「定食屋　亘」で “5種の魚のづけ丼定食” をいただく

2022/07/22 - 2022/07/22

久し振りに「定食屋　亘」で渋谷さんのものすごい鯖定食でもいただこうかな、と訪れたら、なんと新メニューがあるではありませんか。　

エリア 札幌(北海道)

中央区大通西14丁目。
「定食屋　亘」。
2年ぶりかな。
馴染の料理長渋谷さんの顔も見たいし、ものすごい「鯖定食」いただこうかな、とやってきました。

お昼時とは言え、ほぼ満員。
空いていたカウンター席に、ここが一番好き。
えっ！
これなあ～に。

『O.tone（オトン）』の丼特集に載ったんだ。
『O.tone』は、おやぢ世代（40～60代）からの情報を元に構成される「札幌を楽しむための情報誌」です。
でもこの記事、一押しは「親子丼」でした。

取り敢えず、まずはをいただきます。
赤星。

メニューが1品増えて、4品。

メニュー。
オープン当初はこちらと、

メニュー。
この2品のみ。
夫が穴子好きなので、何度かお弁当をお持ち帰りしたことあります。

メニュー。
しばらくして、登場。
なかなかの大人の味わいです。

メニュー。
で、昨年秋からの新メニュー。
雑誌に出たからでしょうか、私が見渡した限り、7割の方が食していました。

で、もちろん新メニューにトライ。
「5種の魚のづけ丼定食」がやってきました。
余市港、共栄丸直送の魚だそうです。
小鉢とか具沢山の味噌汁とか、京風も感じ取れていつもうれしい。

「5種の魚のづけ丼」。
山盛りの白髪ねぎ。
手前正面はブリ、生姜味。

「5種の魚のづけ丼」。
これって、フグかな。

「5種の魚のづけ丼」。
平目、胡麻味。

「5種の魚のづけ丼」。
甘海老すごい甘み。

「5種の魚のづけ丼」。
どれも漬け過ぎていない、渋谷さんらしい、やさしいお味。
ご飯減らしてもらったけれど、完食出来ました。

これお味噌汁？と思っちゃうほどの具沢山。
5種類は入っています。

煮物。
それぞれ出汁の具合が違って、さすが渋谷さん。

一夜漬けも、納得のお味。
渋谷さんのお料理、大好き。

伝票。
ごちそうさまでした。

「うに丼」も始めるんですね。
渋谷さん忙しくてお話しできなかったけれど、すごく嬉しそうな表情してくれて、来てよかった。
せめて、少なくても年1回は来ようと決めました。