北海道らしい料理で味もよくて満足の割烹旅館

送迎はないので、函館駅あたりからは路面電車かバスかタクシーで向かうことになるわけですが、最寄り駅からはそこまで歩かないので今回は路面電車で。
宿の前では温泉が湧いており、湯量の豊富な湯の川温泉といった感じがします。


部屋は全室津軽海峡フロントで10畳に広縁と広さは十分。
部屋には大きなベッドが鎮座しており、そこから窓の向こうの景色がよく見えます。
波の音がよく聞こえ、津軽海峡をすごく体感できます。
この日は天気がよかったので下北半島の大間の方までよくみえました。

若松はそれなりに歴史があるしっかりとした建築で、特に本館の広い階段は見事です。
一方で、部屋にはiPadが設置されていたりとか、欄干にはサウンドバーがありBluetoothで音楽を聞けたりだとか、歴史を感じさせながらも、新しいものもあります。
ただ、iPadはアップデートされていなかったり、宿のアプリは起動しなかったり、あとホームページもリンク切れが多かったりとメンテナンスができていないのはもう少し頑張ってほしいのですが。


そのような新しい施設の一つとして最近作られた貸切風呂があります。
これは無料で一度利用できるのですが、風呂よりもむしろ脱衣所やそこに設置されているソファが気に入っています。
風呂に入ってはソファで涼んでというのを何度も楽しめます。
ただし、貸切風呂はWiFiの入りが悪かったり、水のタンクくらいしかなくこれで風呂上がりのビールでも飲めれば最高なのにと思ったりとか、そういう気遣いというかソフト面がこの宿の最大の課題だとは思います。

ちなみに大浴場の露天風呂は海の迫力があってよいです。
お湯は海沿いらしく塩味のするものですが、風呂上がりにそこまでポカポカしているものではないです。
タオルは使い放題なのですが、カランが出し放題じゃないのは減点。。


さて、貸切風呂を楽しんだあと夕食に直行。夕食は素晴らしく広い個室でいただきます。
かつてミシュランの一つ星を獲得した若松は、調理のレベルという意味ではかなり上位です。おそらく高級食材を使えばさらなる美味を楽しめると思うのですが、これは函館という街の限界なのでしょうか。

まずは、生雲丹豆腐からスタート。
3月はまだ外は雪が積もっている季節なのに、冷たい料理からとは意外でした。
たしかに京都とかは春の始まりを感じさせるような料理の出る時期ではあるのですが、道南とはいえまだ春を感じる要素はないんじゃないのとは思います。
また、前菜も春らしい感じのあしらいでした。
そしてどれも美味しい。特にフキノトウの伽羅炊きがおいしかったです。

また、日本料理の華であるお椀が非常に美味しい。実はともかく吸い地の絶妙加減に調理レベルの高さを感じます。
お造りも魚の美味しさだけでなく、海苔醤油もがごめ醤油も美味しく隙がありません。

例のごとくこんな美味しい料理はお酒とともにゆっくり楽しんでしまう私なのですが、若松では食べるのが遅いのを見るやすぐに料理のタイミングを調整しましょうかという申し出。
たしかに、次のカスベの揚げ煮は遅く出てきてタイミングよかったんですが、そのさらに次の鱒の焼き物はカスベが出てすぐでてきたため、ほぼ同時に食べないといけなくなっていて、これは厨房とあまり連携取れてない感が。。

締めは大根ご飯。お造り以降は豪華さとは程遠いのですが、しみじみと美味しい。
北海道らしい食材も満載でそれが素晴らしい料理でいただけるので、函館に来るときは本当に外せないです。


一方で朝食はその場で料理人が調理していない制約なのか、夕食のような凄みは感じませんでした。
味はどれもよいのですが、既製品が少し多めだし物足りなさは感じました。
ホッケとかもっと皮をパリッパリに焼いてほしかったなぁ。。


その後チェックアウト時刻まで部屋と温泉でグダグダし、飛行機の時間に合わせてタクシーで空港まで移動。
空港まで本当に近いので、函館旅行の最後に非常におすすめの宿です。

クチコミ投稿日：2024/06/02