２度目の『コート・ドール』のお話。

2010/12/19 - 2010/12/20

実は・・・・

この冬は、パリに行くつもりだった。

夢と憧れの三ツ星、『 L'Ambroisie』の予約も
勝ち取っていた・・・。

だけど・・・諸事情ですべてキャンセル(号泣)

仕方がないので、 L'Ambroisieを少しでも感じられるよう
三田の『コート・ドール』を再訪したのである。

エリア 三田・田町・芝浦(東京)

予約のとりづらいレストランとして有名な
パリの三ツ星『 L'Ambroisie』。
そんなお店でせっかくとれた予約だったのに、
なぜかキャンセルするハメに(涙)

なので、せめて L'Ambroisieの香りをと向かったのは
ベルナール・パコー氏とともに
L'Ambroisieを立ち上げた斉須シェフのいる
『コート・ドール』だった。

前回訪れたのは２年前。
http://4travel.jp/traveler/madogiwa/album/10272430/

今回は日曜日だからか、ほぼ満席。
お庭に面したテーブルに案内された。

とりあえずシャンパーニュを頼んで
メニューを待つ。

で、こちらが本日のメニュー。
コースなんぞは無し。カルトのみ。

写真はメニューの上半分。
下半分は次の写真に。拡大可能です(笑)

で、夫婦で悩んで決めたオーダーは・・・

アントレに
白子のガレット、レンズ豆のソース。
野兎のテリーヌ、アンディーブサラダ。

プラに
渡り青首鴨のロースト、下仁田ねぎ添え。
仔羊のロースト、ポテトのグラタン。

アミューズはコレが定番だそうで
前回と同じく
バゲットに桜海老とチーズたっぷりのっけて焼いたもの。

強めの塩味に
泡と言うより生ビールが欲しくなる(笑)

で、機嫌よく呑んでいると、近づいてくるギャルソン。
何かと思えば、なんと鴨が売り切れだと言うのである。

予約時にもジビエが希望だと伝えてあった。
「鴨と仔羊なら、
この時季いつでも食べられますよ〜」なんて言ってたのに。

一気に下がるテンション・・・

せめて鹿がローストならよかったのに
あとはすべて煮込み系・・・

しょうがないので、
代わりに牛のしっぽの煮込みをオーダー。

まずはオヤジのアントレ。
白子のガレット。

ちょっと湯気で見えづらいのだが
これが割ってみた感じ。

しっかりと火が通った白子はねったりと。
サクサクのポテトの香ばしい風味、パイの味。
やさしいレンズ豆のソースと

これは絶品だっ(爆)

こちらはわたしのアントレ。
野兎のテリーヌ。真ん中にフォアグラ。

一般的な豚系のテリーヌと違い
やっぱり野趣あふれる味！
ちょっと酒のアテには塩気が足りなくて
テーブル上のお塩を使わせてもらった。

だけど白子が強烈過ぎて・・・・(笑)

あ、ワインはソムリエ氏に選んでもらって
ボーヌ・グレーヴ　ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェズ'02
デキャンタージュしてもらったが
もうちょっと開くと思ったけどな。

こちらはわたしのプラ。
仔羊のロースト。

下に仔羊の脂をそいで
パリっと焼いたのが添えられてある。

独特の脂の旨みがたまらない。

そんでもって、実にシンプルな盛り付け(笑)

一緒に出てくるのが
あっつあつのポテトグラタン。

ベシャメルソースがとってもやさしくておいしかった。

だけど・・・
コレも前回の仔羊のソースの方が
びっくりするぐらい旨かったなぁ〜。

オヤジのプラ。

牛しっぽの煮込み、赤ワインソース。

まぁ・・特筆すべきコトも無いかな。
普通に柔らかくておいしかった。
ソースがもっと強くてもいいような・・・

面白かったのが奥のオレンジ！

かぼちゃにしちゃぁ独特な香りだと思ったら
なんとニンジンのピュレに
コリアンダーの香りづけだったそうで。
どちらも大のニガテなのに
こんなに不思議で美味しい味になるんだとびっくり！

隣のテーブルでは
渡りの鴨の強いお肉に、フィンガーボールまで登場。
嗚呼、羨ましや・・・・

コンディションがいいのか
今夜は余裕で別腹発動できそうだったので・・・

デセールに和栗のモンブラン。

下にはメレンゲのサクサク。
も、栗をそのまま食べているような味。

こっちはオヤジの
サヴァラン、キルシュクリーム。

オヤジはサヴァラン好き(笑)

ラム酒でできないかと聞いてみたがダメだった(爆)

ふんわりとお酒の香りがおいしくて・・・・

ついね。つい。
またシャンパーニュを注文。

先に出てしまったカフェは
後で淹れなおしてくれた。

ミニャルディーズは
生チョコとマドレーヌ・・・だったかな？

２時間半ほどの食事だった。

その後はタクシーでカレッタ汐留に。

ちょっと都会のクリスマスを感じた後は、

銀座をぶらぶら。

２次会に良さそうな店を探すも
日曜の銀座はつまんない。

しょうがないので
おとなしくホテルに戻り・・・・

この日の夜はおしまい。

さ、フレンチ食った後は
今度は「和」！

次巻でも食ったモン、ぜ〜んぶお見せしますよ〜(笑)