2021/09/04 - 2021/09/05
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YOU(♂)さん
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1泊2日で東京へ出張。
宿泊先
帝国ホテル東京
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新幹線で東京へ出張。
ガス室(喫煙室)がコロナ対策で1人しか使えない。
2つに分けてくれんかな? -
投宿先の帝国ホテル。
今回経費節約のためにJR東海ツアーズのパック(名古屋-東京グリーン往復+帝国ホテルタワー館1泊で2名で66000円)で行ったけど、チェックイン時にインペリアルクラブカード見せたら本館にアップグレードしてくれた。
EX予約で2人で56000円と考えれば、1万円でこの部屋に泊まれたのは超お得!帝国ホテル 東京 宿・ホテル
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派手さはないが、質感が高く居心地がよい。
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5分以内にお湯がたまるのがとても快適。
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超予約困難な西麻布の「山崎」へ。
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とうもろこしのすりながし
甘いだけじゃなくて、美味しい。 -
海老、由良の雲丹、芋茎
さっぱり。芋茎が食感のアクセントになってる。 -
飯蒸しの上に帆立の揚げたんがのってる
私は帆立好きじゃないけど、これは美味しい。
糯米の中に何かアクセントが入ってる?そういう手間がまたイイ! -
毛蟹の真薯
真薯と言うより、毛蟹がびっしり。 -
つなぎはどうしてるんだろ?と不思議。
出汁も美味しい。完成度の高いお椀。 -
鰻
質のいい鰻はパリっと香ばしく焼かれていて、それをやさしめのお酢で。
そこらへんの鰻屋より焼き方が上手。
超美味い! -
百合根饅頭
揚げた百合根饅頭。
美味しいけど、ちょっとお腹にたまる。 -
白甘鯛と茄子の焼き浸し
最初に店主が削っていた鰹節でとったのだろうか、すごく上品に仕上がっている。
白甘鯛の脂とよく合っている。 -
冬瓜と蛸
その辺の居酒屋でも出てきそうだけど、全く違う。 -
鼈炭火焼
すっぽんって、鍋にするにも、大市のように超高温で調理するか、酒と生姜を大量に使うかしないと、臭みが出ると思うが、山椒と醤油なのに臭みを感じない。
骨があるのでかぶりついて食べるのだが、肉自体の味の濃さと脂がすごく美味しい。 -
いくらごはん
いくらプチプチ~。 -
牛蒡御飯
いい香り~。 -
牛肉の時雨煮もついてきた。
メチャ美味いけど、腹いっぱいでおかわり出来ず(泣) -
ジャスミン茶のアイスクリーム
これ、シンプルに見えるけど、メチャ美味かった! -
麻布十番の歌京へ。
歌京 グルメ・レストラン
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トリュフと芋
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近くのBar Centifoliaへ。
BAR CENTIFOLIA グルメ・レストラン
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インスタで最近よく見かけるmojito!
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Royal Householdにこんな皮のカバーついてるの初めて見た。
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翌日は12時にチェックアウトして、「レ・セゾン」へ。
レ セゾン グルメ・レストラン
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Amuse
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トウモロコシを様々なスタイルで!
トウモロコシの甘み、旨みを引き出した料理。 -
皮をパリっと焼いた金目鯛 花付きクールジェットのファルス
貝のエキスで仕上げたブールブランソース
ズッキーニのソースとブールブランソースのハーモニーが爽やかで、金目鯛も質がよく美味しい。 -
和牛イチボ肉のポワレ
トリュフ風味のセロリラブのブレゼ ビーフのジュ
パーペキな焼き加減と、その肉を引き立たせるソース。素晴らしい。 -
エキゾチックフルーツのミネストローネ さわやかに仕上げたレモングラスのアイス
ちょっと酸っぱいけど、肉料理を食べた後にスッキリする。 -
帰宅後、ガルガンチュワで買ったお惣菜で夕食。
シャリアピンステーキ
モッツァレラチーズとトマトを挟んだ仔牛のロースト
シャリアピンステーキはあっさり、ハイボールにもよく合う。 -
崎陽軒のシウマイも。
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美味いよね、シウマイ。
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帝国ホテルのブルーベリーパイ、上品な甘さで昔から好きなんだよね。
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