旬の味覚“春山菜”を採った、食べた、美味い!

2023/05/10 - 2023/05/10

毎年行く大型連休では山菜採りをしなかったので飯綱高原に様子見に行った。朝晩の気温差が大きいので霜も結構影響している。山菜シーズンも後半戦はワラビと根曲り竹になった。

エリア 飯綱高原(長野)

• 旅行の満足度: 5.0

雪が消えた飯綱山

緑が眩しい

水芭蕉は大きくなった

リュウキンカ

キジの雄、足が超早く逃げた

怖!大きなアオダイショウまったく動かない、日向ぼっこは迷惑だ。

コゴミ

ヒトリシズカ

ウルイ

5/10採取のワラビ・コシアブラ・タラノメ・コゴミ・フキノトウの茎

コゴミは川べりで太い

タラの芽

デカい

ウドは堀り出す

ニリンソウ&ウド

ウドは早く茹でないとアクが出る。採れたては柔らかく捨てるところが無い。

調味料を入れる

コシアブラ

コシアブラ

香りが素晴らしく、茹でたてはうまい、ジップロック冷蔵保存

ウドを炒める

ワラビ

ワラ灰であく抜き

山菜の朝食、オリーブオイルとバルサ三コ酢かけ