師走の県南新名物！カボス鰤・鮃～お国言葉と味旅自慢の旅～

2014/12/07 - 2014/12/07

地元新聞社とバス会社共催の「一味一旅一学」の旅に行ってきました。
おみやげ付き（年末に自宅へ配送！かぼす鰤半身又はかぼす鮃１尾・旅行代金は11,000円）
このツアーには新聞社のＯＢが必ず同乗されて、経験豊かなお話しをしてくださいます。
今回は県南のお国言葉を学びました。
写真は「よのうづ海ん衆まんぷく市」にて

エリア 佐伯(大分)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円 - 3万円
• 交通手段: 観光バス
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）

佐伯ＩＣで降りて「道の駅・弥生」で休憩。

複雑に入り組んだ海岸線を行きます。

佐伯市米水津魚市場内「よのうづ海ん衆まんぷく市」に到着。
きょうはお歳暮祭りが開催されています。

無料の干物のバイキング会場（60分食べ放題）ではすでに大ぜいの人が来ています。

用意された無料の干物

魚の焼ける美味しそうな匂いが会場中に漂っています。

椅子代わりのトロ箱にすわり、七輪で焼いて食べる魚は本当に美味しそうです。
残念ながら、お土産を買うのに夢中で食べる時間がありませんでしたが、男性陣は食べたそうです。

かぼす鰤の試食。
大分県の特産品の“かぼす”の果汁パウダーを飼料に混ぜることで、ぶり特有の変色を遅らせ、さらに脂っこさを低減し、サッパリとした味わいにすることに成功したそうです。
かぼすブリは、カボスに含まれるポリフェノールやクエン酸、ビタミンＣの抗酸化作用で「血合い」と呼ばれるブリの赤身部分が変色するまでの時間を最大で40時間、遅らせることが確認できたそうです。
ブリはさばいてからうま味が出るまでに時間がかかり、色合いが悪くなってしまうのが難点でしたが「かぼすブリ」は新鮮な色合いの切り身を楽しめるそうです。

しらすコロッケ　
新鮮なシラスがたっぷり入っていて、少し甘めの味付けのホクホクのコロッケ、大変美味！でした。

しらすサンド　
フランスパンに新鮮なシラスがたっぷり入っていて、中にバターと生ハム、マヨネーズ、レモンがはさんであり、胡椒が振ってあります。シラスの塩味とレモンの酸味がマッチして大変美味しい！です。

ごまだしうどん
焼いた魚の身と胡麻をすり潰して、醤油等を混ぜて作られる佐伯市の郷土料理（調味料）です。
茹でたうどんにのせてお湯を注ぐだけで食べられます。

アジの干物（２パック500円）、キビナゴの干物（100円）
昼食会場の大分県マリンカルチャーセンターに向かいます。

佐伯市蒲江浦では真珠母貝や緋扇貝（ひおうぎがい）の養殖が盛んです。

大分県マリンカルチャーセンターに到着。
宮崎県との県境に近い所に位置しています。（佐伯ＩＣ〜蒲江ＩＣ間は平成27年春開通予定です）

大分県マリンカルチャーセンター
佐伯市蒲江の元猿海岸近くにあり、海洋科学館、海水プール、宿泊が楽しめるレジャースポットです。

フロントではマンボウのオブジェがお出迎え。

レストラン・ふうもんにて
かぼす鰤・鮃のランチをいただきます。
かぼす鰤は赤身の部分が鮮やかで、コリコリした歯ごたえで、魚臭さは無くさっぱりとした食味で、大変美味しい！ です。

焼きもの

茶碗蒸しと魚入り味噌汁

新鮮なお魚はどれも美味しくて・・・ごちそうさま！

今回は大人気だそうで総勢80名の参加です。

２階からの眺め

マリンブルーの綺麗な海が広がっています。

イタリアンカフェ マリンスノー

ここでは定置網にかかったマンボウを毎年2月から6月まで海水プールで飼育展示して一般公開しています。

２階は食事会場、3・4階は宿泊棟です。

新マリンコーラル号　海中のサンゴや熱帯魚を観賞できる遊覧船です。

館内

緋扇貝　貝殻は赤、橙、黄、紫等の鮮やかな色をしています。

佐伯市蒲江にある「里の駅・たかひら展望公園」に来ました。
「里の駅」とは都市とムラとの交流を深める“里めぐりの拠点”として大分県が独自に認定する交流拠点施設です。

ここには食堂、キャンプ場、パラグライダー滑空場やサイクリングロード等の施設があります。

左下にマリンカルチャーセンターが見えます。

野地菊の咲くサイクリングロードを散策します。

野地菊の群生地

野地菊は海浜植物で蒲江町を代表する秋の花とのことです。
最近はシカの食害で減少していましたが、「のじぎく再生プロジェクト」により１００万本の野地菊の復活を目指しているそうです。

見頃は過ぎていましたが、日陰では綺麗な花を見ることができました。
派手さはありませんが、清楚で可愛い花です。

公園からの眺め

ひらめ小屋　組合員さんのヒラメ養殖場を見学。

小屋の中には大きな水槽が並んでいます。
海水を汲み上げて循環しているそうです。

底は見やすいようにオレンジ色にしてありますが、底が見えないほどびっしり入っています。
この生簀には春の稚児が入っています。

佐伯市は養殖ヒラメの生産率が日本一だそうです。
県南でよく使う方言の一部を紹介します。
かいがさがる＝筋肉痛　がいと＝沢山　かけえあわん＝間に合わない　がしょうな＝我慢強い　くるる＝ぐれる　こそぐりの木＝さるすべりの木　けんちょう（県庁）いき＝着飾る　こたゆる＝疲れる　こなす＝いじめる　私は県中に住んでいますが、かなり違いますね〜。
ＮＨＫのテレビ小説で流れる「故郷の空」の２番の歌詞です。
澄み行く水に秋萩たれ、玉なす露はススキに満つ、思えば似たり故郷の野辺、ああわが弟妹（はらから）たれと遊ぶ

大いに笑って、歌って脳を活性化した楽しい旅でした。　

この旅行記へのコメント （4）

• Weiwojingさん 2014/12/10 20:22:01

  大分県佐伯市の珍しい魚に魅せられました！

  るりさん、珍しい魚をご紹介頂き、大変興味を覚えました。
  
  私はまだ大分県を訪れたことがなく、佐伯という場所も初めて目にし、やっと地図で確認しました。
  
  カボス鰤はとても美味しそうですね。他にもシラスサンド等ぜひ賞味してみたいと思うものばかりです。こうしたものはこの地域だけのものなのでしょうか。大分県の他の地域でも目にするものなのでしょうか。
  
  近い将来ぜひ訪ねてみたいですね。ありがとうございました。
  
  Tamegai
  

  るりさん からの返信 2014/12/11 14:21:56

  大分県佐伯市の珍しい魚に魅せられました！

  Tamegaiさん　こんにちは。
  
  私もカボス鰤、ヒラメは名前は知っていましたが、食べたのは初めてでした。
  近くの鮮魚売り場でもまだ見かけませんので、まだ一般には出回っていないのでは？と思います。
  本当に魚臭くなくて、さっぱりしています。
  
  私は青魚より白身の魚が好きなのですが、このかぼす鰤だけはあっさりした味なので美味しく食べました。
  
  詳しいことは聞かなかったのですが、しらすサンドやしらすブリは地域だけのようです。
  デパートやコンビニなどで手に入れば嬉しいのですが。　
  
  ぜひ、大分にお出でくださいね、海の幸、山の幸がいっぱいありますよ。　るり
  
  
  
  

• チムさん 2014/12/10 08:38:47

  美味そう。

  どれもこれも美味しそうで私はこれらの物でお銚子3本は
  空けそうです。
  
  特に此れからが脂がのり美味しい鮃が私は大好きですよ。
  
  此れから一層寒くなりますお体気を付けて
  楽しい旅行続けてください。( ^)o(^ )

  るりさん からの返信 2014/12/10 14:49:58

  美味そう。

  
  チムさん　こんにちは。
  
  ここで獲れた魚だから本当に新鮮なんですよ。
  今回は匂いだけでしたが、いつか行きたいと思っています。
  
  こちらは寒いと言っても北海道ほどは寒くなりませんが、そちらは大変でしょうね。
  チムさんもお体を大事にしてくださいね。　るり