香港通と喰らう本場「潮州料理」と夜の香港

2016/05/04 - 2016/05/04

2016年のＧＷ後半、香港とハノイに行った旅の４回目。香港島の西環といわれるエリアは
香港の中でも特に好きなエリア。その場所では２０年以上毎年数回香港に通う古くから付き合いのある
友人が時を同じくして香港に滞在していると聞いたので、一緒に食事をしようと打診したところ、
快く引き受けてくださり、この日の夕方からは夜にかけて「通」の人たちと香港の潮州料理と夜を楽しむことになりました、


詳細はこちら
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46942554.html
http://blogs.yahoo.co.jp/sawadee_xinchao/46944078.html

エリア 香港(香港)

• 旅行の満足度: 5.0

• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: タクシー 徒歩

「では、西寶城の前で待ち合わせしましょう」と香港通からの指示が来たので
私たちはトラムでその方向を目指しますが、夕方の大渋滞に巻き込まれ
断念し、地下鉄で香港大学前まで移動。そこから地下道を歩いていくと
西寶城という名前のショッピングセンターに到着しました。

早く着いたので、センター内にあるカフェでコーヒーをいただきました。しかし金額が４０香港元と、日本より高いコーヒーでした。確かにしっかりした味わいですが、物価の高さに戸惑います。
こちらがそのカフェの店内の様子です。

無事に「通」たちと合流し、少し遅れてこの日、
朝からご一緒したメンバーとも合流。
向かった先は、ショッピングセンターの直ぐ近くにある
「徳記潮州菜館」という中国潮州料理のお店です。

店内の様子です。入り口には鶏肉がたくさんぶら下がっていました。

料理の書いた短冊が並んでいました。

既に突き出しのようなものが並んでいました。

最初に、「通」から作法を習います。
お茶で器や箸をすべて洗ってからいただくそうです。
その後、ビールをいただきます。
シンガポールあたりでも見かけるライトなこのビールで乾杯します。

何を注文しようかというところで、「通」が中国語で書き上げます。
既に注文すべきものが「通」の頭に入っているのでしょう。
私たちはただ固唾を飲んで見守るしかありません。

前菜のようなイメージで魚が登場してきました。

こちらは気持ちが落ち着くような温かいスープ。

青菜ですが、上に載っているものがよい塩味が効いていて
一緒に食べるのには適していました。

潮州料理を食べながら、昔この地域の人たちが多く東南アジアに
渡って行ったような話しをしていました。
ということは自然とタイ料理などにその影響があるだろうと
思っていたら、それを思わせるような料理が登場します。


ちなみにこちらは魚をレモンで蒸したもの
同じような料理は「マナオ蒸し」という名前で
タイ料理でもありますね。
ちなみに「マナオ」という果実は香港でも「泰檸檬」という名前で
売られていました。

こちらもそういう影響を受けていそうな一品。
牡蠣を揚げたものですが、揚げ方こそ違うものの
牡蠣を揚げたような料理がタイ料理にも確かにありました。

別のビールを注文します。
ブルーガールと呼ばれる香港のビール。
後でわかったのですがこのビールプレミアビールなのか
相対的にほかのビールより高く販売されていました。

ので、今回の旅ではこのとき一度だけ頂きました。

〆はシンプルなチャーハン。通曰く「こういうシンプルなチャーハンでその店の技量がわかる」とのこと。そのため嫌がるお店も多いようで、中々勉強になる内容でした。

清算は「通」が行いましたが、私たちは２人で３４０香港元を渡しました。

お店の前では、ちょっとしたおやつを販売していました。

そのまま、通が向かった先は「蛇王球」という蛇料理の専門店。

「通」の行きつけの店らしく、「通」が店主と何か広東語で槍としていていると
生きた蛇を持ってきました。

９７香港元で蛇のスープを頂きます。台湾の高雄でもいただきましたが、
金額が違うとはいえ、質量とその味わいは遥かにこちらのほうが上です。

しばらくすると違う蛇が出てきました。最初の白蛇と比べると
こちらのほうがアクティブに動き回りました。

蛇の店を出ると、しばらく町歩き。キャラクターのケーキが売られていました。

次に「通」が入ったお店はこちらです。

妖しげな「薬膳茶」が売られています。
私たちはこういう薬膳系のものの物が大好きなので、
９香港元で肝臓に良いという鳰骨茶を一杯頂きました。

こちらです。飲んだ感想ですが、
確かに多少癖がありますが、
これも体に効きそうで、明日からの旅への体力保持になりそうです。

この後はこちらのお店デザートのお店です。

こちらでマンゴーのかき氷をいただきました。

ほかのメンバーの中にはこういうのを頂いた人がいました。
ここで解散。通たちと別れ残りのメンバーは上環にある
ホテルで預かってもらっていた荷物を引き取るために
タクシーに乗り、ホテルで荷物を引き取ってから、
もう一グループは、そのまま空港から日本に帰りました。

私たちはそこから「皇后大道西」沿いに西方向に歩き
今夜予約したホテルに入ります。

グランド シティ ホテル ホテル

新しくできたホテルのようでキャンペーン価格で泊まることができました。
少しシャワールームが小さいような気がしましたが、清潔で
窓越しに遠く香港の夜景を楽しむことができました。

私たちは、一日の閉めにあるお店を目指します。
前回、香港に来た2010年に着て大変気に入った深夜まで営業している
お店まで、ホテルから歩いて5分程度で到着しました。

金興飯店 中華

ここも潮州料理。6年前はこの目の前のホテルで宿泊したのですが
到着したのが深夜1時を過ぎていたときに、目の前のこのお店が
まだ営業していたので入って香港の夜食を頂きました。
そのときの感動が6年ぶりによみがえります。

ビールを頂きます

結構食べてきましたので、一品だけ頂きます。
こちらは蝦蛄を炒めたもの。
ビールに良く会う一品です。

こちらのお店。早い時間は結構一杯との事ですが夜遅くだと
酔っ払った地元の人とかがチラホラいるだけで、のんびりと
夜の香港の余韻を楽しみました。

今回の旅路は、明日からベトナムのハノイに渡り、もう一度香港に戻ってはきますが、そのときは九龍半島側に泊まるので、ここに来るのは最初で最後。
でも今回も楽しませていただきました。