旬のご馳走“山菜の王さま”根曲がり竹、採ったど～

2012/06/23 - 2012/06/23

春の山菜シーズンの終わりをつげる根曲がり竹。今年は天候異変で山菜は遅れ気味。週末は天気が悪かった週が多かったけれど、やっと晴れたので決行。信州(北部地方)のタケノコと言えば根曲がり竹。これが美味しいんだなあ。汗と涙も吹っ飛ぶよ。

エリア 信州高山(長野)

高山村、山田牧場から志賀高原に抜ける途中で採取する

遠く妙高山が見える

北アルプス、白馬も見える

毎年貴重な根曲がり竹を採りに行き、行方不明者が続出するほど。周りが見えない2mを越えるうっそうとした竹やぶの中を格闘すること数時間、やっと根曲がり竹は収穫となる。あ~しんど〜

採るのも皮をむくにもとても時間がかかる。山菜の王者だと思う。

豚肉との炒め物

煮付、ガンモとワカメ

味噌汁、鯖缶と玉葱・糸蒟蒻など

<参考>5.26採取。この採り立てウドが最高に美味

ワラビも出始め

天気が良いと花を見ながらお昼寝。

ニリンソウ。危険!!猛毒トリカブトに似ている。でもおひたしが美味しい。

<参考>4.29採取のタラノメ

<参考>5.13採取のコシアブラ