますが、ぜひにも味わってみたいのが加賀料理。加賀料理とは、明確な定義はありませんが東西さまざ...  続きを読むまな文化が融合して生まれた料理で、加賀百万石の城下町にふさわしい非常に上品な和食です。
なかでも有名なのが治部煮。とろみのある出汁の効いた吸い物に野菜やお麩、鴨肉がお椀に入っている一品は非常に味わい深く絶品です。

ここ大名茶家は金沢駅にも近く、手軽に加賀料理のコースを味わうことができます。人気のある店なので、予約していくのが無難です。  閉じる

投稿日:2021/07/13

仕事で金沢に来ました。取引先に立ち寄る前に昼食をとることとなり、地元の取引先から金沢駅前の大名茶屋を紹介されました。地元で...  続きを読む認知されているお店だけに無難ですが、インパクトは少なかったです。2000円のランチを頂きました。  閉じる

投稿日:2016/03/15

昨年に続いて今年も金沢にグルメ旅です。
今回は冬の旬、ぶりしゃぶコースです。
カニ酢・天ぷら・お刺身などが付いています...  続きを読む。
ブリは花の様な盛り付けが綺麗です、量も多いです。
お出汁にさっとくぐらせて頂きます、新鮮で甘味があります。
口の中でとろけます、美味しいですね～
ポン酢で食べてもいいですね、ちょっと飽きてきたら大根おろしを包んで食べると進みます。
お鍋のあとは雑炊に、旨みが出ていて美味です。
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投稿日:2014/09/01

金沢に来たからには本格的な加賀料理を味わいたい、旬の寒ブリや白子も蟹も食べたい。
贅沢な願いにピッタリのメニューがあった...  続きを読む大名茶家さんに予約を入れました。

素敵な雰囲気のお店は個室もあって、落ち着いてゆっくり食事ができます。
新鮮な素材を生かしたお料理の数々はどれもとても美味しいです。
お味は薄口で京料理に似ていますね、上品なお味です。

旬の寒ブリトロのお刺身は歯ごたえのある しっかりとした身、上品な脂がジュワァ～と堪りませんね。
ぶりしゃぶはサッと出汁にくぐらせます、とろけますね生より甘味が増します、絶妙な身の薄さが絶品に仕上げます。

焼きガニは身はふっくら・プリプリ、甘～いです、味噌も濃厚で旨みがありますね。
身をほぐして、味噌に混ぜて食べる、絶品です。
焼くと甘さが増しますね、香ばしくてとてもいい香りです。

のどぐろは塩焼きがいいですね、焼くと甘みが増します、こんがりと焼けた皮も美味です。
脂がよく乗っているのにあっさりしていて、深い旨みがあります、とても上品な美味しさです。

白子のてんぷらは美味しいですね、トロッとした食感が堪りません。

加賀野菜がいいですね、お料理を引き立てます。

白魚雑炊が絶品でした、お腹いっぱいの最後にあっさりした雑炊は嬉しいです。
器も素敵なものばかりで、目の保養になりました。

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翌年も再訪しました。
今回はぶりしゃぶコースです。
カニ酢・天ぷら・お刺身などが付いています。

花の様な盛り付けが綺麗です、量も多いです。
お出汁にさっとくぐらせて頂きます、新鮮で甘味があります。
口の中でとろけます、美味しいですね～
ポン酢で食べてもいいですね、ちょっと飽きてきたら大根おろしを包んで食べると進みます。
お鍋のあとは雑炊に、旨みが出ていて美味です。

ぶりしゃぶは11月～3月までの期間限定です。

　


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投稿日:2012/05/19