ソウル・1200度であぶる絶品焼肉屋♪

2013/10/01 - 2013/10/12

ソウル地下鉄２号線『聖水』から徒歩３分。1200度という高温でササッとお肉の表面を焼き、お肉の旨味・水分・肉汁をそのまま封じ込める焼き肉屋。お肉は、サムギョプサル(豚のバラ肉)
更に美味しさの秘密は、高温＋ワラ(藁)で炙る、ワラの煙で燻製されかなり香ばしい！癖になる味です・・・

エリア ソウル(韓国)

お肉を網に挟み→火を付けたワラの上で肉の表面をさっと炙り→ワラから立ち上がる煙りでお肉に香りを付ける→ワラを追加して火力を上げ1200度でさっと炙り、水分と旨味をお肉の中に閉じ込めていく→お客のテーブルへ運び鉄板で再度仕上げのように焼く。

燻製したソーセージやベーコンの香ばしさに似ていますが、パサパサ感は無くお肉から肉汁も旨味も出てくる所がこの料理の魅力です♪

ここのサムギョプサル、本当にビールに合う！！そして癖になる味♪
付け合わせは、種類豊富な葉野菜(お肉を巻く用)・大量のオニオンスライス・ドングリの寒天(辛味噌仕立て)・チョレギサラダ・白菜と大根の葉キムチ・酢大根・豆もやし・テンジャンチゲ・・・・・

この聖水駅付近は観光客はほぼいなく、ローカルなお客さんに囲まれて食事できる雰囲気で、本当のソウルの日常風景・・・
このワラでいぶすサムギョプサルは『チップルグイサムギョプサル』と言い、味付けは塩ダレか辛味噌です。
付け合わせも含めお肉１人前9000W（≒850円）と言うのも嬉しい♪

お店の名前は『セクタルン・チップルグイ・サムギョプサル』

住所）ソウル市　城東区(ソンドング)　聖水洞２街(ソンスドンイーガ) 289-273
電話）02-465-3392
地下鉄２号線『聖水』①出口から徒歩３分

地図はこちら→http://www.seoulnavi.com/food/2564/map/