銀座 御膳房☆雲南キノコ烏骨鶏火鍋の深い味わい☆2013/03/30

2013/03/30 - 2013/03/30

中国雲南料理がいただける御膳房。
キノコ火鍋が目的です。
キノコ火鍋とは？
・雲南キノコ烏骨鶏火鍋
ポルチーニ、山伏茸、柳松茸、アガリクス茸、エリンギ、朱鷺色平茸、タモギ茸、柿ノ木茸、かぼちゃ、さつまいも、トウガン、トウミョウが材料

薬膳のスープです。これだけ珍しいキノコの入った鍋はなかなかありません。
銀座の夜の風景を眺めながら、紹興酒とともにいただく雲南料理。
至福の時を過ごせます。

http://www.gozenbo.com/indexxz.htm

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 同行者: 友人
• 交通手段: 私鉄

銀座カルティエ。この先にトレシャスビルがあります。

トレシャスビルを目指します。

エレベーターを１１階で降りると、御膳房。

きれいなインテリア。

ゴージャスな空間です。

銀座の風景

開放感があります。

向いのビルの中で食事をする人たちの様子も見えます。

まずは、エビスで。

テーブルのお皿もおしゃれ。

トイレに行くと、トイレの前の床には蝶が。

足元の蝶に、歩が止まります。

雲南キノコ火鍋コース　
季節前菜の盛り合わせです。
少しずつ、いろいろなものをいただきます。

雲南キノコ烏骨鶏火鍋の登場です。

ポルチーニ、山伏茸、柳松茸、アガリクス茸、エリンギ、朱鷺色平茸、タモギ茸、柿ノ木茸、かぼちゃ、さつまいも、トウガン、トウミョウ

前菜をいただきながら、キノコの説明を聞きます。

鍋のスープが沸騰してきたら、具材の投入です。

キノコが鍋に入っていきます。

見入ってしまいますね。

ドリンクメニューが竹でできています。

さあ、次のドリンクをいただきましょう。

活き車海老の辛辣風味

鍋は蓋をし、１５分ぐつぐつします。

紹興酒
５年もの、１０年もの、２０年ものの三種類。

紹興酒のボトルを見せてくれました。

燻製ダックと冬瓜の蒸し物

キノコ鍋の出来上がり。

まじは、スープだけで味見。
おー、あっさりはしているが、深い味わいです。

取り分けてもらいました。
１５分も煮たので、どうかなと思いましたが、キノコはシャキシャキしています。

白菜なども投入されます。

雲南特色点心

キノコの具材ですが、けっこうお腹もいっぱいになります。
いろいろなキノコを味わい、スープもおいしいです。

具は、最後までいただきます。

具を全部いただくと、シメのおじやか米麺が選べます。
坦々麺でいきます。
おいしいですが、麺の量が少し少ないです。

プーアール茶

デザートは杏仁豆腐。タピオカ入り。

向かいのビルの中では、披露宴らしきものが開催されていました。

銀座の夜も更けていきます。とてもヘルシーな料理でした。
ごちそうさまでした。