［夏の休日］おいしいものを食べに富士山麓へ～ 採れたて野菜の極上ランチ ＠ 《レストラン ビオス （restaurant BIO-S）》ほか

2014/08/30 - 2014/08/30

８月の最後の週末に、前からずっと行きたいと思っていたフレンチレストラン《レストラン　ビオス》でランチをしてきました。

お店は富士山の麓にあります。ランチのために行くには自宅から遠いのだけど（車で２時間弱）、この日は結婚記念日のお祝いの食事だったので特別です。

レストランがオープンしたのは2009年とのこと。お店のオーナーの松木氏は恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」で第一給仕長を務めたのち、有機農業の道に進むことを決め、2000年に就農。そして、無農薬・有機肥料で生産した野菜を使って料理を提供する「レストラン　ビオス」をオープンさせたのだそう。

敷地内の畑で、その日採れた旬の野菜を使ったお料理がいただけるなんて、なんとも贅沢！　予約は２ヵ月近く前からしていました（気合い入ってます ^^;）。富士山も見られるかもと思っていたけれど、あいにくこの日は曇りで、富士山は拝めず～。

エリア 富士宮(静岡)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: 個別手配

新東名を走るのはこの日が初めて。車も少なくて、とっても快適♪

このあたり、上に道路橋が何本も渡されています。こういうのはあまり見たことないな。

ここで高速を降ります。

レストランからほど近い場所に、気になっていたベーカリーがあるので、先にそちらへ立ち寄りました。

そのベーカリーがこのお店《GUCHIPAN》。
アルファベットのコラージュのような看板が素敵。

★GUCHIPAN（グチパン）食べログのページ
http://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22003596/

GUCHIPAN グルメ・レストラン

お店のドアノブは食パン形！

このベーカリーの１番人気は、この〈ふじさんクリーム〉だそう。
てっぺんの粉は富士山の山頂に積もる雪に見立てたものかな。袋のイラストがキュートです♪

実はこのパン、要冷蔵で賞味期限は本日中。家に帰るのは夕方なので、それまで持ち歩くことはできません。でもこれ食べたい〜。

というわけで、もちろん買いましたとも。で、車の中で食べることに。これからランチだというのに、いいんかい？！＞自分

いくら胃袋が大きくてもランチに影響しそうなので、夫と半分こ。

さて、お味は――ふんわりとしたクリームがたっぷり入っていて、とても軽い食感。おいしいっ！　甘さ控えめなのもグッド。これなら半分じゃなくて１個でもよかったなー。

ほかに買ったものは、ぐちぱんイギリス、ベーコンエピ、ライ麦パン、紅茶のパン（正式名は失念）。

紅茶のパン（一番手前）は焼きたてでふわふわだったため、持ち帰る間につぶれてしまった〜。もちろん、味には影響なし。食べるとふわっと紅茶の香りが（アールグレイかな？）。ほのかな甘みと紅茶の香りに幸せな気分に。

どのパンもおいしかったけど、とくにふじさんクリームと紅茶のパンは絶品でした♪

さて、ベーカリーから車で10分弱でレストランに到着。

看板のロゴに描かれている顔のイラストは、オーナーの松木氏のようです。あとでご本人にお会いしましたが、そっくりでした(^^)

★レストラン　ビオス　（要予約）
http://www.bio-s.net/index.html
*ダイニングルームの利用は10歳以上から。８名まで対応の有料の個室１室あり。個室の利用は予約順で、子どももＯＫ。

お店のオープンは11時半で、予約もその時間にしていました。

15分ほど早く着いたので、まだお店は開店前で閉まっていました。

それで、お店の周りをちょっとぶらぶら。

窓を通してちょっと店内が見えます。白いクロスのかかったよさげな雰囲気。わくわく♪

建物の表側に回ると――

ヤギがいる〜！　１匹かと思ったら、テラスの椅子にもう１匹。

どちらも熟睡のご様子。

そろりそろりと近づくと、ヤギがむくっと起き上がりました。ちゃんと首輪をしています。赤の首輪だからメスかな？

気持ちよく眠っているところを起こされたからか、ちょっと不機嫌そうに「メェェッ」と鳴きました。ヤギさん、ごめんちゃい。

もう１匹は子ヤギのようです。くぅ、かわいい〜♪

開店の時間になり、スタッフの方が迎えてくださいました。

案内されたのは窓際の真ん中のテーブル。

セットされているお皿には野菜の絵があしらわれています。

大きな窓から外を見ると、先ほどのヤギたちが見えました。ちなみに、前方に広がっているのはお店の畑です。

スタッフの方からお話をうかがったところ、このヤギたちは親子で、母親はチャオ、子ヤギはチャイ（オス）という名前だそう。オーナーの松木氏が飼っていらっしゃって、毎朝、松木氏と一緒に自宅から車に乗って出勤（？）しているのだそう。

子ヤギのチャイは１ヵ月前に生まれたばかりだそうです。実は、母親のチャオが妊娠していることに松木氏も誰も気づかず、ある日、お店の駐車場に赤ちゃんヤギが産み落とされていて、みんなびっくり仰天だったそう（笑）

メニューは、「ムニュ・シャンペットル」（その日の野菜を中心に10皿〜）と「ムニュ・テロワール」（５〜６皿で構成されたシャンペットルのショートコース）の２種類がありました。

ちなみに、ランチとディナーのメニューは同じです。

今回は記念日ということもあり、皿数の多い「ムニュ・シャンペットル」を事前に予約していました。

今日のお料理に使われる野菜を籠に入れて持ってきてくださいました。

どれも瑞々しくておいしそう♪

車で来ているので、飲み物は、わたしはレッドグレープのスパークリングジュースを、夫はにんじんジュース（写真にちょっとだけ写っているオレンジ色のもの）をオーダー。

グレープジュースを炭酸水で割るのって思いつかなかった。割るとちょっと味が薄まってしまうけど、夏にはいいな。

で、夫が頼んだにんじんジュースですが、味見させてもらったら、これがもうめちゃくちゃおいしい！　もっともらいたかったのに、夫がそれ以上飲ませてくれなかった。

にんじんってこんなに甘味があったの？と思うほど、果物のような甘味があり、今搾りました！というような爽やかなのどごし。これまで飲んだにんじんジュースで一番かも。

さて、いよいよお料理のスタートです。
１皿目は、

☆インカの目覚め

小麦粉じゃなくてジャガイモで作られたチュロスは初めて。

写真奥のソースにつけていただきます。

揚げたてで、ほっくほく。何もつけなくても、これだけですごくおいしい♪
これ、お芋好きにはたまりません〜。

☆バゲット

外側はカリッ、中はモチッとしています。バターではなく、オリーブオイルでいただきます。

パンを食べ過ぎるとお料理が入らなくなるので、控えめにしようと思うのだけど、早々と食べてしまった。

☆レッドオーレ

数種類のトマトで作られた冷たい１皿。ムースもジュレもトマトでできています。

甘酸っぱさが口の中に広がって、食欲をそそります。ああ、もっと食べたい。

☆玉ネギとシャルキュトリー

生ハムは自家製。

ワインにぴったりの１皿。夫はワインが飲めなくて残念そう。

わたしが運転して帰れば夫は飲めるのに、わたしの運転で高速を走るなんて、夫には怖すぎるらしい。

☆モロヘイヤとニジマス

モロヘイヤ大好き。あのネバネバ感がとくに好き。
ニジマスは軽くスモークされているようで、スモークサーモンのような食感でおいしい。とろみのあるモロヘイヤのソースがよくからみます。

☆焼きナス

焼きなすがミルフィーユのようになってます。盛り付けも素敵♪

とても手のかかった１皿。絶品です。

☆パプリカとマッシュルーム

パプリカの詰め物を揚げたもの。詰め物の中身は鶏とマッシュルームだったようにと思うけど、自信なし……。

☆ツルムラサキと沼津港の魚

お魚はイトヨリだったかな？

皮目がパリッと焼かれていて、香ばしくてとても美味♪　ツルムラサキの緑もきれい、見た目も美しい１皿。

☆レッドムーンと富士山　岡村牛

お肉は身がしっかりしている感じ。添えられている野菜も主役に負けないおいしさ。

☆キュウリとメロン

コースのデザートにも野菜が使われています。

緑がきれい♪

キュウリはミントを加えてジュレにされています。

お店のサイトの予約フォームの中に「記念日でご利用の方、内容をお知らせください」とあったので、結婚記念日での利用と書いていました。

そうしたら、お祝いのプレートをサーブしてくださいました。メッセージまで入っています。気持ちのこもったサービスに、心がほっこり。ありがとうございます！

で、こちらのプリン、見た目は普通のプリンに見えますが、なんとナスのプリン！　食べたら、本当にナスの味！　この意外性はすごい。

*画像一部修正

☆玉ネギとイチジク

写真奥は玉ネギのブラマンジェ。これもおいしい〜。

☆コーヒーと小菓子

最初から最後まで野菜づくしのお料理。それに地元産のお肉やお魚も楽しめて、本当に大満足のコースでした♪♪♪

２時間かけても通いたいと思いました。季節の野菜に応じてメニューも変わるので、またぜったい行くぞ〜！

子ヤギのチャイちゃん、お昼寝から目覚めて、活動し始めました。

帰る前にチャオちゃんとチャイちゃんをなでなで。

お店のブログによると、チャイちゃんはお婿さんに入ることになり、10月にビオスを旅立ったそうです。もう次はチャイちゃんには会えないのね。ちょっと寂しい〜。

あまりにもおいしかったにんじんジュース。お店のショップで販売されていたので、１本買いました。ああ、２本買えばよかった。

おなかはすっかり満足していますが、帰りにジェラート屋さんに立ち寄りました。レストランから車で数分。


★バール・ジェラテリア
http://www.doi-farm.com/

ジェラート屋さんですが、カフェスペースもあり、お茶だけでなく、お昼には軽いランチもできるようです。

ジェラートのフレーバーは15種類くらいあり、どれにするか迷いましたが、季節ものの巨峰に。

カップにたっぷりよそってくれました♪
巨峰そのものを食べているみたいで、とっても美味〜。


遠出した甲斐のあった、記念日祝いの１日でした。

この旅行記へのコメント （2）

• *ちょこ*さん 2014/11/06 11:51:41

  素敵な結婚記念日ですね(*^▽^*)

  ショコラさん、おめでとうございます♪
  
  ショコラさんのパンやさん巡り楽しみにしてるんですけど、今回も美味しそうなパンやさん。ドアノブもかわいすぎっ(〃∇〃)
  
  レストランもとってもオシャレで野菜が丁寧に調理されてて美味しそう。
  でもキュウリのデザート？？ナスのプリンに玉ねぎのブランマンジェ！？想像がつかないんだけど〜(^_^)
  未知の世界です☆
  
  ヤギのいるパン屋さんてよくあるけど、ヤギのいるレストランってあんまり聞かないですね。かわいいなぁ(*´ω｀*)赤ちゃんいるの気づかなかったっていうのもスゴイ話ですね(笑)ヤギの親子が寄り添ってる姿がもう見れないのは寂しいですね。
  いつまでも小さくはないか〜。
  
  
  

  ショコラさん からの返信 2014/11/06 14:07:39

  RE: 素敵な結婚記念日ですね(*^▽^*)

  ちょこさん、こんにちは。
  
  お祝いのお言葉、ありがとうございます〜。
  
  旅行記へのメッセージもありがとうございます♪
  旅行記で触れているパンやさんを楽しんで見てくださっているなんて、うれしいな〜。パン好きなので（お米も好きだけど）、パンやさんもついついチェックしてしまうんです。パンやさんにはそのお店ならではの名物があることが多いので、それを食べ比べるのも楽しくて。
  
  ランチをしたレストランは、２年くらい前からずっと行きたいと思っていたお店なので、やっと思いがかないました。自宅からもっと近かったら、シーズンごとに通ってしまいそうです。野菜をとことん味わえるお料理なので、とくに野菜好きな人におすすめです。
  
  子ヤギが産み落とされていた話は、ほんと笑っちゃいました。生まれたその日は、お店は大騒ぎだったようです（笑）
  
  ではまた〜。
  
  ショコラ