トスカーナのおいし～い一人旅②

2010/10/26 - 2010/11/02

２年前にお世話になったアレッツオ在住のガイドのUtakoさんにまたまたお世話になりました。
今回は農家に訪問。ランチをご一緒させて頂きました！

エリア アレッツオ(イタリア)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• ホテル: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 一人あたり費用: 15万円 - 20万円
• 交通手段: 鉄道 高速・路線バス 飛行機
• 旅行の手配内容: 個別手配

ひよこがいっぱい！暖炉の前のダンボールの中にいますが、寒くてピヨピヨ鳴いています。
おばあちゃんが餌をたくさん与えてました。

かぼちゃのジャムとぶどうのジャムを使ったタルトを頂きました。

コンロは薪を使用するので、暖房にもなります。
寒い時期は良いけど、夏は大変そう・・

日向ぼっこ中

私達の後をずっと付いて来てくれます。

ロバのブルーベリーちゃんはお食事中。
サルディーニャ島のロバで背中に大きな十字があります。

出荷待ちのキアナ牛です。肉をやわらかくする為、出荷前の半年から１年近く放牧せずに繋いで置きます。

カメラ目線の羊達は放牧待ちです。

羊の群れと一緒にヤギもいます。

一度に放牧するのは危険なので、餌（大麦）で釣り、

餌を夢中になって食べている所をこの様に繋いで置きます。

運動能力の高い羊は柵を乗り越えて、バケツから直接餌を食べてました。

ヤギ達も軽々と柵を越えて同じように餌を食べていました。

順番に放牧します。
この近辺では狼がいるそうで、こちらの羊も被害にあったそうです。
狼を殺すのは法律で禁止されているとの事・・

豚小屋に一羽の鶏がいます。
この豚とは小さい時から一緒にいるので襲われませんが、隣の豚には食べられそうになった事があるそうです・・

敷地内には葡萄の木や胡桃の木等があります。

屋外にある釜に火を入れ、

パンを焼きます。
こちらのお宅ではイーストは少量使用し、一晩掛けてゆっくり発酵させるそうです。（塩や砂糖は入れません）

パスタはもちろん手打ち！

やや太めのパスタが出来上がりました。

こちらで飼育したキアナ牛。

パンチェッタはフライパンでこんがり焼きます。

焼き立てのパンに

自家製生ハムを

こんな風に挟んで食べました。美味しかった〜

キアナ牛のラグーソースパスタ

自家製のチーズは２種類。１つは黒胡椒入りでした。
もっと食べたかった〜

メインのキアナ牛！軟らかくて、臭みも無く、とても美味しいお肉でした。

デザートはぶどうを頂きました。
このぶどうでワインを作るそうです。
発酵途中のワインはぶどうジュースの様に甘く美味しかったのですが、お腹の中でも発酵し続けるとの事。
お腹の弱い私は残念ですが少なめに頂きました・・

Utakoさん作った、栗の渋皮煮も頂ました。程よい甘さでした。

強気な子猫の後ろを鶏が散歩中

かなりリラックスしてます。

こちらの農家で購入しました。
右から乾燥ポルチーニ、りんごとぶどうのジャム、黒いちごのジャムどれも美味しかったです。りんごとぶどうのジャムは◎

昼食をたくさん頂いたので、夕飯は軽目にピアディアーナを食べました。
注文してから焼いてくれるのでとてもで美味しいです！