2024/03/29 - 2024/03/29
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akazaruさん
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この旅行記のスケジュール
2024/03/29
この旅行記スケジュールを元に
2024年3月津田沼のTAROでシェフズテーブルを楽しんだ記録。
- 旅行の満足度
- 5.0
- グルメ
- 5.0
- 同行者
- 一人旅
- 一人あたり費用
- 1万円未満
- 交通手段
- 高速・路線バス JRローカル 徒歩
- 旅行の手配内容
- 個別手配
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前原西にあるペコリーノの隣り。
TARO グルメ・レストラン
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TAROというフランス料理屋さん。
TARO グルメ・レストラン
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お任せのみ。この日のメニューはこちら。
TARO グルメ・レストラン
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お店の半分がキッチン。席はカウンター8席のみ。
TARO グルメ・レストラン
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スタートはシャンパンから。
グスタヴィ・クレメンティ・ブリュット・シャンパーニュ
楽天で1本 3,938円TARO グルメ・レストラン
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シェフの背中を眺めながらシャンパンを舐めます
TARO グルメ・レストラン
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仔羊肉を常温に戻してるのかな?あと、カラっと揚がった揚げ物の音がしている。
TARO グルメ・レストラン
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アミューズが来た。ガラスの中にスモークが充満している。
TARO グルメ・レストラン
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中はメヒカリのフリットにコンテ・チーズやモッツァレラが掛かったもの。
桜チップのスモークで香ばしくなってる。TARO グルメ・レストラン
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次の前菜を準備中。
TARO グルメ・レストラン
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仔羊肉は焼いたり休ませたり。
TARO グルメ・レストラン
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セルヴェルドカニュ:クリームチーズにハーブを混ぜてフェイク子牛の脳みそ
馬のタルタル:馬肉の角切りの上にウニと卵の黄身のジュレ
グリーンピースのクレム:グリーンピースの味のクリームにカニのほぐし身とイタリアのキャビアを載せて。カニのほぐし身は何かで和えていたはずだけれど、すでに忘却の彼方。TARO グルメ・レストラン
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合わせるのは山梨のロゼワイン。
NV テンゲイジ ラ・ミルフィーユ ロゼ
さいとう酒店で1本3,696円TARO グルメ・レストラン
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新玉ねぎのブルーテを準備中。すべての動作が完璧。
TARO グルメ・レストラン
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新玉ねぎのブルーテ
フォアグラのポワレ添え
フォアグラの脂で揚げたグリーンピースと生ハムも載せて。TARO グルメ・レストラン
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合わせるのは白ワイン。
メティサージュ ブラン2019
hasigoyaで1本\2,728TARO グルメ・レストラン
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コンロは3口、ソースを温める鉄板部分があり、下にオーブン。
TARO グルメ・レストラン
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洗い場にまな板、スモーク機など。グラスとワインボトルはいっぱい。
TARO グルメ・レストラン
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ヒラメのソースヴァンブランを準備中。
TARO グルメ・レストラン
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長崎県産天然ヒラメ
ソースヴァンブラン
横に富山のホタルイカTARO グルメ・レストラン
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合わせるのはポール・カリヨン の ブルゴーニュ・シャルドネ2016
今井商店で1本¥3,520TARO グルメ・レストラン
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季節のアスパラガス。
TARO グルメ・レストラン
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肉に合わせるのは
マランジュ プルミエ クリュ ラ フュシエール ルージュ2018
ラックコーポレーションで1本¥5,500TARO グルメ・レストラン
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仔羊がようやく焼きあがった
TARO グルメ・レストラン
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あばら骨が8本あるので普通は1人1本だけど、多めにw
TARO グルメ・レストラン
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仔羊肉を準備中。
TARO グルメ・レストラン
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ニュージーランド産仔羊のロースト
アスパラと菜の花を添えて。僕のはあばら骨2本!TARO グルメ・レストラン
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テット・ド・モワンヌ
モンドールなど。これは絶品!TARO グルメ・レストラン
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デザートのババ・オ・フレーズ
近所の森田農園の苺らしい。ラムをしっかり利かせたババが旨い。TARO グルメ・レストラン
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〆に並んだ酒が凄い。
フランス産ウィスキー、NOMAのドリンク担当だった人が仕込んだ葉っぱと何かで醸したお酒、フランスのジン、グラッパなどなど。TARO グルメ・レストラン
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食後にコーヒーと手作りマドレーヌ。
焼きたてのマドレーヌが美味しい。
最低2万円分のワインを一口ずついただいた感じ。これはこれで贅沢だな。
保存状態の良いワインならもっと値段も跳ね上がるだろうし。
ふわふわした気分で津田沼まで歩いて帰る。
下記はネットで見つけた値段。保存状態は不明だがw
グスタヴィ・クレメンティ・ブリュット・シャンパーニュ 3,938円
NV テンゲイジ ラ・ミルフィーユ ロゼ 3,696円
メティサージュ ブラン2019 \2,728
ポール・カリヨン の ブルゴーニュ・シャルドネ2016 ¥3,520
マランジュ プルミエ クリュ ラ フュシエール ルージュ2018 ¥5,500TARO グルメ・レストラン
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