２９．秋のエクシブ蓼科・軽井沢 各2泊　エクシブ軽井沢 本館 鉄板焼きの夕食　

2020/10/30 - 2020/10/30

この日の夕食は、エクシブ本館の鉄板焼きでスタンダードコース 森音（しんおん）に鮑を追加して頂きます。

信州ジビエマイスター認定のレストランは、僅か11席とこじんまりとしていて、シェフの鮮やかな手捌きを目の前で見ながら楽しめます。

エリア 小諸・御代田(長野)

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 4.0
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.0
• 交通: 2.5

• 同行者: カップル・夫婦
• 旅行の手配内容: 個別手配

夕食の予約時間が近づいたので

エレベーターでロビー階に上がり

エントランスから

車寄せに出て

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エクシブ軽井沢 サンクチュアリ・ヴィラ

サンクチュアリ専用車で

本館に送ってもらいます

エクシブ軽井沢本館エントランス

階段で2階に上り

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鉄板焼きを訪ねます

受付で予約の名前を告げると

Ｌ字の鉄板カウンターの隅の席に案内されます

シンプルなテーブルセット

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ドリンクメニュー①

ドリンクメニュー②

ドリンクメニュー③

ドリンクメニュー④

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ドリンクメニュー⑤

ドリンクメニュー⑥

ドリンクメニュー⑦

スタンダードコース 森音（￥１１，０００－）のお品書き

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オシャレなエプロンをかけて

スタートを待ちます

本日の食材　

肉

魚

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追加の鮑 ￥１，６５０－／１枚

お部屋でビールを飲ってきたのでワインです

ランブルスコ サラミーノ サンタ クローチェ ￥６，０５０－

珍しい赤のスパークリングワイン

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乾杯

お食事の前に　

初冬の軽井沢より

いくらのフラン

コロッケ

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先ずは前菜の調理

鉄板横で仕上げて提供してくれます

前菜　

オオサワ農園の有精卵と地鶏真田丸ウインナーのサラダ仕立て

地鶏真田丸ウインナー

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姫木平の生ハム

温野菜

オオサワ農園の有精卵

続いて魚料理

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鉄板横で仕上げて提供してくれます

魚料理

鮑と日本海の恵み　

春菊のソテー　

柚子風味のバターソース

鮑

鯛

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帆立

続いてスープ

鉄板とバーナーを使い焼いていきます

鉄板横で仕上げて提供してくれます

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スープ　

和牛の低温調理とコンソメスープ

おろしポン酢　

辛味　

和風醤油ダレ

赤ワイン塩　

ゲランドの塩　

藻塩　

かんずり

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ワインが空いたので、ビールを一杯

ＴＨＥ軽井沢ビールダーク生 ￥９６８－

椎茸などを焼いて

先ずは野菜が並べられて

肉料理　

黒毛和牛二種の食べ比べ

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お食事

ガーリックライス

安養寺味噌を使った味噌汁

香の物

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勧めてくれたのでカレーも頂きます

デザート

鉄板横で極低温調理

洋梨のコンポート

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レモンのコンポート

メロン

〆て3.2万円程ですが、株主優待券を使い1.6万円程でした

帰りもサンクチュアリビラ専用車で

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送ってもらい

夜のお部屋に帰ります