世界の食堂から　ポーランド

2001/12/30 - 2001/12/30

どんなもの食べているんだろう。　この国。　ジャガイモ？

全く事前知識無し。凍てつく首都に到着しました。

エリア ワルシャワ(ポーランド)

• 旅行の満足度: 5.0

ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄからﾜﾙｼｬﾜへ向かう飛行機の機内食。意外？に普通の機内食で拍子抜けするやら安心するやら・・・

社会主義時代の影を求めて、昔からあるﾜﾙｼｬﾜﾎﾃﾙに宿泊。

期待通り天井が高く、薄暗く、陰気で人気の無い大きな食堂で朝食。

ﾊﾟﾝはﾍﾞｰｸﾞﾙみたいで美味いし、アンチョコそうに見えるｿｰｾｰｼﾞの味も実は本格派だし、嬉しくなりました。

海外で米の御飯を食べたくなれば即中華料理に行きます。

ﾁｬｰﾊﾝをｵｰﾀﾞｰ。非常に軽い不思議な食感でした。炒めた最後の段階で、大量の千切りの白菜等の野菜をｻｯｸﾘと御飯に混ぜている為に軽い食感なんでしょうね。

本場中国でも食べた事がない感じでしたが、こりゃ新発見の美味しさでした。

ﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞ版の餃子である「ﾋﾟｴﾛｷﾞ」のﾚｽﾄﾗﾝに突撃。

さすが専門店だけあって中身の種類は多数あり、何を食べてよいのやら迷いました。

結局ｿｰｾｰｼﾞとﾊﾟﾌﾟﾘｶのやつをｵｰﾀﾞｰ。出て来たものはご覧のとおりｶﾗﾌﾙな皮につつまれたものでした。

皮は餃子と違い、ﾓﾁﾓﾁとした食感でダンゴのよう。緑のヤツなんてヨモギのダンゴのようです。盛り付けと言い、店の雰囲気といい、お洒落でして、王将の餃子と大違いでした。ま　王将も大好きですが・・・

ﾜﾙｼｬﾜの旧市街で見つけたﾌﾟﾁﾚｽﾄﾗﾝ。

主人は昔ﾐｭｰｼﾞｼｬﾝをしていてｱﾒﾘｶとかにも出稼ぎに行ったとかで英語も上手な人でした。非常に控えめな感じで渋いおじさんでした。店員のｳｴｰﾄﾚｽは逆にﾃｷﾊﾟｷと明るい人で非常に良い組合せでしたね。

ｽﾀｰﾄはｷｬﾍﾞﾂのｻﾗﾀﾞ。

発酵したﾗｲ麦を使った少し酸味のあるｽｰﾌﾟである「ｼﾞｭｰﾚｯｸ」。

最高に美味かったですね。酸っぱいものとか発酵したものは日本では得意ではないのですが、このｽｰﾌﾟには参りました。

次はｿｰｾｰｼﾞにｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄと生ｷｬﾍﾞﾂを入れて煮込んだ代表的なﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞ料理の「ﾋﾞｺﾞｽ」。

少し肉じゃがを彷彿させるような味でもあり、ｶﾚｰのﾙｰを作る時に丁寧にキツネ色になるまで炒められた玉葱を食べているような食感もあり、ご機嫌の料理でした。ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝをくり貫いて盛り付けるところも気がきいてます。

ﾜﾙｼｬﾜからｱｳｼｭﾋﾞｯﾂに行くために立寄った駅で食べた昼食。

隣のおじさんが食べていたものを見て、同じモノと指差してｵｰﾀﾞｰしたものです。

ﾒｲﾝは肉ではなくてﾂﾅのｿﾃｰであった。まあ普通の味。

ｸﾗｺﾌの公園でやっていたﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｺｰﾅｰ。ｿｰｾｰｼﾞとかｽﾃｰｷｰとか色々なものを猛然と焼いていた。

あまり期待せずにﾋﾞｰﾌの串焼きを食べた所、その美味さに驚いた。意外や意外でﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞで食べた肉の中ではこれがﾍﾞｽﾄだったような気がする・・・・・

ﾎﾟｰﾗﾝﾄﾞ最後の夕食には、やはりあの美味い「ｼﾞｭｰﾚｯｸ」。ここのヤツは昨夜感動したものより更に美味かった。

中の具にはｿｰｾｰｼﾞとジャガイモが入っていた。発酵とは何とも深い味を出すものです。

ﾒｲﾝはひき肉で作ったﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに野菜の詰め物をしたもの。普通の味でした。

付け合せがｽﾍﾟｼｬﾙで何かの種のような奇妙なものでした。種まきの前の晩から水につけておいたら、ふやけて発芽しかけているような感じのもので、不味くはないが不思議な食感でした。

ｻｲﾄﾞのｻﾗﾀﾞはﾆﾝｼﾞﾝでしたが大量のｵﾚﾝｼﾞの果汁をかけて和えてあり、ｺｰﾙｽﾛｰｻﾗﾀﾞのようにしんなりとしていました。ｵﾚﾝｼﾞ果汁が甘く、今ひとつの感じがしましたね。

列車には食堂車が連結されていたので突撃しました。

体の大きなおじさんが列車の狭い厨房で作ってくれた一品。丁寧に薄切りにされたﾄﾏﾄに細切りにした玉葱を散りばめると言う細かいﾜｻﾞに感動しました。

この旅行記へのコメント （2）

• とらいもんさん 2011/01/14 12:27:58

  食事

  こんにちは
  拝見させていただきました。
  有難うございました。

  ひがしさん からの返信 2011/01/17 22:31:09

  RE: 食事

  > こんにちは
  > 拝見させていただきました。
  > 有難うございました。
  
  
  
  写真をご覧頂きありがとうございました。
  
  ポーランド。華美な装飾はありませんが、それがまた良いのですよね。東欧は素敵です。