和食宿 菜々せ

軽井沢に滞在中のある日、軽井沢発地市庭や軽井沢きなり等とともにこちらの美術館を訪れました。緑が多い素敵なお庭に建つ白い洋館... 
続きを読むの美術館で、大きな箱ではありませんでしたが館内では日本人画家の方たちの作品をゆっくり拝見することが出来ました。 
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しなの鉄道中軽井沢駅が最寄り駅。 しなの鉄道中軽井沢駅南口から南へ約２．８㎞、軽井沢タリアセンの中にあります。 旧帝国... 
続きを読むホテル建設時に来日したアントニン・レーモンドが、昭和８年に建てた「軽井沢・夏の家」と呼ばれるアトリエ兼別荘を移築したものです。 現在はぺイネ美術館として使用されています。 入口には「恋人達の像」の彫刻があります。 館内は1階と2階に別れ、ペイネの多くの作品が展示されている。 昭和初期の建造物として見学するもよし、ペイネの美術館として見学するもよし、どちらでも楽しめます。 入館料１０００円。  
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ついに、各種メディア並びに 軽井沢に別荘をお持ちのブロガー様絶賛のトエダに 公式ＨＰはコチラに… http://to... 
続きを読むeda-karuizawa.com/ 浅間山も良い感じでございますねぇ～ ランチ、ディナー共に前日まで要予約で、 予約が取れるか不安でしたが、空いているとの事。 やはり、軽井沢は夏のシーズンだけで、 その他はゆとりがありますねぇ。 窓の外に流れている川は湯川 そう、上流に行きますと、ユカワタン(湯川の時間という意味ですしね)があるざます。 懐かしいですねぇ、ユカワタン 浜田シェフから変わりましたし・・・どうなりましたでしょうか さてさて、トエダはフレンチでありますねぇ まずは、 ★アミューズブッシュ 左側：なにかとフォアグラ その下に豆が敷き詰められてますが、食べられませぬ 右側：なにかの卵と金柑・・・の中に胡桃が入っております。 その下にはお茶の葉が敷き詰められておりますが、食べられませぬ そうそう、中央のリーフ状のものはクッキーのようなものでした。 ビジュアル的に面白い☆ さてさて、メニューですが ちなみに、ランチはシェフお任せの６，０００円(税サ別)のみ。 ディナーは８，０００円(税サ別)のみ。 グラスワイン１，２００円 確かニュージーランド産のワインでしたが、銘柄など覚えている訳も無く・・・ ★北海道産姫ホタテ／ボスケソＭＩＭＡＫＩチーズ／キャビア 中にホタテのお肉があり、その周りをチーズでコーティング。 一口サイズであります。 続きまして ★卵／マンゴー／海老 中心の黄色い部分が半熟卵になっていて、 上に海老があり、周りには野菜がありますねぇ。 半熟卵を潰しながら食べるのが良いかも 焼きたてのパンの登場 お替りも出来ますよん。 だけどまぁ、さすが、トエダでございますねぇ。 パンも美味しい こちらのバターは海のなんとかかんとかで、 やはり、独特の風味を醸し出し、美味しゅうございます。 続きまして・・・ ★サツマイモ／オランダ産リドヴォー／パルメザン 一瞬、ジャガイモかなぁ～と思われるような味ですが、 サツマイモの風味が後から来ます。 他にお客さんがいない事もあってか、 タイミングよく、次から次へとサーブされるので。 もぅ、早食いの我が家なのに、待つ時間ゼロってな感じですねぇ。 他にお客さんがいたら、そうはいきませんねぇ。 続きましてお魚・・・ ★高知産鰆／ブイヤベースソース 白身魚とブイヤベースソースは当然のことながら合いますが、 ブイヤベースソースの味も格別 横から眺めてもビジュアル的に素敵 味付けが落ち着いていて良いんですよねぇ。 たまに、味付けが濃くて喉が渇くようなお店がありますが、 そんなんとは大違い ユカワタンとトエダの味付けは群を抜けてますなぁ～ 続きましてお肉・・・ ★信州産豚ロース／セップ茸 この信州産豚ロースは甘みがあって、 えっ、豚肉なの ってな感じでございましたねぇ 凄いなぁ☆ 緑色のがセップ茸でございます。 最後にデザートが２品 まずは・・・ ★シャンパーニュ／木苺 木苺のなんちゃらに炭酸が入っているので シュワワワっとするであります。 続きまして・・・ ★コーヒー／クリームチーズ ティラミスのような感じですよん。 パティシエなどおらず、戸枝さん独りで造られているんですもんねぇ。 違うわぁ～ 飲み物と共に・・・ ご夫婦、２人だけで運営されているお店なので、 お客さんはそれ程入れませんが、素敵だわぁ、このお店。 奥様はお綺麗ですし・・・ 良い夫婦だなぁ～ 最後はコーヒー、エスプレッソ、紅茶から選べます。 コーヒーにしましたけどねぇ また来たいですねぇ。 夏場は予約が取りずらいですし、 国道１８号の渋滞もあり難しいですけどねぇ 詳細はコチラに… https://ameblo.jp/kamizoh/entry-12358647803.html 
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軽井沢の発地市場の中にあるレストランでチーズ料理がメインのようです。見ているとピザをテイクアウトしている人もいました。店内... 
続きを読むはそこまで広くはないようです。生チーズソフトを食べましたがチーズというかコクのあるソフトクリームといった感じでした。 
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道の駅のような、野菜や果物、植木の物販があったり、おしゃれなお土産が置いてあるだけでなく、蕎麦打ち体験ができたりもします。... 
続きを読む ここのビザが美味しいと、地元の人が教えてくれて出掛けました。 建物がすごくおしゃれ、目立つはずなのに、大通りから離れた場所なので知らなければ辿り着かなかったと思いました。 
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軽井沢発地市場という道の駅 新鮮な野菜やフルーツ、特産物等色々ありました。信州のリンゴは沢山入って安かった。ソーセージや... 
続きを読むハム類もあり、保冷剤も大きめのが売っていたので、助かりました。 小布施堂の栗鹿の子もありました。 
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