晩秋の天然ナメコは美しく美味しすぎる!

2024/11/21 - 2024/11/21

数日前に長野市・里山で見つけたナメコ幼菌の成長具合をチェックに行った。最近極端に低温になり雪も降って心配したが順調に大きくなっていた。今シーズンのキノコは例年より収穫が多く嬉しい。

エリア 飯綱高原(長野)

• 旅行の満足度: 5.0

晩秋は落ち葉が多く、キノコが隠れてしまう

先日の降雪で山には雪が少し残っている

雪が少し残っている

最終のクリタケ

しぶとく綺麗なムキタケ

美味しそうなムキタケ

ムキタケ

5日で大きく成長しているナメコ

11月16日発見した幼菌はまだ小さい姿

びっしりと大きくなった

姿が可愛い

みそ汁、辛み大根おろしに美味しい

大量ゲット

ナメコの発生は今年とても多い

まだ数日後に採れるナメコ木が沢山あった

数日後に採れるナメコ木

ムキタケ

ヒラタケは炊き込みご飯が美味しい

ナメコはヌルヌルするので、ジップロック大袋に入れ採取

ボールに入れたが結構多い

天然ナメコは大粒でぬるぬるしている。

ナメコ、綺麗に水で数回洗い、数分茹でる。

ムキタケ茹でる

水分切って冷蔵。

ナメコ大根おろし&ヒラタケ・ムキタケの炊き込みご飯は最高。

キノコ、ナメコとムキタケを焚く。

シチューも作る

冷蔵した。