飛騨高山（角正、洲さき）

2023/10/02 - 2023/10/03

飲食文化の素養を磨く為、飛騨高山へ。
精進料理「角正」と料亭「洲さき」を堪能。
高山の銘酒「山車」普通酒の燗が、繊細な料理をよく引き立てました。

エリア 飛騨高山・古川(岐阜)

• 旅行の満足度: 5.0

• 交通手段: ANAグループ

精進料理「角正」

精進料理「角正」
とても風情のある庭

精進料理「角正」
高山銘菓「印譜らくがん」ー角正

精進料理「角正」

精進料理「角正」
八寸

精進料理「角正」
高山の銘酒「山車」普通酒の燗が、繊細な料理とよく合いました。

精進料理「角正」
生盛膾

精進料理「角正」
箸袋に「雷除箸」
雷除とは、雷様も避けて通るほど位の高い木→「一位の木」（高山市の木）

精進料理「角正」

精進料理「角正」

精進料理「角正」

精進料理「角正」

精進料理「角正」

精進料理「角正」
落花生の炊込飯。おかわりしました。

精進料理「角正」

精進料理「角正」

料亭「洲さき」

料亭「洲さき」

料亭「洲さき」

料亭「洲さき」

料亭「洲さき」
吸物　袱紗仕立
細石、滑子、□芥子

料亭「洲さき」
小平

料亭「洲さき」
生盛膾
白酢、抹茶羹、照生姜、紅蓼、輪打胡瓜、桂大根、岩葺照煮、けん菊花

料亭「洲さき」
紙敷
鮭子旨煮、飛騨牛蒸煮葱巻、二色茶巾栗、菊花甘藷檬煮、棗甘露炊

料亭「洲さき」
高山の銘酒「山車」普通酒の燗が、繊細な料理とよく合いました。

料亭「洲さき」
造身

料亭「洲さき」
丼
落鮎塩焼、木天蓼酢漬

料亭「洲さき」

料亭「洲さき」
丼
天魚紫蘇巻揚、大国湿地茸吉野揚、胡桃素揚

料亭「洲さき」
丼
飛騨牛塩焼、松葉独活、檸檬、染下し、山葵

料亭「洲さき」
蒸物　季節蒸
松茸、銀杏、白滝、鶏肉、三ッ葉芹、酢橘

料亭「洲さき」
留皿
銀杏豆富、菊花、柚子味噌

料亭「洲さき」
飯
飛騨産こしひかり
汁　吉野汁
泡雪豆腐、海苔、生姜
香物
季の物

料亭「洲さき」
水物
甜瓜、梨