おばちゃんザ・リッツ・カールトン東京宿泊記2022.5・2

2022/05/21 - 2022/05/22

夕食

エリア 六本木(東京)

このお店好きなんです。

レフェルヴェソンス グルメ・レストラン

今回もお伺いさせていただくことに。

今回のお品書き。

その場で作っていただきました

食前酒。

Welcome
野菜のクリスプのブーケと豆乳サワークリーム

いつ食べても美味しい。

HENRIOT BRUT SOUVERAIN

シャンパーニュスタートです。

Underwater forest
蛤　伊勢海老　蛍烏賊　若布　月山筍　山山椒

お米はスタッフの方で作られたもの。
1粒1粒美味しい。

今回のお野菜たち。

おばちゃんこの中からトマトと
カブを取っていきなりボリボリ。

美味しい。

真心込めて作って下さった職人様一覧。

Genesis of Civillzation
じゃがいも入りフォカッチャと

古代小麦入りパン

Ars longa, vita brevis
アルチザン野菜。

食材はその時々で個性が違うので
毎回が楽しみです。

tetta 2021 Chardonnay Perlant

国産でお値段もバリュー。
お野菜と合います。

Fixed Point
蕪を複雑に火を入れて　シンプルに

これ食べたてデザートいただいて
お会計でいいかも。


失礼なのでしませんが。。。

こちらに合わせるのはこのワイン。

ARTISAN

Ocean & river
真魚鰹と自家製キャビアのブルーブラン　モリーユ茸　春の豆

またまた残してしまいました。
すみません。

こちらに合わせるのはこのワイン。

2016 PULIGNY-MONTRACHET

Porest
京都産・鴨胸肉を東京檜原村のミズナラで焼いて
ソース・ヴァンルージュ
アスパラガス

去年の方が美味しく感じました。

こちらに合わせるのはこのワイン。

Nuits Saint Georges 1er Aux Argillas

1品に1グラスのワイン
なんと贅沢なのでしょう。

飲みきれなくグラスが溜まって
一期一会のマリアージュが。。。

お店の方のご好意にお応えできず
申し訳ない気持ちになりました。

ということで8月リベンジに参ります。

鴨のコンソメ　春キャベツ　
春のハーブとコダカのラビオリ。

こちらに合わせるのはこのワイン。

Cosmic Valentia Carinyena Blanca

Migration
アルチザンチーズ

チーズに蜂蜜。
美味しいです。

Happy Birthday kiki

kiki様お誕生日おめでとうございます。

デザートに合わせるのはこのワイン。

Kruger-Rumpf Scheurebe Spätlese

Treasure
八朔　ブラッドオレンジのムース
デコポンアイスクリーム
フウトウカズラとカルダモンの歯
鳥山椒の蜂蜜

この八朔、一粒一粒丁寧にほぐし
飾ってゆくそうです。
芸術品。

お味はもちろん美味しいです。

3段に入ったお菓子。

密甘　メープル/ショコラ　生姜/酒粕のトリュフ
桜の花と葉　酒粕/ローズマリーのシュー　林檎/苺　求肥

ミントの優しいデザート酒と共に。

1つ1つが繊細で美味しく
どの順番でいただいても口の中で
味のケンカがありません。

素晴らしい。

お薄



そして/World Peace

幸せな時間をありがとうございました。
ご馳走様でした。

2次会？

場所は秘密です。

ここのワイン飲むと他が。
いいのか悪いのか。

サロンとドゥラモットミレジメ。

共に2012年ものの飲み比べ。

こちらのお写真はオーナー様に
撮っていただいたもの。

今回も色々ご協力いただきありがとうございました。
いつも良くしていただき感謝しかありません。

ご馳走様でした。

帰宅。

深夜なので誰もいません。。。

HPにも載せてあるバー。

ハイテーブルはビジター
シートは宿泊客

お酒のことはよくわかりません。
何種類あるのでしょう。

ダイニング「ひのきざか」
まだ進入したことがありません。

天ぷら食べてみたいけど
刺身お造りがつくので敬遠しがち。

nekoなのに魚は苦手

バーで天ぷらだけたべてみましょうか？？？

と言うことで別の日に早速。

いざ食す。

美味しい。

ザ・ロビーラウンジ＆バー グルメ・レストラン

お店の方に合わせるお酒を聞いてみると
ウイスキーを勧められ
山崎12年を初めて飲みました。

18年や25年ものまで

どれくらいの価値があるのか
ウイスキーに興味がないので
サッパリわかりません。

nekoに小判とはまさにこのこと。

チョコレート盛り合わせ。

リッツのチョコはカカオの香りが素晴らしく
好きでよく食べますが

もっと美味しいチョコが。。。
ヴァローナ チョコレート ペアリング
アルパコ

ご興味のある方はどうぞ。

ここ私のお家です。




と言ってみたい。

おやすみなさい。