レカンでごはん！！

2017/12/29 - 2017/12/30

復活したレカンへお邪魔しようよ………と相談し、漸くその機会に恵まれました。
出たばかりのボーナス握りしめて、おいしいランチをいただきに////ステイはお安くまとめて、今回は食を存分に楽しみましょう……という旅です。

レカン　http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/
イルサンジェー　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13136216/
MUY　https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13020120/

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 5万円 - 10万円
• 交通手段: 新幹線 JRローカル 私鉄

20171229 レカンへお邪魔


レカン……復活したら絶対いこうね！！！とお約束をしていたレカン！これ……ここです！！ああああこの赤い色………。さて……どんな雰囲気になったのかしら。以前の重厚な雰囲気は残したいと聞いていたのだけれど。

銀座 レカン グルメ・レストラン

………と思っていたのですが、残念ながら……残念ながら重厚な雰囲気ゼロでした；；；うう………かなしい。
さてテーブルの上にはレカンのLの文字の入ったお皿が。

まずはシャンパンをいただきましょう。
二種類のシャンパンです。片方はレカンのオリジナル。
レカンオリジナルはとってもフルーティーでした。もう一つは酸味が利いていましたが、時間が経つと柔らかくなります。

アミューズブーシュ
ケシの実のパイ、根菜のシュー。チャベルをいため、ペーストにしてまろやかにしたもの。お砂糖ナシですが、とっても甘いのです。

メニューは三種類。
今回は二種類のコースをいただきました。
12000円と15000円

オードブル…どれもいいお値段ですが、とってもおいしそう…///

ニンジンのポタージュ。
見た目とっても量が少なく見えるカップです。
生ニンジンの薄切りが一枚花びらのようにのっています。
下にはジャガイモのピューレが敷かれていて、混ぜながらいただきます。とってもまろやかで美味！！！

このお皿…特注とのこと。

そしてカップ……実はこんなに深くてだいぶびっくりです。

横から見るとこんな不思議な形です。

このミニサイズのフォークがころんとしていてかわいい。

さてワインはお料理に合わせていただきました。
MILESTONE2002　OESTRICH　DCCSBERCT

パテ　しっかり濃厚。オリーブがアクセントになっていました。
繊細なガラスのお皿は下関のトラフグのタルタル、北海道のゆりねが使われていました。

このパテ……本当に一口サイズだというのに存在感強いです。そしておいしいの……。

とってもおしゃれに盛り付けられていました。崩すのがもったいないです。

国産小麦のバケット。
もっちりしていて噛み応えがあります。
ちなみに…LEDライトが一人一つずつ設置されており、お料理を一番おいしく見える状態にしてくれているそうです。ドイツから取り寄せたとか！どうりでお料理がおいしそうに撮影できるわけだ。

八幡サーモンと釜石帆立貝のコンフィのテリーヌ
彩りねぎのマリネ
トリュフの香りとフレッシュハーブのソース
ホタテに間違いはない！！！
トリュフに興味はないのですが、サーモンとホタテのテリーヌがとっても上品でおいしい。ネギは火を通したことでとっても甘く、種類の違う甘さを楽しみました。
真ん中あたりのホタテのジュレも絶品です。

北海道産ズワイガニのエフィロッシェ
黒トリュフのラペ
カリフラワーのムースリーヌ
小さなハートのガレットがとっても可愛らしい一品。リンゴのソースがカニの甘さを引き立ててくれました。
とっても鮮やかな一品です。

六年熟成のワイン。
塩味がありました。

二種類楽しめてしあわせ

じきキノコのカソレットと半熟卵のビュイッソン
マッシュルームのブイヨンムース
ヴァンジョーヌのソース

じ……実は本日のお料理で一番おいしかったのがこちら！！！このもりもりのキノコ。
真ん中の巣が卵です。
ソースがおいしい………！！！パンを浸しながらいただきます。

ホタテ貝のミキュイ　菊芋とトリュフのミルフィーユ
ビゴールポークのパンチェッタ　ペドロメネスのソース
ペドロメネスはシェリービネガー。ミキュイは半生のソテー。

こちらのワイン、キノコのお料理に使われていたもの。
合わせて楽しんでくださいとのことでした。とっても風味豊かでおいしい。

ｈのワインは甘く、これがお料理を引き立てるんです。さすがのチョイス。

卵を割ると…こんな感じで………。ソースと黄身を混ぜながらいただきました。ふふふ………パリパリでキノコ濃厚でおいしすぎです。絶品。

さらにもう少しいただきます。

真鯛のポワレとほうれんそ草のベール
根菜のフォワンとゆり根のニョッキ　焼き野菜と生ハムのジュ
とても立体的なお料理がｗｗ
ほうれん草に包み込まれて、ナイフを差し入れると中から真鯛が。
やはり真鯛おいしいです。

こちらお高いほうのお値段。
アンコウとフォアグラのポトフー
聖護院大根　ゼブラパスタ
アンコウ………よりも真鯛のほうがおいしいよね……となりました。

ｈのワイン。ピノを皮のまま作ることで、赤い色がつく白ワインです。

このナイフの可愛さたるや！！！
日本の工房とのことでした。

驚くほど切れ味がよいのです。

手打ちで作られるので、この隆線がつくとのことでした。

RYUSEN　JAPANだそうです。

こちらは私のメイン。
和牛肉の赤ワイン煮込み
ブロッコリースムールのタルトフィーヌ
人参　ごぼう　丸麦のアンサンブル
やはり牛フィレのがおいしいよね……という結論になったわけですが、とってもお味濃厚です。

ｈのメイン
牛フィレ肉のロティ　赤ワインソース
ポテト＆ポティロンのトルサード　パースニップのピューレ
このお肉の焼き加減たるや！！！
しかしお肉は絶品なのは勿論……その奥のおいもが！おいもが……！！！！
ポテトとカボチャを薄切りにしたものを重ね、90℃で25分じっくりと焼いたものと。これ…本当に……本当においしい………。

この別盛りのお野菜をお肉などといただいて、味の変化を楽しんで……とのことでした。

赤ワインもいただきます。

どちらも重たい。その重さがたまりません

この濃厚な色味。

そして……追加でお願いしたのはクレープシュゼットです！
目の前で作っていただけるのです。

目の前で……オレンジをカット！！

フォークに刺したまま切り分けていきます。…とっても器用。

そして……こんな風になりました。

フランベも目の前でしていただけるので………それがフィナーレ！

ふぁいやぁぁぁぁぁ！！！！！

とっても良い香りが広がります。

そしてできあがりました。
こちらのお皿、とっても美しいです。カルティエのお皿。
お味は……おいしくて……おいしくて………！！幸せいっぱいです。

デザートワインもいただきました。

そして届きました。
デザートワゴン。
いろいろな種類があって目移りしてしまいます。でもほんとおなかがいっぱいで！！！

タルトタタンは外せないですよね？

その他フルーツやらなにやら…………

なんという宝石の数々。

そしてレカンの名前の由来となっている宝石箱が開きます。
ジュレ

マカロン

ギムーブとフィナンシェ

チョコレートとキャラメル

チョコレート

…欲しいものをチョイスしまして、そのままバーへ移動。そちらでいただくことになりました。
私のお皿はこちら。

ｈはこちら
ミルフィーユさっくさく。

しかしお部屋がとってもかわいい。

シャンデリアは以前を。お掃除大変そうだなぁ…としみじみ。

ああ…本当に素敵な空間ですね。ここが一番昔のレカンの雰囲気です。この雰囲気、残していただきたかったなぁ…。

落ち着いた雰囲気のバーです。

どこをとっても美しい………。この日が仕事納めで、ランチのみの営業とのことでした。ギリギリまで楽しませていただいて……申し訳ない。

さて、ごちそうさまでしたをした後は、チョコレートを購入しに移動です。

イルサンジェー (銀座ブティック) 専門店

こちらも移動して初めてお邪魔しました。

ふふふ楽しみです。

勿論試飲と共に試食をさせていただきました。
デュラ地方のお酒。

チョコレートが宝石のように並んでいます。

この空間もほんとうに素敵です。

今日はどのチョコレートを買いましょうか。

レジも素敵な雰囲気に。
購入後、ホテルへ。

お誕生日プレゼントをいただいていたのです！！
何かしら////

そして…翌日は東京で忘年会。乾杯しましたーーー！！！

バル デ エスパーニャ ムイ 東京店 グルメ・レストラン

この日は東京のMUYに来たのですが、お値段が立地的なところからかやはりちょっとお高め。
お肉の三種盛り。

他にもいろいろチョイスしましたが、まぁ…次は別のお店でもいいかなって。
名古屋のMUYと同系列ですが、やはり名古屋のほうがお気に入り。

実はレカンのプティフール、テイクアウトにしていただきました。

箱ぴったりの数です。

そして………必死に選んだチョコレート。
銀座は譲れない。
冬限定の子などをチョイス。どれもおいしくて幸せいっぱいです。

レカンおいしかったです！！！ま…また……ボーナス握りしめてお邪魔したいところですｗ

この旅行記へのコメント （2）

• 今野綾子さん 2018/09/02 01:05:11

  凄い！

  　田舎者なので知らない単語が一杯ですが、とても美味しそうなのが伝わります！
  　東京上京の時の参考にさせていただきます。

  蒼さん からの返信 2018/09/04 23:52:05

  Re: 凄い！

  今野綾子さん
  
  コメントありがとうございました。私もいただいたメニューにらめっこしながら打ち込んでたのですが……いやぁお料理方法難しすぎる……！！
  おいしそうなもの、伝わりましたか？？わーーーーよかったです////
  東京上京の際には何かご質問ございましたら、聞いてやってくださいませー！私も遊びに行かせていただきますね！
  
  蒼