ギリシャ料理で海外気分

2010/05 - 2010/05

　行きたいといつも思っているヨーロッパ。
特にギリシャは、子どもの頃から大好きな神話の国です。
知り合いにギリシャ国籍を持つ人がいるので、ギリシャ料理を作って彼の国に想いを馳せてみました。

エリア 東京

作ったのは、ムサカです。
まず、ミートソースを作ります。

　ミートソースを煮込んでいる間に、茄子を切り、塩を振って１５分以上放置（あく抜き）。

　水洗いせずにそのままキッチンペーパーでくるむ。

　ホワイトソースに卵の黄身とチーズを混ぜて、ベシャメルソースを作る。

　黄身は英語でＹｏｌｋ。

ホワイトソースに卵の黄身とシュレッダーチーズを混ぜて、ベシャメルソースにする。

茄子をオリーブオイルでかりっと炒める。

茄子、ミートソース、茄子、ミートソース、と重ねて上からベシャメルソースをかけて、オーブンで焼く。

この旅行記へのコメント （2）

• わんぱく大将さん 2012/01/09 05:55:44

  なんでもこいですね

  ＤＡＮＡさん
  
  なんでも、作れてしまうんですね。　私はおなじ茄子でもイタりアン風に
  しあげます、というか、これしか知らん。
  
  　大将

  DANAさん からの返信 2012/01/09 18:56:28

  恋ばなし以外はなんでもこいです！

  大将様
  
  ご覧頂いたギリシア料理ですが、職場にギリシア系（サイプロス島に祖父母が在住）イギリス人がいたんですよ。私も妹がロンドンに在住しているので、よく昼ご飯を一緒に食べました。二年前に娘たちだけで渡英させた時も、色々お世話になったアニメ＆ゲームオタクくんでした。彼はまだ20代で時折家庭の味が懐かしかったらしくて、この料理を教えてくれたんです。
  作って持っていったら、「ｙｏｒｋが入ってなかった…」みたいな率直な意見を言うのでした。一番の問題は、彼の言うところのスパゲッティーニ（中空の長いマカロニ）が日本では売っていなかったこと。売ってても高いし。
  　お料理大好き、でも食べるのはそこそこ、飲むのは大好き…。どんどん中高年のおばはんの容貌に変化していく自分を、たまに見る鏡でちらっとみる日々。でも心は何時でも18歳？？？
  
  ＤＡＮＡ