⑬Cava Recaredo:スペイン春の周遊 30日間　26/02-27/03/2013

2013/03/01 - 2013/03/01

３月１日今日はCava Recaredo訪問の日だ。渡邊正澄氏主宰ワインマスター研究会のパーテイーでこのBodegasに招待された。

規模で云えばフレシネが最大だが、RecaredoのCavaは最高品質と云われている。

今回の旅の大事な目的は此の　Cava Recaredo の訪問だ。現在のオーナーは ANTONI MATA CASANOVAS さん、トンマタさんとよんでいる。

おじいさんの代の創業で１００年になる　Cava　だけを生産している。

基本的には　CHAMPAGNE　方式だが　1、澱抜きの時に冷凍せず　２、澱抜き後のドサージュをしない のが特徴だ、

フレシネ等は有料ツアーをやっているが此処ではやっていない。

Champagne　でもこの方式を採っている高級品種はあるが少数の様だ。

蛇足を加えず、写真で説明したい。

エリア バルセロナ(スペイン)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

朝、Alex Bautista　さんが宿まで迎えに来てくれる。

Alexさんはアジア担当責任者、社長のトンマタさんの子息がヨーロッパ担当とマーケットを分担している。

ラ・フロータ・マジカ その他の料理

ラ・フロータ・マジカ その他の料理

Cava Recaredo Tamarit,10 Apartat 15 08770 SANT SADARNI D'ANOIA.

コドルニウ 文化・芸術・歴史

今日は休みの熟練が臨時出勤をして、澱抜きの実演をしてくれた、

トンマタさん、アレクスさん、先ほどのマイスター

Tasting Room

Tasting が終わって、ランチへ

常連はBodegasのオーナーとか

何とかシェアーしながらランチをごちそうになる。

帰りはタクシーをチャーターして送ってもらった、ホテルで一休みの後夜のランブラス通りに繰り出した。

ディヴィナス (グラシア通り店) 地元の料理

ブケリア市場 市場

トンマタさんお薦めの　Bar CANETE

勿論　Cavaは　Recaredo

これで帰路につく