タイ！

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雨の日【2010/08/20】

今日は午後からずーっと雨。傘を以前忘れてきたので外にでることは出来ない。こんな日はのんびりと家で過ごす。っていっても最近家にいる時間が長い。大体いつも朝にスーパーとマーケットに行って、2食作ったらもう1日が終わってしまう。もっと時間を有効的に使わないと。



シャツ【2010/08/21】

なんかあるといけないから持っている旅人は半分ぐらいいると思う。俺はそんなとこに行く機会がなく、持っていなかった。だけど今回、タイで一番有名なタイ料理のお店、ブルーエレファントに行くことに決まった。ＨＰを見たところPreferred dress code smart casualとのことで、シャツを買いにウィークエンドマーケット行ってきた。予算一人１５００Ｂ（約４５００円）なのにシャツが必要とは．．．
最近の課題は、「味の追求」。屋台の味は大体作れるようになった。そやから次はいろいろと隠し味が入っていそうな高級料理店に足を運んで研究をしようと決めた。
そやからシャツが必要なんや〜！！



チムチュム【2010/08/22】

長いことタイにいるのに初めて食べに行った、チムチュム。イサーン（東北地方）のタイスキである。具の野菜はなんとスイートバジルがメインであるがこれがなんとも言えなくすごく美味しい！！スープが決め手なんだけど、色んなハーブからダシをとっていてｇｏｏｄ！！これははまりそうです！！



バナナ【2010/08/23】

バナナの木が俺の家の横の空き地から俺の家に侵入。バナナはまだもう少し時間がかかりそうだけどつぼみが食べごろ！！実はバナナのつぼみが食べれるなんて最近まで知らなかった。俺の家のリビングの床が壊れて修理に来てもらったときに、そのおじさんが「あのバナナの木のつぼみは今食べごろだから料理した方がいいよ」と教えてくれた。そんでネットで調べて見たら調理法が載っていたのでさっそくバナナのつぼみのダールカレーを作ることに！！



カレーペースト【2010/08/24】

以前、イサーン料理（東北地方の料理）を友達の家で住み込みでその友達のお母さんから習った。そのお母さんに俺の作ったグリンカレーとレッドカレーのペーストを送ることに。喜んでもらえると嬉しいです。



久しぶりのカオサン【2010/08/25】

あんまり行く機会がないカオサンロード。ここに来ると旅行している気分が味わえる。外人いっぱいい、物売りいっぱい、お土産いっぱい。



マッサンマンカレー【2010/08/26】

今日は以前のバイト先の人達にマッサマンカレーを食べてもらった。思ってたよりめちゃめちゃ好評でこれももう少し改良して俺のメニューの1つにしようと心に決める。こうやって自信が欲しいんや！！



ハッピーランド【2010/08/27】

バンコクのバンカピはハッピーランドって言われている。なぜそう言われているか解らず実際に行って見ることに。何がハッピーなんか判らなかった。



久しぶりに【2010/08/28】

今日はベンと息抜きにクラブに行くことに。まずはバンコクの一番でかいクラブ街ＲＣＡに行くが閉まっている。2件目、ペッブリーに行くがそこも駄目。3件目も．．．明日は選挙日のため今日は何処も開いていないみたい。



えっまじで【2010/08/29】

友達に電話をしようと携帯を探す。探す、探す、ｂｕｔ無い。多分昨日のタクシーの中だと思う。こっちの携帯電話はＳＩＭカードさえ変えてしまえば誰のものかわかんなくなるので、多分俺の携帯もＳＩＭカードだけ変えて使われていると思う。とりあえず、友達の電話番号を集めようと、友達のタイ人が働いているレストランに行き、聞いていると、その仕事仲間が古い携帯を持っているのでくれることに。なんと俺が以前持っていた携帯よりGOOD！！



難しい【2010/08/30】

ハウスシェアをしているイギリス人は、先週から日本語を習いに学校に行き始めた。いろいろと質問されるが教えるのがすごく難しい。日本語ってなんでこんなんだろうとつくづく思う。



日本から【2010/08/31】

友達がダイビングをしに来ることに。俺もタオ島に料理（２年前に習ってきたお店）の勉強とちょいとダイビングもしたいと思い明後日から行ってくることに。タオのタイ料理のお店はめちゃめちゃ美味かったのでその味を勉強できればGOOD！！



タオ島に行く準備【2010/09/01】

をするために両替とチケットを買いに行く。チケットは４５０Bと７５０Bがあるが４５０Bの方は海は荒れていると出ないといういことで無難に７５０Bのやつを選ぶ。あまり時間がないので冒険はしないことに。



インドへ？？【2010/09/02】

タイカレーは大体作れるようになったが、それだけじゃなくインドカレーも作りたい。前に習ってきたように作るが、味がいまいち．．．そうだ、インドに行こう！！とりあえずVISAを取りに大使館に行く。



タオ１日目【2010/09/03】

昨日の夜、バンコク発で午前中にタオに着く。寝不足や疲れのため、今日はダイビングをしないことに。久しぶりのタオ、ゆっくりいきます。



タオ２日目【2010/09/04】

今日は午後からダイビング、久しぶりのため１本目はエアーの消費が早い。２本目はGOODだった。明日は外洋に行く。バラクーダが楽しみ。



タオ３日目【2010/09/05】

午前中はダイビング、そして午後からは２年前に訪れて料理を習ったすごく美味しいお店に味を確認しに行く。俺はグリーンカレー、友達はマッサマンカレーを注文した。味自体は変わっていなかったが、思っていたより味が観光客向けだった。俺の舌がタイ人になったからあまり美味しく感じなかったのか、それとも俺の料理の腕が上がったのか．．．



タオ４日目【2010/09/06】

昨日のことがあり、あまりタオには用事がない。だけど、ここの島はミャンマー人が多くて、ミャンマーカレーを出しているお店が何件かある。味も美味しいのでそれをなんとか自分の味にしようと昨日からミャンマーカレーを食べて味付けを質問する。



タオ５日目【2010/09/07】

今回の収穫はミャンマーカレー。そしてバンコクに戻って作って見よう。ってことでバンコクに帰ります。



家【2010/09/08】

家に帰ってびっくり。家がめちゃめちゃ汚い。イギリス人のベンは掃除をしない。今日はミャンマーカレーを作ろうと思っていたけど作る気が無くなった。



ミャンマーカレー【2010/09/09】

を作った。なかなかのできだった。ベンに食べさせた後、タイ人の友達のとこに食べてもらうために持って行った。



準備【2010/09/10】

明後日はＢＢＱ。スーパーまで家から少し遠いのと肉をタレに漬け込んだりしたいため今日から用意する。沁みこんだ肉が楽しみや。



メークローン市場【2010/09/11】

知っている人は知っているメークローン市場。ここは線路の上に屋台ができる。1日に８本電車が通過する。その時はいっせいにみんな屋台を移動させる。移動させやすいようにレールがついている屋台もある。



ＢＢＱ【2010/09/12】

今日はＢＢＱ！イサーンフードを作る。ソムタム、ラープ・ムー、ナムトック、コムーヤーン、ガイヤーン。天気が悪かったが沢山の人数で食べる飯は旨い。



２時間のマッサージとチムチュム【2010/09/13】

初めての2時間のフットマッサージ。以前友達からフットマッサージは2時間からだと聞いていたのでやってみることに（ヒデさんのおごりで）。すごく足が軽くなった感じがする。この調子で5時間とかやってもらうとどうなるんだと考えた。



ロングタイムスリープ【2010/09/14】

今日は友達が日本に帰るので朝まで飲もうとしたが1時頃に寝てしまった。そんで3時に起きて見送りをした。そのあと7時に家に帰ってきて、それから午後3時まで熟睡。こんなに長いこと寝てられるとは思わなかった。



うどん【2010/09/15】

今日はうどんをうった。そんで1つ思ったのは、なんでラーメンの時はレンゲと箸で、うどん、そばの時は箸だけなんだろう？？誰か知っているひとヘルプ！！



アメリカンリブ【2010/09/16】

同居人のベンに連れてきてもらったアメリカンリブというレストラン。肉、肉、肉で時々ポテト！ベンが好きな理由が解る。



BBQ【2010/09/17】

今回はナタカのユーちゃんがバンコクにきたので、大将とベンとさっそくBBQ。今日は得意のグリーンカレーとラープ・ムー、カオニャオ、コムーヤーン、スペアリブ、ペンネグラタン（同居人のベンの希望）。ベンもけっこう会話に参加できてすごく楽しそうだった。GOOD DAY！！



カオサン【2010/09/18】

以前働いていた店に顔をだした。みんな凄く喜んで俺を受け入れてくれた。すごく嬉しかった。なんかみんなに力をもらった感じがする。この力をこれからの行動のエネルギーに変えよう。



BLUE ELEPHANT【2010/09/19】

やっと行ってきました！タイで一番有名で高級なタイ料理レストラン！！料金はいつも屋台で食べている金額の約１００倍の料金！！でもすごく美味しかった。そして勉強になった。何が違うのか？どうしたらいいのか？少しづつ見えてきた気がした。これからや。



イングリッシュブレックファースト【2010/09/20】

ベンが今日から台湾に行くのでその前にイングリュシュブレックファーストを食べに行くことに。どれもこれも油っぽい！ベンはジャンクフードが好きや。



カービング【2010/09/21】

一昨日、ブルーエレファントというタイ料理のお店に行ってカービング（野菜やフルーツなどで葉っぱとかを作って料理のデコレーションにする）を習いたくなった。さっそく朝電話して午後の授業から参加。そういえば俺は手が不器用だということを忘れていた．．．
まっ、そんなことを言っても仕方ないので少しずつ上達すればいいと考えなおす。



奥様には負けません！【2010/09/22】

カービング２日目！昨日の夜は市場で野菜を買って家で練習をした。スクールに習いに来ている人達は駐在の奥様ばかり。当然、汚い感じの男は俺一人。ちょいと居心地が悪いが目的のために頑張る。周りは暇を潰しに来ている人が多い。周りは周り、俺は俺。



ダシのとり方【2010/09/23】

俺は今まで少し勘違いをしていた。ダシは骨より肉からの方がとれると思っていた。そやから肉つきの骨を煮込んでいた。しかも血抜きなんてしたことが無い。血抜きをすると臭みが違うというがどうなんだろう？ちょいと試してみよう。



ザックカバー【2010/09/24】

明後日からインドの行くのでそのザックカバーが欲しい。日本にザックカバーは性能がよくて長持ちするが、ここでは手に入らない。日本ではザックカバーが２９００円でここでは２９００円で１００Ｌのザックが買えてしまう。俺は以前どっかの国の空港のターンテーブルに吸収されてしまった。そやから買いたい。ちょうどカオサンで買ったっていう旅行者に会ったので俺もカオサンで買うことに。値切って５００円で買った。防水と書いてあるがめちゃめちゃうそ臭い！でも無いよりはマシ！



金持ちのタイ人【2010/09/25】

アメリカに住んでいるタイ人と知り合った。彼は休みを利用してタイに帰ってきていた。彼は２５歳の誕生日にお父さんに家を買ってもらって、英語が話せてイタリアンなどの多国籍の料理を作れるメイドを雇っているとのこと。でも彼はツーリストと接したいのでカオサンの１日１０００Ｂもする宿に泊まっている。彼と出会ってその友達とかとも一緒に飲んで話すことができて楽しかった。出会いに感謝。