トルコ80　イスタンブールｘ　シーフードレストランで昼食　☆空港に向かう車窓から

2011/05/19 - 2011/05/19

トルコ料理はドネル・ケバブのような肉料理ばかりで、魚料理はないのでは？なんて思ってしまうかもしれませんが、トルコは地中海やエーゲ海などに面した国。魚料理はたくさんあるんですよ。日本の焼き魚のように塩をふって焼き、レモンを搾って食べる料理から、小麦粉やとうもろこし粉をまぶしてフライにしたもの、煮込んだもの、オーブン焼きにしたものなどさまざま。
シンプルな味つけが多いため、比較的日本人の口に合う料理ばかりではないでしょうか。

魚の串焼き「バルク・シシ」
かじきマグロやスズキなどの魚を串焼きにした料理。お肉に比べて、お魚の串焼きは味わいが穏やか。きめ細かな身の繊維やみずみずしさも存分に楽しめるのは嬉しいかぎり。シンプルな味つけとはいえ、味はしっかりとついているので、レモンをたっぷりと搾っていただこう。
（　http://allabout.co.jp/gm/gc/224855/　より引用）

９日目 ・・５月１９日（木）
〔午前〕イスタンブール観光。（3日目）
○リュシュテムパシャモスク観光。　エジプシャンバザール、
ボスポラス海峡クルーズ　
レストランで昼食後、イスタンブール空港へ。
【イスタンブール発】16：55
空路、トルコ航空（TK-0050）直行便にて成田空港へ。［約11時間15分］

エリア イスタンブール(トルコ)

• 旅行の満足度: 4.5
• グルメ: 4.5
• 交通: 4.5

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 一人あたり費用: 20万円 - 25万円
• 交通手段: 観光バス
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）
• 利用旅行会社: 阪急交通社

ドンドルマ（Dondurma）は、トルコの氷菓。トルコ語で「凍らせたもの」の意味で、トルコでは各種アイスクリーム、氷菓全般を指す。一般的なアイスクリームに似ているが、粘りがあることが特徴。

トルコの伝統的なドンドゥルマは、砂糖、羊乳、サーレップ（salep）などが特徴的な原料となる。。気温の高い地方でドンドゥルマが溶けて垂れるのを防ぐために粘度を上げる必要があり、増粘剤としてサーレップが使用される。
（フリー百科事典:ウィキペディア (Wikipedia)」より引用）

ドンドルマ（Dondurma）は、トルコの氷菓。トルコ語で「凍らせたもの」の意味で、トルコでは各種アイスクリーム、氷菓全般を指す。一般的なアイスクリームに似ているが、粘りがあることが特徴。

店頭での受け渡し方にも特色がある。店員が客にドンドゥルマを渡す際、わざとひっくり返したり、受け取らせなかったりなどといったフェイントをかけるパフォーマンスをすることが多い。（フリー百科事典:ウィキペディア (Wikipedia)」より引用）

トルコの伝統的なドンドゥルマは、砂糖、羊乳、サーレップ（salep）などが特徴的な原料となる。サーレップは、トルコ山岳部に自生するラン科ハクサンチドリ属の植物Orchis mascula（オルキス・マスクラ）などの塊根を乾燥して粉砕した粉を湯に溶かし、成分を抽出した液で、砂糖などを加えて飲用にされる。このサーレップに乳と砂糖を加え、いったん沸騰させた後、弱火で1時間ほど絶えずかき混ぜながらヨーグルト状の固さまで煮つめ、冷して固まった後に長時間練り上げ、繰り返し空気を含ませながら伸ばすことで餅のような粘りを生じさせる。気温の高い地方でドンドゥルマが溶けて垂れるのを防ぐために粘度を上げる必要があり、増粘剤としてサーレップが使用される。
（フリー百科事典:ウィキペディア (Wikipedia)」より引用）

最も基本的な味は甘いミルク味もしくはバニラ味であるが、コーヒーやチョコレートなどで味付けしたものがある。中でも特徴的なものとしてミルク味のものにトウガラシを加えて甘くかつ辛く味付けしたものがある。
(フリー百科事典:ウィキペディア (Wikipedia)」より引用）