<br />1962年3月19日（月）<br /><br />立派な市役所（オテル・ド・ヴィル）に、フランス国旗である三色旗がいっぱい飾られている。<br /><br />何故かと問えば、本日7年ぶりに、ＦＬＮ（アルジェリア解放戦線）との休戦協定が調印されたとのことだった。<br /><br />フランスは第二次大戦後、ベトナム独立やアルジェリア独立など、植民地時代の後始末に数々の難問を抱えている。<br /><br /><br />昼食には、この辺りの名物郷土料理とされる「カマルグライス」を食べる。<br /><br />カマルグは、ローヌ川の下流、アルルから川が二つに分かれて地中海に注ぎ込む、その二つの川に囲まれた、三角形の中の島である。<br /><br />最近カマルグに野生する馬を主題とした映画「白い馬」で、一躍有名となった。<br /><br /><br />あまり聞き慣れない塩生植物など、珍しい生物が見られ、米はフランス切っての本場と聞く。<br /><br />カマルグ産のコメを使った「カマルグライス」料理は、丸い米、細長い米、白い米、黒い米など、各種の米を使っている。<br /><br />代表料理は「ガルディアン・ド・トロ」で、牛肉のすじ肉が入っている。<br /><br /><br />しかし一般にはイカを代表する魚介系の味付けが多く、素材が新鮮でないと生臭さい。<br /><br />簡単にいえば、スペイン料理のパエジャの類いで、芯の残った炊き上げが持ち味なのだろうが、我々には苦手である。<br /><br /><br />今晩イラン国鉄のアビビさんと、マルセーユで出会い、これからの一週間行動を共にすることになっている。<br /><br /><br />ソフィーさんのマイページ」（訪問54カ国、文章1,590件　写真6,770枚）<br />http://4travel.jp/traveler/katase/<br /><br />スイスの写真が美しい「片瀬貴文さんのマイページ」（文章625件　写真2,400枚）<br />http://4travel.jp/traveler/takafumi/<br /><br />ブログの作成日順に並んでいる「片瀬貴文の記録」（文章1,650件）<br />http://blog.alc.co.jp/d/2001114<br /><br />（2010.11.24片瀬貴文）<br />

1962年のパリだより【842】地中海の香り豊かなカマルグライス

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1962/03/19 - 1962/03/19

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#グルメ

ソフィさん

1962年3月19日（月）

立派な市役所（オテル・ド・ヴィル）に、フランス国旗である三色旗がいっぱい飾られている。

何故かと問えば、本日7年ぶりに、ＦＬＮ（アルジェリア解放戦線）との休戦協定が調印されたとのことだった。

フランスは第二次大戦後、ベトナム独立やアルジェリア独立など、植民地時代の後始末に数々の難問を抱えている。

昼食には、この辺りの名物郷土料理とされる「カマルグライス」を食べる。

カマルグは、ローヌ川の下流、アルルから川が二つに分かれて地中海に注ぎ込む、その二つの川に囲まれた、三角形の中の島である。

最近カマルグに野生する馬を主題とした映画「白い馬」で、一躍有名となった。

あまり聞き慣れない塩生植物など、珍しい生物が見られ、米はフランス切っての本場と聞く。

カマルグ産のコメを使った「カマルグライス」料理は、丸い米、細長い米、白い米、黒い米など、各種の米を使っている。

代表料理は「ガルディアン・ド・トロ」で、牛肉のすじ肉が入っている。

しかし一般にはイカを代表する魚介系の味付けが多く、素材が新鮮でないと生臭さい。

簡単にいえば、スペイン料理のパエジャの類いで、芯の残った炊き上げが持ち味なのだろうが、我々には苦手である。

今晩イラン国鉄のアビビさんと、マルセーユで出会い、これからの一週間行動を共にすることになっている。

ソフィーさんのマイページ」（訪問54カ国、文章1,590件　写真6,770枚）
http://4travel.jp/traveler/katase/

スイスの写真が美しい「片瀬貴文さんのマイページ」（文章625件　写真2,400枚）
http://4travel.jp/traveler/takafumi/

ブログの作成日順に並んでいる「片瀬貴文の記録」（文章1,650件）
http://blog.alc.co.jp/d/2001114

（2010.11.24片瀬貴文）