いよいよ総本山「大分湯めぐり」ツアー⑥「メインイベント別府湯治宿編」

2010/01 - 2010/01

今回の旅の一番の楽しみは、別府鉄輪温泉の湯治宿での自炊泊。
我家では、えっ？？なんでそんなとこ泊まるの？？というブーイングの中、決行！！
お母さんは部屋でのんびりして、チビと近くのスーパーへ買出し、全て九州産にこだわり食材を調達しようねと！と楽しい買物(えびだけは別・・）
共同炊事場で料理開始。いや～、楽しかったな～！

この旅のきっかけは、名トラベラーkodeyanさんのこの旅行記がスタートでした。Kodeyanさん、ありがとうです！！
http://4travel.jp/traveler/kodeyan/album/10213223/

エリア 別府温泉(大分)

もうすぐ別府！

いでゆ坂からが、痺れる鉄輪温泉の湯治場。

宿は「陽光荘」へイン。
即チビと徒歩５分のスーパー「マルショク」へ買出し！

全て九州産の食材を買おう！とこだわり。
２ｋｇから？？
そりやそうだけど、プチ湯治用の小分け米に期待したんだけど・・・荷物増えるけどまぁ〜良し！で。

卵、６つ入り。
よし、茶碗蒸しと・・あとは何とかしよう・・！

サラダに、きゅうり、キャベツ。プラス一夜漬け用に生姜を。

みな買うようなで、ほうれん草も（笑）

これだけは、脱九州産で。
あとはもろもろ買い物で。

焼酎のミニボトルを。

買い物帰り道！この感じたまらないっス！！

さぁ〜作るぞ！！

これは部屋常備です。まな板、鍋、包丁等は全て炊事場にあります。お皿も大丈夫。

各料理別の目安があるので助かります。

メインの蒸釜の脇にコンロも数台あります。

炊事場は１Ｆ、２Ｆそれぞれにあります。
部屋が３Ｆなので，２Ｆの炊事場で。もう７時を回っているので空いててホッと。
基本はこの蒸釜、三十弱のお釜があり、１００度の温泉蒸気で蒸しあげます。

調味料は、使い残りがこのように「受け継がれ」ています。
１Ｆ、２Ｆの調味料残をよく見て、ないものをスーパーでＧＥＴのこと。塩だけは、宿で常時用意。

中は直径２０ｃｍ大の丸い穴が空いていて、お釜やザルは、そのままちょうど入れて蒸します。
お皿や茶碗蒸しは正方形の「折板」を穴の上に敷き、その上に乗せて蒸します。
蓋をして、「使用中」の札をおきます。

で、メニューは、①肉団子（豚ひき、しいたけ、ネギ、生姜、塩、胡椒、中華味）　②蒸しえび（ただ蒸すけ）　③茶碗蒸し（卵、出汁、醤油、椎茸、蝦）　④湯豆腐（ただ煮るだけ）　⑤浅づけ（キャベツ、きゅうり、生姜、塩）⑥味噌汁（ホウレン草、豆腐）
以上。　

かまぼこの板に書いた「札」は一杯ありますよ。お気に入りの名前を選んで（笑）

駆け足で、お風呂へ。

まずご飯、これちょうど１時間で炊けます。

ちょっと蒸し過ぎでネギの色が・・・キャベツを敷いて蒸したのが失敗。

えび自体はＧＯＯＤ、これまた、お皿にキャベツを敷いて蒸したのが失敗かな？ザルで蒸して、キャベツを軽く蒸して敷いたら綺麗な色になったな・・・

茶碗蒸しは、蒸していたの忘れ、あれそうだ、忘れていた！！と３０分蒸で巣だらけ〜（笑）

無難に。

余り豆腐を「湯豆腐」

浅づけ。

やっと飲めます・・・

夜の勝手口から出た道。

そこいらで温泉が・・

さっ、湯めぐり！！谷の湯、後ろ火事ではありませんよ〜！！凄いでしょこの湯けむり。

ありゃ〜お湯が無いっス。でも凄すぎのこの共同浴場！！

この旅行記へのコメント （8）

• 直吉さん 2013/01/21 18:30:24

  来月行きます

  swalさん、はじめまして。
  来月別府温泉に行きます。
  今宿を探していまして、陽光荘は候補の一つです。
  日記が非常に参考になりました！

  swalさん からの返信 2013/01/30 23:54:25

  RE: 来月行きます

  直吉さん
  こんばんは！！
  メッセージありがとうございます。
  別府は、日本代表の温泉場ですね。
  ぜひ、自炊宿で。
  スーパーで大分県産（か、九州産）に拘り買物して〜
  別府なら自炊宿は絶対お奨めです。
  

• たけしさん 2010/02/26 22:29:08

  豪快な調理法ですね！

  swalさん、こんばんわです！
  
  「さぁ〜作るぞ！！ 」と食材を並べていたので、どんな料理なんだろうな…とドキドキしていましたが、蒸釜の料理は豪快ですねー！！
  
  茶碗蒸しは美味しそうですし♪　それと全国の湯治場で、炊事場に蒸釜が用意されているのは別府だけなんだろうと思いました。
  
  
  たけし

  swalさん からの返信 2010/03/05 16:55:52

  RE: 豪快な調理法ですね！

  たけしさん
  こんにちは！！返事遅くなりごめんなさい、うっかり・・・。
  蒸釜料理なかなか楽しかったですよ。コツがわかったので今度は万全の体制で作ってみようと思います。
  夢中になりすぎ、風呂周りが遅くなってしまいました。あと食べた後の、片付けが・・・・ですよね（笑）
  

• kodeyanさん 2010/02/17 07:59:47

  なにが出来るのかなぁ♪

  swalさん　こんにちは
  
  材料を見て、なにができるのか想像してます。
  鍋かな？？
  温泉に塩気があるから、そのまま蒸しただけなのに
  とっても美味しいですよね。
  
  そうそう、別府から神田に話しは飛びますが
  この前「俺ん家」に行ってきました。
  なにを食べてもおいしかったです。
  ありがとうございました。
  
  浅草橋界隈も散策したんですが、あそこも立ち食い寿司があったり
  ディープで楽しそうですね。
  
  ではでは☆彡
  

  swalさん からの返信 2010/02/20 21:03:28

  RE: なにが出来るのかなぁ♪

  こんばんは〜
  神田行ったんですね。「素敵な姫！」からも連絡ありました。
  浅草橋界隈も、いい店ありますよね。あのガード下界隈の雰囲気は秋葉から続いてます。
  そういえば「北陸」は聞くところもう全日、席は×のようですね。
  「あけぼの」も是非「もしかすると次の改正で廃止かっ！？？」とアナウンスされれば、永遠に走れるかも？ですよね。
  

• がんもさん 2010/02/16 20:41:23

  すでにわくわく

  swalさん、こんにちは。
  
  表紙のお写真を拝見して、
  あ！あれだと思ったわたし･･･
  
  出来上がりがすごく楽しみです。
  味わえないのが残念だけど･･･笑
  
  完成を楽しみにしています♪
  それにしてもswalさんもkodeyanさんも温泉の楽しみ方がお上手。
  わたしも見習いたいものです。
  

  swalさん からの返信 2010/02/18 22:16:13

  RE: すでにわくわく

  がんもさん
  今晩は〜
  料理に夢中であまり撮れなかったけどＵＰ中です。
  それにしても、鉄輪の貸間宿は最高でした！！
  今度は熊本の隠れ湯回らなくちゃと思ってます！
  数年前家族旅行で、藤崎宮前から北熊本〜上熊本の「プチ鉄」しました。
  懐かしい東横線ですよね。
  当分、九州通いが続きそう・・（笑）です。