帝国ホテル東京 宿泊記

2021/09/04 - 2021/09/05

1泊2日で東京へ出張。

宿泊先
　帝国ホテル東京

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

新幹線で東京へ出張。
ガス室(喫煙室)がコロナ対策で1人しか使えない。
2つに分けてくれんかな？

投宿先の帝国ホテル。
今回経費節約のためにJR東海ツアーズのパック（名古屋-東京グリーン往復＋帝国ホテルタワー館1泊で2名で66000円）で行ったけど、チェックイン時にインペリアルクラブカード見せたら本館にアップグレードしてくれた。
EX予約で2人で56000円と考えれば、1万円でこの部屋に泊まれたのは超お得！

帝国ホテル 東京 宿・ホテル

派手さはないが、質感が高く居心地がよい。

5分以内にお湯がたまるのがとても快適。

超予約困難な西麻布の「山崎」へ。

とうもろこしのすりながし
甘いだけじゃなくて、美味しい。

海老、由良の雲丹、芋茎
さっぱり。芋茎が食感のアクセントになってる。

飯蒸しの上に帆立の揚げたんがのってる
私は帆立好きじゃないけど、これは美味しい。
糯米の中に何かアクセントが入ってる？そういう手間がまたイイ！

毛蟹の真薯
真薯と言うより、毛蟹がびっしり。

つなぎはどうしてるんだろ？と不思議。
出汁も美味しい。完成度の高いお椀。

鰻
質のいい鰻はパリっと香ばしく焼かれていて、それをやさしめのお酢で。
そこらへんの鰻屋より焼き方が上手。
超美味い！

百合根饅頭
揚げた百合根饅頭。
美味しいけど、ちょっとお腹にたまる。

白甘鯛と茄子の焼き浸し
最初に店主が削っていた鰹節でとったのだろうか、すごく上品に仕上がっている。
白甘鯛の脂とよく合っている。

冬瓜と蛸
その辺の居酒屋でも出てきそうだけど、全く違う。

鼈炭火焼
すっぽんって、鍋にするにも、大市のように超高温で調理するか、酒と生姜を大量に使うかしないと、臭みが出ると思うが、山椒と醤油なのに臭みを感じない。
骨があるのでかぶりついて食べるのだが、肉自体の味の濃さと脂がすごく美味しい。

いくらごはん
いくらプチプチ～。

牛蒡御飯
いい香り～。

牛肉の時雨煮もついてきた。
メチャ美味いけど、腹いっぱいでおかわり出来ず（泣）

ジャスミン茶のアイスクリーム
これ、シンプルに見えるけど、メチャ美味かった！

麻布十番の歌京へ。

歌京 グルメ・レストラン

トリュフと芋

近くのBar Centifoliaへ。

BAR CENTIFOLIA グルメ・レストラン

インスタで最近よく見かけるmojito!

Royal Householdにこんな皮のカバーついてるの初めて見た。

翌日は12時にチェックアウトして、「レ・セゾン」へ。

レ セゾン グルメ・レストラン

Amuse

トウモロコシを様々なスタイルで！
トウモロコシの甘み、旨みを引き出した料理。

皮をパリっと焼いた金目鯛　花付きクールジェットのファルス
貝のエキスで仕上げたブールブランソース
ズッキーニのソースとブールブランソースのハーモニーが爽やかで、金目鯛も質がよく美味しい。

和牛イチボ肉のポワレ
トリュフ風味のセロリラブのブレゼ　ビーフのジュ
パーペキな焼き加減と、その肉を引き立たせるソース。素晴らしい。

エキゾチックフルーツのミネストローネ　さわやかに仕上げたレモングラスのアイス
ちょっと酸っぱいけど、肉料理を食べた後にスッキリする。

帰宅後、ガルガンチュワで買ったお惣菜で夕食。
シャリアピンステーキ
モッツァレラチーズとトマトを挟んだ仔牛のロースト

シャリアピンステーキはあっさり、ハイボールにもよく合う。

崎陽軒のシウマイも。

美味いよね、シウマイ。

帝国ホテルのブルーベリーパイ、上品な甘さで昔から好きなんだよね。