コロナ禍で断念した福井県一乗谷と恐竜博物館へドライブ。<br />行きは金沢で一泊（金沢東急ホテル）、<br />メインの福井で一泊（ホテルリバージュアケボノ）、<br />帰りは富山で一泊。<br />とても楽しい旅行でしたよ。<br /><br />4/27（3）福井ナイト<br />電車に乗ってレストランへ向かいます。<br />後から知ったが......、凄っいシェフのレストランでした。<br />もちろん、美味しかった。<br />美味しい朝食バッフェのホテルリバージュアケボノ。<br />

GW_2025 ル・ジャルダン / ホテルリバージュアケボノ (朝食) / 福井鉄道_えちぜん鉄道 (福井市)

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2025/04/27 - 2025/04/27

284位(同エリア709件中)

エリア

福井市(福井)

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18:20
内装も素敵。

福井駅からの電車、座れないか思ったら....
ガラガラ。

福井城址大名町駅駅
田原町駅

ホームの右側はえちぜん鉄道の線路。
これからえちぜん鉄道三国芦原線に乗り入れです。
18:31 日華化学前駅

田原町駅から路面でなく専用の軌道を走行。
それと、ホームに降りて気づいたが単線。
レストランまで住宅地を約150m。
最初はレストランの裏に到着。

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18:35 ル・ジャルダン（Le jardin ）

https://lejardin-fukui.com/

ルジャルダングルメ・レストラン
すみません。
この後は食べ物の写真ばっかりです。
18:40
フランス料理の真髄を守りながら革新し続ける
世界も認めるシェフの巧みな技術と厳選された食材、
エレガントでありながら、ゆっくりと落ち着ける空間。
福井でしか味わえない至福のひとときをお約束します。

https://lejardin-fukui.com/

レストラン Web site より。
ジャルダン、仏語で庭園。
ゴージャスなショープレート。
一乗谷は歩き疲れた....僕はビール。
すずちゃんはシャンパーニュ。

庭が見えるボックスシート。
普通のテーブルが良かったが......、
勝手解らず従う。

アミューズ
これもアミューズ。
蛍烏賊にほうれん草のエキュームソースかな？
美味しい料理に..... 、
美味しいワインはシャンベルダン..... 2018年。
奮発。
筍とバイ貝　クレームドシャンピニオン

旨いソースに筍。
マッシュルームと椎茸のクリームソース。
六条大麦と烏賊の温かいサラダ
　汐ウニ風味のエキューム

エキュームはフランス語で「泡」

これは旨い！
ウニソースに大麦の食感と烏賊がマッチしたリゾット。
確か、シェフスペシャリティー。
勉強不足、定番料理のようです。

マハタのポワレとアスパラ
　ソースヴェルベーヌ
　　
レモンバーベナ風味が美味しいソースとマッチ。
ソースの色ほどしつこくなく美味し。
スープでお口直し。
多分、コンソメだったと思うが、旨い。
いいお出汁でてますよ。
かすみの鴨ローストとそのジュ
日向夏と生姜のコンディメント

「ジュ」ってフランス料理で「肉や野菜などの焼き汁」だそうです。
「コンディメント」はフランス料理で「自家製・手作り調味料」だそうです。

付け合わせの日向夏の酸味と甘みが絶妙。
すずちゃんは和牛フィレ。
すずちゃん、鶏・鳥苦手。
美味しかったそうです。

「ル・ジャルダン」を選んだ理由
「ラ・プリマヴォルタ」(高知市)のエントランスにあったこれ、認定証。
「ゴ・エ・ミヨ」フランスのレストランガイド。
そうか選ばれたレストランだったんだ。
福井市で「ゴ・エ・ミヨ」で検索すると「ル・ジャルダン」がヒット。
2025年ベストパティシエ賞が工藤隆浩氏でした。
美味しいお菓子を食べに来ました。

写真は「ラ・プリマヴォルタ」(高知市)店内。
アヴァンデセール
メインのデザートの前座
福井梅～春～

梅の果肉とジュレをホワイトチョコで包んだ一品。
これは酸っぱーい。もの凄く好きかどうかは微妙。
御菓子たち
21:32
個人的に...マカロンは不得意。

美味しい御菓子たちでした。

奮発し、税込30.250円。
財布はユルユル。
シェフのお見送りに......。
「デザート、とても美味しかった」と夫婦。
おおぼけでした。
ル・テタンジェ賞に史上３人目の日本人優勝者のお見送りでした。
確かに微妙な笑顔だったな。
堀内亮氏、凄い人だったんだ。
https://r-tsushin.com/news/news_20220607/
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ホテルリバージュアケボノ
終電を過ぎ帰りはタクシー。

写真は前掲。
19520円。

https://www.riverge.com/

ホテルリバージュアケボノ宿・ホテル
4/28（月） 6:40　朝！

睡いワケではないが眼を閉じてるなあ。
昨夜の二次会の記録は無い。

席は余裕。
GW飛び石の平日。
懐かしい家庭料理風な小鉢が沢山。
福井県の食材で和から洋まで60品。

https://www.riverge.com/breakfast/
バッフェに大満足。
金沢のホテルより断然良い！