福井県-21　越前市　越前そばの里　工場見学/買物　☆武生→若狭三方/北陸新幹線建設中

2020/11/20 - 2020/11/20

越前おろしそば・越前そばは、福井県嶺北地方で主に食される蕎麦。強力粉を繋ぎとした蕎麦に大根おろしを乗せて出汁をかけたり（ぶっかけ）、大根おろしに出汁を加えてつけツユにして食べる（つけそば）など、大根おろしを利用することから、「おろしそば」とも呼ばれる。一般的なそばと異なり、強力粉をつなぎとした硬いそばの為、喉越しを楽しむそばでなく、噛んで食べるそばである。

越前そばは、蕎麦の実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするため、より風味が強く、黒っぽい蕎麦となり、この蕎麦を強力粉をつなぎに茹で上げた冷水にさらす。一般的な蕎麦のように、冬季であっても、つゆは冷たいものを用いる。 具には特徴的な辛味大根の大根おろしを使用しており、この他に刻みネギ、鰹節、刻み海苔などをかけることもある。大根おろしを用いるのは、蕎麦つゆも醤油もない時代にそば切りを大根汁につけて食べたことを起源としており、当初は皿（さわち）に入れて食べられていた。
2007年12月、「越前おろしそば」が農山漁村の郷土料理百選の1つに選定された。
（フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用）

越前そばの里　については・・
https://www.echizensoba.co.jp/

専門ガイドと巡る絶景の福井大周遊3日間
11月20日（金）　3日目
ホテル（9：00発）＝＝☆越前そばの里＝＝＜レインボーライン＞＝＝
◎三方五湖・山頂公園（五色の湖といわれる神秘的な景観）＝＝
★水月湖を望むホテル・うなぎせいろ飯を含む昼食＝＝○気比神宮（日本三大木造大鳥居のある神社）＝＝米原駅（15：57発）＝＝ひかり656号【普通車/指定席】＝＝東京駅（18：12着）　　バス走行距離/210km
近江鉄道観光バス　については・・
http://www.ohmitetudo.co.jp/bus/index.html/
http://www.ohmitetudo.co.jp/bus/kankoubus/outline/index.html/

エリア 武生・鯖江(福井)

• 旅行の満足度: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 観光バス 新幹線
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）
• 利用旅行会社: 阪急交通社

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越前そばの里 グルメ・レストラン

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鯖江市

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ホテルルートイン武生インター 宿・ホテル

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敦賀駅 駅

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三方五湖レインボーライン

三方五湖パーキングエリア上り 道の駅

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