サヨナラ　PALOMA+1 GASTROBAR　楽しい演出　抜群のおいしさ　以後デリバリーに業務形態が変更

2015/08/24 - 2015/08/24

2016年3月9日をもってパロマ+１は閉店となりました。
14年、多くの人たちに愛されてきたレストランの閉店とあって、この1週間はファンの方々が前にもまして詰めかけて、予約取るのが大変な状況でした。
この場所には3月13日にはアジア料理のレストランがオープン。
シェフはここでも活躍するそうなので、また違う楽しみができました。

パロマとしてはデリバリーとして業態を変えて運営されるようです。


以前の手記↓

PALOMA+1 GASTROBAR（パロマ+1 ガストロバル)は、天神からちょっと歩きますが、演出と言い、出てくる料理の質といい、おいしさといい、この値段で本当にいいんでしょうか？？というコスパが抜群のお店です。

ランチ　1080円から

チキンのソテー　ゴルゴンゾーラクリームソース1080円をいただきました。

エリア 博多(福岡)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 5.0
• 交通: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 高速・路線バス 私鉄 徒歩

14年
パロマグリルという名前がパロマ+1にかわり、そしてついに閉店。

本当に本当に残念です。
この場所には3月13日にはアジア料理のレストランがオープン。
シェフはここでも活躍するそうなので、また違う楽しみができました。

パロマとしてはデリバリーとして業態を変えて運営されるようです。

最近忙しくて、ランチタイムには間に合いません・・・。
で、この日はカフェ利用と閉店の3月9日の予約に伺いました。

このガトーショコラ　結構大きめ　どっしりとしてます。
とてもおいしい！
これにお好きな飲み物がついてなんと410円です。

こんなにいい素材を使用しているのに・・・・驚きでしょう？

2016年3月9日　今日は最終日。
夕方6時、夜8時の2回転。

6時ちょうどに来ました。

今日のスペシャル

これはガルグイユのメニュー
産地がきちんと書かれています。

テーブルで作っていくんですよ。
とても楽しい演出です。

https://www.youtube.com/watch?v=aKg86pdYAwg

https://www.youtube.com/watch?v=0He3o753THM&feature=youtu.be

今日はコース料理にしました。
2980円なのですが、驚くべきコスパです！！

これはアミューズの数々

ソラマメを小麦粉に練り込みよく撹拌してしっかり空気を含ませた後、蒸しあげた、ものすごくふわっふわのパンにマスカルポーネが挟まれています。
ミントの葉がアクセント

んん？？卵のケース？？

・・・の中には卵の殻を利用した茶碗蒸し

わ〜〜〜トリュフ風味でおいしい！

これは・・・最中？？

中身は味噌漬けにしたフォアグラです。
これはワインが進みます！
うまい〜〜〜〜〜。

博多銘菓のにわかせんべい・・・・かと思ったら・・。

中はシェフお手製。チーズ味。このお顔もスタッフが焼き入れたんだそうで、1つ1つ表情が違うんだとか。

これは？？？泥がついている？？

パクチーの根のところに、カニみそをまぶし、焼いたもの。
この根っこの部分をいただきます。

しゃくっとした食感です。
うまい！

そしてサラダ。
てんこ盛り。
さらにテーブルで仕上げをしてくれます。

すっごい大きなミル！

ルッコラなどの葉野菜の下には、ソテーされたカブ、大根、キノコ、なす、カボチャ、焼白葱、トマト、ピメント、マッシュルーム、人参などなど

これ、人参なんですよ。
初めて見ました、こんな人参。

どれも素材の味がしっかりしてとてもおいしい！
この一皿だけで30種目取れます（笑）

これは別注で頼んだフォアグラのプッチンプリン　580円

フォアグラ風味のプリン！
フォアグラは甘目のソーテルヌに合わせたり、コンフィチュールと一緒に提供するレストランがありますが、なるほど、カラメルとも合います。
パンにつけていただきました。

神戸のサ・マーシュから毎日送られてくる米粉のバゲット。
夜は届いたばかりのパンが提供されるので、よりおいしいんですね。

http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28027356/

Ca　Marche（ホントはCにアクソンセギーユがあるんですけど、日本のパソコンではつけられない・・・）

OKです〜〜とか機能していますよ〜〜って感じの意味

右はサワラのワイン蒸し。
ふわふわの仕上がり。

パスタ！
アルデンテでものすごくおいしい。

バーミセリ？細いパスタです。

で、「博多ぶらぶら」のカバーに隠されていたのが・・・。

豚トロポークソテー！
脂身もうまいんです。
さっぱりと酸味のあるソースでいただきます。
焼き加減が絶妙です。

デザートその1　新感覚のイチゴのショートケーキ

牛乳のパウダースノーに、ホワイトチョコレートの雪だるまが可愛い！
スポンジもほろほろに仕上げてあって、舌に楽しいデザートです。

デザート2　和栗入りムースとコーヒーゼリー

このムースもおいしい！

デザート3　目の前で液体窒素に入れて瞬時に水分を飛ばしたマシュマロ・・だったっけ？

楽しい演出です。

これがその出来上がり。
軽い不思議な食感です。

これにエスプレッソなど好みの飲み物がついて2980円ですよ〜〜〜〜。

信じられないコスパでしょう？？

お客さんで満席の店内。

これだけの料理とパフォーマンスをこんなにお安い値段で楽しめるところ、他にありません・・・・。
今日で閉店だなんて、すごくすごく残念！
東京からもわざわざこのためにいらした方もいたのだそうです。

あ・・・・そういえば、福岡ではあまり見かけないような、アッシュブロンドのすごくきれいな人がいました。3匹の可愛いワンちゃんとご一緒。
後で思い出したのですが、フランス人形になるために3000万円かけて整形したというヒト。お名前はヴァニラさん・・・大阪からいらっしゃったんでしょうか。

日本人でも、こんなにガリア美人になれるのね・・・・(驚)

食材も一つ一つこだわって仕入れてあります。

こんな遠くから博多に来たのね

何を使っているのか、全部公開
・・・ある意味太っ腹です。

この鹿さん・・・ここで3月13日オープンの新店舗（どうもアジア料理らしい）でも、会えるかしら？？

パロマはこれ以後デリバリー形態になるようです。

それはそれで楽しみです。

抜群においしい食事と楽しい演出と、スタッフのみなさんの気持ちの良い接遇・・・本当にありがとうございました。

ここから以前書いた記事です。


店内　ここは12時から1時は大体満席なのですが、1時半くらいだとちょうど第一陣が帰って、すんなり入れます。

良い食材をいろんなところから取り寄せています。

最初に
冷たいスイートコーンのスープ

前菜　

このレバーパテ　ものすごくおいしかった！

エルブリ風〜〜

バターナイフは竹とんぼ（＾＾）
バターもおいしい。

パンツェッタ　これもおいしかった。
右側のピュレも濃厚な味です。

お箸・・・ピンセットです。

これが結構使いやすい。
外国の方でも簡単に使用できますね。

なぜか金の招き猫がたくさん並んでいます。

このチキン絶品でした。
味付け、焼き加減申し分ありません。
外はかりっとしていますが、中はとてもジューシーです。
お肉の下にはソテーされた野菜、ゴボウ、カボチャ、インゲン、キノコ、などが敷かれていました。
ゴルゴンゾーラのほのかな香りのするクリームソース。

うまい〜〜〜〜〜〜！

このパンは神戸から毎日取り寄せるという米粉のバゲット。
サマーシュ・・・というお店だそうです。
きめ細やかで、ものすごくおいしい。

追加で白ワインを注文。
ちゃんとキャプションを書いた瓶を3本運んできてくれて、その中からシャルドネを選択　これもカリテプリ度高い

2時過ぎになると第一陣が帰って待たずに入れます。
ランチは15時まで

ここは熟成肉（これも有名店からお取り寄せ）のハンバーグもおすすめ。
数量限定で、1580円という驚愕の値段なので、売り切れでなかなかありつけませんけど（笑）

お手洗いはまるでラボ？？

最後はコーヒー
エスプレッソを選択しました。
レモンピールで香り付け。

デザートに頼んだプディング
これもおいしい（＾＾）

これ全部で1080円というのは驚異的な値段。
良い素材を使っているのに！

演出と言い、味と言い、ちょっと不便な場所にあるのに、毎日満席というのもうなずけます。

メニュー

メニュー

メニュー

メニュー

メニュー

コスパは今までで行ったレストランのなかで最高です。

素材の良さ、料理の質、接遇、どれをとっても大満足でした。

最後は金の招き猫がお見送り

この旅行記へのコメント （4）

• molmさん 2016/03/22 00:01:48

  惜しい店をなくしました

  konomiさん、ラストデイのレポートありがとうございます。
  
  コスパも高い(むしろおかしい…)のもありますが、演出も
  凝っていて、福岡はおろか全国的にも珍しい店だと思われます。
  閉店は残念ですが、一度でも行けて良かったです。
  
  デリバリーってお届けスタイルなのか、ケータリングなんかも
  するのか、別方向とはいえ今後にも注目ですね。
  その辺りもわかればレポお願いしたいぐらいです。
  
  
  次回は隣の魚男に伺いたいmolm

  konomiさん からの返信 2016/03/22 00:14:52

  RE: 惜しい店をなくしました

  > konomiさん、ラストデイのレポートありがとうございます。
  >
  > コスパも高い(むしろおかしい…)のもありますが、演出も
  > 凝っていて、福岡はおろか全国的にも珍しい店だと思われます。
  > 閉店は残念ですが、一度でも行けて良かったです。
  >
  > デリバリーってお届けスタイルなのか、ケータリングなんかも
  > するのか、別方向とはいえ今後にも注目ですね。
  > その辺りもわかればレポお願いしたいぐらいです。
  >
  >
  > 次回は隣の魚男に伺いたいmolm
  
  molnさん　こんばんわ
  
  あの場所にはもう新しいお店がオープンしたようですよ。
  まだ行っていないんですけど・・。
  
  デリバリーに関してもまだまだ未定のことが多いそうですけど、ケータリングはしないといっていました。
  
  今度フィッシュマンに行ったときにでも聞いてみようかと思ってます。
  
  3月は博多ではシロウオの季節！
  でも・・・踊り食いはちょっと苦手でして・・・。
  なにせペットが魚なんで（笑）
  

• molmさん 2015/09/06 16:48:45

  ここも行きたくなりました

  konomiさん、相変わらずいいとこ紹介してくれますね。
  薬院駅の近くで、レックコーヒーからはそう遠くないですか。
  
  これだけの内容だとコスパ高いですし、何と言っても
  各地から食材を集め方に驚き。
  輸送コストを考えたら採算合うんかいな？って感じです。
  京都でも居酒屋なのに函館からその日の朝に獲れた魚を
  活け締めして空輸で即日食べられる店があったりします。
  
  今年は佐世保に行く予定があるものの、帰りに福岡へ寄ると
  コスト高になるから、やはり単独で福岡計画せねば。
  konomiさんが紹介された福寿司も絡めて。
  
  
  「きはる」には是非伺いたいmolm

  konomiさん からの返信 2015/09/06 17:27:35

  RE: ここも行きたくなりました

  > konomiさん、相変わらずいいとこ紹介してくれますね。
  > 薬院駅の近くで、レックコーヒーからはそう遠くないですか。
  >
  > これだけの内容だとコスパ高いですし、何と言っても
  > 各地から食材を集め方に驚き。
  > 輸送コストを考えたら採算合うんかいな？って感じです。
  > 京都でも居酒屋なのに函館からその日の朝に獲れた魚を
  > 活け締めして空輸で即日食べられる店があったりします。
  >
  > 今年は佐世保に行く予定があるものの、帰りに福岡へ寄ると
  > コスト高になるから、やはり単独で福岡計画せねば。
  > konomiさんが紹介された福寿司も絡めて。
  >
  >
  > 「きはる」には是非伺いたいmolm
  
  このお店、真向かいにある和食のレストランと兄弟店だそうで、仕入れは共同なのだそうです。
  それでも原価率150％・・・なんだとか。
  お昼は完全にPRということでしょうか？？？
  
  本当は、コレ、載せたくなかったんですけどね（笑）毎週でも行きたい店なんで（笑）
  
  
  もし、売り切れてなかったら熟成肉ハンバーグおすすめですが、週替わりのメニューの方がコスパはいいかもしれません。
  
  あ・・・それと、アクアパッツァもおすすめです。
  博多の新鮮魚介で創るアクアパッツア、おいしいですよ〜〜〜。