丸ビルの35階にある平松グループのお店、サンスエサブール（SENS＆SAVEURS）<br /><br />南フランスに本店があるル・ジャルダン・デ・サンス、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟シェフ（1998年南仏ミシュランで三ツ星を獲得）を平松氏がプロデュース。<br /><br />夜、皇居側は真っ暗なので個室の景色は昼の方がベスト。<br /><br />この店の醍醐味は支配人・上原陽一氏の素晴らしいサービスに尽きるだろう。<br /><br />かつて西麻布にジョージアンクラブありと言わしめたスーパーグランメゾン出身であり優秀なソムリエでもある彼の完璧なサービス、そしてワインの選択と料理のマリアージュは筆舌に尽くし難い。<br /><br />フレンチとは最高の素材、最高の調理、そして最高のワインが全て絶妙にあわさってこそ楽しめる複雑な料理だと思っている「ちんちくりん」。<br /><br />この店を景色だけのランチや安いコースだけで評価しては正直可愛そうだというものだ。<br /><br />今日は初めにコルトン・シャルルマーニュ2007年・FAVELEY。<br /><br />次にモレサンドゥニ2004年・Dujac。<br /><br />どちらも素晴らしいワイン。<br /><br />そしてそれにあわせて上原氏は絶妙な料理をチョイス。<br /><br />特にコンフィとの組み合わせはコルトン・シャルルマーニュとの組み合わせは最高。<br /><br />客を喜ばせようという気合いの入った逸品だった。<br /><br />「ちんちくりん」はまずワインありきだが十二分に酒の旨みを引き立たせる料理を陰ながら提供してくれたシェフの腕も素晴らしい。<br /><br />ワインの歴史、作り手と料理の味を最大限に理解でき、かつ値段だけで店の良し悪しを判断するような客が訪れるような店ではないと断言しよう。<br /><br />この店のポテンシャルは計り知れない。。。。<br /><br />食べログ<br />http://u.tabelog.com/chinchikurin/r/rvwdtl/5153872/

サンス・エ・サヴール　SENS＆SAVEURS　平松グループ

1いいね！

2013/04/27 - 2013/04/27

4417位(同エリア4796件中)

#グルメ

ちんちくりんさん

丸ビルの35階にある平松グループのお店、サンスエサブール（SENS＆SAVEURS）

南フランスに本店があるル・ジャルダン・デ・サンス、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟シェフ（1998年南仏ミシュランで三ツ星を獲得）を平松氏がプロデュース。

夜、皇居側は真っ暗なので個室の景色は昼の方がベスト。

この店の醍醐味は支配人・上原陽一氏の素晴らしいサービスに尽きるだろう。

かつて西麻布にジョージアンクラブありと言わしめたスーパーグランメゾン出身であり優秀なソムリエでもある彼の完璧なサービス、そしてワインの選択と料理のマリアージュは筆舌に尽くし難い。

フレンチとは最高の素材、最高の調理、そして最高のワインが全て絶妙にあわさってこそ楽しめる複雑な料理だと思っている「ちんちくりん」。

この店を景色だけのランチや安いコースだけで評価しては正直可愛そうだというものだ。

今日は初めにコルトン・シャルルマーニュ2007年・FAVELEY。

次にモレサンドゥニ2004年・Dujac。

どちらも素晴らしいワイン。

そしてそれにあわせて上原氏は絶妙な料理をチョイス。

特にコンフィとの組み合わせはコルトン・シャルルマーニュとの組み合わせは最高。

客を喜ばせようという気合いの入った逸品だった。

「ちんちくりん」はまずワインありきだが十二分に酒の旨みを引き立たせる料理を陰ながら提供してくれたシェフの腕も素晴らしい。

ワインの歴史、作り手と料理の味を最大限に理解でき、かつ値段だけで店の良し悪しを判断するような客が訪れるような店ではないと断言しよう。

この店のポテンシャルは計り知れない。。。。

食べログ
http://u.tabelog.com/chinchikurin/r/rvwdtl/5153872/