20240609-1 新富町 鮨美幸の会にお誘いいただきまして

2024/06/09 - 2024/06/09

まだ、豊洲の中華食堂で"冷やし中華はじめました！"が貼り出された頃やったかしら？たまたま雲?喰いに来た幹事様から、お寿司屋さんの予約があるんでって事で、お誘いいただきました。お昼のコースが\19800だそうです。んじゃ、諭吉さんを3枚確保してお出かけですね。

エリア 築地(東京)

早くに着きまして、お店の場所を確認して。少し歩きますが、2年半くらい前でしたか、長居してたホステルの様子見に行ったり、新富橋の喫煙所を借りたり。

戻って来ますと、幹事さん他お揃いですかな。鮨美幸さんです。

暖簾は、鮨はしもとさんです。暖簾分けってぇんでも無いのかな？ほぼ独立な2号店？

着席。6人で貸し切りらしい。築地や豊洲でお見かけの方々ですね。

先ずは呑みもんです。皆様はお茶みたい。あたしゃ…寿司にゃポン酒ですね。お任せでお願いしたら、百磐です。

岩手一関のお酒ですから、すっきりしながら旨味も。

切り身三種盛りからスタートですな。

わさび、塩、醤油。お好きにって事やね。

右手前、生のトリ貝。室津でしたっけ？

コリコリとミル貝。

白身は真鯛。宮城らしい…あんま鯛の産地な感じではないけれど。

ってぇ事で、幹事さんが問合せ。明石がイマイチらしい。

ん、えぇ寝かし加減。

デッカイ蛤は、蒸し物かしら？

塩とお酒少々くらいらしいですが、蛤の旨味がたっぷり。

羹みたいの登場です。どうやら茶碗蒸しらしいです。わたしの知る茶碗蒸しとは、ずいぶんちゃういで立ちで。

クリガニとヤングコーンの茶碗蒸しってぇことです。茶碗蒸しに餡かけですかね？

随分ご無沙汰な品が。トコブシですねぇ。築地に市場の頃はよくいただいた気がするけれど。

いや、ここまで分厚いのではなかったですけれど。

幹事さんのご提案で、トコブシ汁にシャリを少々。呑みながらですので、シャリ投入タイミング遅れてすんませんです…

他の方々はちゃうと思ふけれど、わたしはこれがこちらのシャリとの初対面です。しっかり赤酢で固めなんやね。これは握りも期待できる。

まだつまみます。シャコですねぇ。小樽らしい。季節やねぇ。

って、無暗とツメが多いけれど。いや、嬉しいけれど。

さすがにツメだらけの変種、でなくて、親方んとこからお取り寄せとか。

ツメをチマチマも良いけれど、身の厚みと甘みがすげぇね。

なんか炙ってくれてました。黒ムツの皮らしい。炙りだけにパリッと…ん？すげぇ脂の甘みやねぇ。

お酒は2杯目に。福島の仁井田さんの蛙印。

けっこ酸味。んでも？だから？お魚に合いますな。

焼き物。太刀魚も季節な気がする。

ほんま、塩焼きの合う魚。しっかり厚みで、白身の焼き魚堪能ですね。

スライスしたガリがセットされます。握りが来ますのね。

一貫一貫ネタを丁寧に親方が握ってくれます。あんまり太いから、甘えびとは思わんかった甘えび。

モグモグいただいてますと、"シャリの加減、おっしゃってくださいね～"と。

ん、思いの外、ネタもシャリも食べ応えです。んでも、お店の加減でいただくが一番。そのままで。

白身は、エボダイとな。

オモチロい風味は…近いのはマナガツオの感じでしょか？好みですなぁ。

凶悪？なのがやって来ます。先ほどの脂ヒタヒタの皮、の、本体やね。黒ムツ。

身の旨味がすげぇです。何しても美味い魚。アカムツみたいな、変な人気になりませんよう…

鮪さん。ほんのりヅケ？の赤身。

境港からいらしたそうです。あすこからの鮪さん、いつも相性がえぇですね。

次は貝ですね。北寄貝。

幹事様と親方とのお話を聞いてると、裏返し？にも意味があるらしい。わたしゃ、美味いネタならどっちでも…違いわからんかも。

3杯目は、懐かしの櫛羅ですねぇ。ちょっとシュワッと。

季節の金目鯛は、分厚いのが炙りで。

ん、すげぇ脂乗り。

鯵の出番です。島根らしいです。仙崎…は、山口だっけ？でも、きっとあの辺。

なめらかに喉を滑っていきますねぇ。えぇ季節ですねぇ。

ここで来ましたな。親方が切ってるのは見えてましたけれど、鮪さんのトロです。

苦手ではありますが…境港はなんだか好いですなぁ。

デッカいの出てきました。車海老は種子島だそうです。

すげぇ歯応えでありますな。えぇ湯加減？で甘味もしっかり。

雲丹です。とっても高額化してる品です。豊洲の某施設でも話題だったり。

こちら、ムラサキ雲丹…が、軍艦に山盛り。

すげぇ甘味ですなぁ。

お任せは最後でしょか？穴子さんですね。

ふんわり、えぇ食感です。ツメ控えめで、穴子さんの甘み素直に。

お酒は控えめに…お茶をお願いしましょ。

幹事様が、追加で握れるネタをご確認。

鱒をお願いしますね。いえ、もっといろいろ食指は…余力が乏しい…

もうすぐ夏、鱒も味が濃いぃ。ん、旨味も濃いぃ。

デザート？玉は当店で焼いてるのかしら。お江戸のお寿司屋さんらしく、とっても甘口。

お椀は…何でしょうね？貝の殻が見えますが。

蜆の味噌汁。染みますなぁ。

ん、色々堪能しました。幹事様、お誘いおおきにでした。