HAFUMO軽井沢

離山のふもと・離山公園内に建つ、軽井沢の開拓者として知られる雨宮敬二郎氏の旧邸宅です。邸宅周辺は公園になっていて、邸宅入口... 
続きを読むには堂々とした武家門が構えています。広々とした緑豊かな公園内には旧雨宮邸の新座敷や奥座敷、藏などが保存されているほか、樹齢500年と言われるイチイの木も生育しています。内部が公開されていないのが残念ですが、同じ公園内には旧近衛文麿別荘もあり公開されているので訪ねてみるとよいでしょう。庭園内にある雨宮池沿いには遊歩道も造られているので、喧騒を離れ、静かな軽井沢を散策したい方にはおすすめです。雨宮邸から数分のところには軽井沢町歴史民俗資料館もあり、軽井沢の歴史に興味ある方にはおすすめです。 
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2月の週末、軽井沢に出かけた時に友人から沢屋でジャムづくりをしようと言いだしたので、ネットで沢屋ジャムファクトリーでのジャ... 
続きを読むムづくりと工場見学のプランを利用しました。2月は週末でもかなり空いていました。この日はいちごジャムで、自分でいちごのヘタを取り、煮詰めて自分なりのいちごジャムを作ってきました。なかなか経験できない経験をさせていただきました。 
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人気店とのことで、予約して伺いました。これが大正解！お値段もお手頃で料理もどれもおいしい！ 値段が明記されていないので、... 
続きを読むゴロゴロ盛られたフォアグラも食べたし内心ドキドキ、いくらになるかと思いましたが 良心的な価格です。 料理も人数分分けやすいように盛り付けていただけますし、フレンチだけでなくカレーなどの家庭料理も提供しています。 何より店内は大盛況だったにもかかわらず 注文してからの提供が早いし、次の料理を出すタイミングもよい！ 近くにこんな店があればなーと思う、久々にヒットしたお店でした。 
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エルミタージュ ドゥ タムラで、ランチをいただきました。15千円ですが、消費税とサービス料を加えると18千円。妹と二人で久... 
続きを読むしぶりの贅沢ランチです。 メニューは、アミューズが蛸のジュレ、そばがき、ムール貝、リンゴのタルトタタン。以下、毛ガニ・ウフブルイエ、卵茸・セップ茸・クエ、オマールエビ、冷たい桃のスープ、シャラン鴨の５品に、デザートのメロンとソーテルネのジュレ、珈琲、焼き菓子と緑茶まで。 美しい木立の庭をガラス越しに望みながらいただくしゃれた雰囲気に洗練されたスタッフのおもてなし。さすが軽井沢を代表するレストランだと感服しました。 ただ、あえて言えば、名物の冷たい桃のスープ。桃のおいしさがスープのおいしさにストレートに貢献しているかというとそうでもないかも。ジャガイモのスープやカボチャのスープとか。素材を活かしつつ、これが本当にじゃがいも？かぼちゃ？みたいな。もしかしたら素材にはないくらいの得も言われぬ味わいのスープに仕上げるような例を思えば、そういうことではないし、桃の素のおいしさを考えれば、例えば山形には世界一うまいという桃のジュースがありますが、そんな感動的なおいしさでもありませんよね。まとまりのある落ち着いた味わいは認めますが、私的にはどうでしょうね。ソーセージやハムは、当然、肉よりおいしくなければ意味がない。大手ハムメーカーの社長の言葉ですが、なんかそんな言葉まで思い出してしまいました。どうとらえていいのか。まだ少し消化不良な感じが残るところです。 
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