★ うどんは刺身です。　「梅田 はがくれ」 本店

2010/12/01 - 2010/12/01

私が大好きなうどん屋さんに行ってきました。

大阪に来てすぐにこの店を見つけ、それ以来ずっと通っているので、もう１０年以上前から時々食べている感じです。

私が初めて食べたころは、大阪市内では他に類を見ない、ここだけでしか食べられない讃岐うどんを出してくれるということで、毎日行列ができるほどの人気店でした。
最近は夕方見てもあまり行列ができているのを見たことがなく、少し元気がなくなっているのかな〜と思っていました。競争も激しくなっていて、大阪市内にも本格的な讃岐うどんのお店がどんどんできているせいもあるのでしょう。


◎ 梅田 はがくれ 本店

住所　大阪市北区梅田１−１−３大阪駅前第３ビル　Ｂ２Ｆ
電話番号　０６−６３４１−１４０９
営業時間　昼　１１：００〜１４：４５
　　　　　夜　１７：００〜１９：４５
　　　土・祝　１１：００〜１４：３０（ランチ営業のみ）
定休日　日曜

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

梅田 はがくれ　本店

１１時ちょっと過ぎ。
開店間際だったのですが、店内は満席。２名の先客が待っていました。

梅田 はがくれ　本店

店内

２−３人の待ちなんてあってないようなもの。
すぐに入店できます。

カウンター席のみのかなり狭い店内で、通路も窮屈なのですが、ずっとこういうものだと思っているので、どってことありません。

梅田 はがくれ　本店

背を向けている方がこの店の店主、天谷雅之さん。
タイトルの「うどんは刺身です。」というのは彼の言葉です。

私はもう１０年来の常連？なので、店主もちゃんとよく覚えていてくれます。

梅田 はがくれ　本店

生醤油うどん　薬味

この店で食べるのは”生醤油うどん”。
讃岐うどんの美味しさをダイレクトに楽しめると思います。
ほとんどこれ以外食べたことがありません。

半熟玉子とちくわの天ぷら　３００円

生醤油を数滴たらしていただきます。

半熟玉子とちくわの天ぷら　３００円

とろとろの半熟玉子は、絶妙の揚げ具合で美味しい。
ちくわもよく分からないけど良い味なんですよねー。

半熟玉子とちくわの天ぷら　３００円

ただ、今日一番美味しいと思ったのは、半熟玉子とちくわのしたにあるカボチャの天ぷら。
むちゃくちゃ甘くて、本当にカボチャなのか？と思ったくらい。

生醤油うどん

出ました、私のオススメ”生醤油うどん”。
写真のように器の中にうどんが盛られただけの状態で出てきます。
　
たしかお昼はダブルと言うと、麺を無料で増量してくれると思います。
写真は通常サイズです。

生醤油うどん　

見て下さい、この色艶。
こんな綺麗なうどんは、滅多にないと思います。
綺麗だったら美味しいとは限らないですが・・。


で、先ほどの薬味を乗せるのですが、このやり方は世話好きな店主やスタッフがやってくれます。ただし、これは初めて来店した人だけ。私のように何度も来て顔が割れている人は自分でやらないといけません(^_^;)

特に難しくないので、いちおうやり方を↓

① 大根おろしを全部乗せる
② ネギを乗せる
③ カボスを絞る
④ 生醤油を２往復半（←これがポイント）かける
⑤ うどんを２本つまみ、一気に喰う！
⑥ ウマ～～～（*^_^*）

生醤油うどん　

まぁ、一口食べてみたら「うどんは刺身です。」の意味もわかるかと思います。
１０年以上前から美味しさは全く変わっておりません。
良く言えば常に変わらない味、悪く言えば進歩がない。

今では上質な讃岐うどんを食べさせてくれるお店も各地に増えましたが、それでも私が知っている中ではこのお店が頭一つ抜けて一番だと思います。

私もこれ以上の讃岐うどんを見つけるまでは、評価を★にしておきます。


◎ おしまい