仙台10　〈利久〉牛たん炭焼-定食〈天海〉ろばた焼き　☆仙台が発祥の地/servicecouponで

2020/12/22 - 2020/12/23

仙台牛タン焼きは、宮城県仙台に始まった牛タン料理。戦後、庶民の外食産業から発展したものであり、仙台のご当地グルメとして知られている。やや厚切りにした牛タン焼きと、麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮をともに提供する「牛タン定食」が定番である。
仙台牛タン焼きの場合は、店員が塩味やタレをつけた牛タンを炭火等で焼いて出し、そのまま食べる。レモン汁はつけない。また、塩味とタレでは圧倒的に塩味が多い。

1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、その料理人人生から得た知識・技術を用い、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりである。当時の日本人の味覚に合う牛の舌部を用いた「牛タン焼き」および同尾部を用いた「テールスープ」を開発。「牛タン定食」は1950年（昭和25年）に初めてメニューとして成立した。
（フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用）
http://www.gyutown.com/about/history.htm　参考に

炉ばた焼きは、日本の田舎屋風の店舗で、店員が魚介類や野菜を（炭火で）焼いた料理を提供する居酒屋の一形態を指し、第二次大戦後の宮城県仙台市で発祥したとされている。
1950年（昭和25年）に、天江富弥が宮城県仙台市に開いた飲食店「炉ばた」により、この呼称が生まれたとされる。
同じ1950年（昭和25年）の仙台では、牛タンから佐野啓四郎が「牛タン定食」という名物メニューを自身の店舗「太助」にて生み出すが、天江の炉端焼きと同様、当時のエネルギー事情、食料事情、食中毒対策等がその成立の背景となっている。
（フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用）

牛たん炭焼　利久　については・・
https://www.rikyu-gyutan.co.jp/corpo/about.html

天海　ろばた焼き　については・・
https://tenkainorobata.owst.jp/

ドーミーイン仙台駅前　については・・
https://www.hotespa.net/hotels/sendai_eki/

エリア 仙台(宮城)

• 旅行の満足度: 4.5

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 3万円 - 5万円
• 交通手段: 新幹線
• 旅行の手配内容: 個別手配

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　1

牛たん炭焼 利久 西口本店 グルメ・レストラン

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　2

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　3

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　4

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　5

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　6

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　7

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　8

仙台10　〈利久〉牛たん炭焼 　　24/　　　　9

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　10

奥州魚河岸酒屋 天海のろばた グルメ・レストラン

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　11

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　12

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　13

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　14

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　15

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　16

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　17

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　18

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　19

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　20

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　21

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　22

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　23

仙台10　〈天海〉ろばた焼き　　　24/　　　　24