Vol.05　ウェスティンホテル大阪『故宮』のお話とか。

2010/02/09 - 2010/02/09

今回の関西食い倒れ旅の最後を締めくくるのは
ミシュラン一ツ星の中華、『故宮』。

胃腸炎で打ち捨てられていた父親を拾って
和歌山から今度は梅田へ移動です。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

あまりホテルになんぞ泊まったことの無い両親。
なので今回は、夕飯後もゆっくりできるよう
家族全員でウェスティンに宿泊。

どっかで見たことあるアメニティだと思ったら
去年、マドリッドのウェスティンで見たヤツだった。

ここのシャンプー、もぉ最悪(爆)

しかもネット接続は1泊1,500円もするし・・・・あぅ。

母が留守番してた父に
ランチの自慢話を延々としている間、
こちらはラウンジで泡を。

開けたてのアンリオで
グラス１杯2,200円。

ちなみに冷蔵庫の缶ビールは750円。

ルームサービスのモエはいくらだったっけ・・・

とにかく暴利のホテルである(爆)

そんな今夜の夕飯は、
ミシュラン、星１つに輝いた
中華料理『故宮』へ。

やっぱり家族で食事するとなると
中華が１番無難でしょうしね〜。

火曜の夜だと言うのに、
混雑している店内。

そうそう、このお箸。

またまた母が土産に欲しがったので
２膳もらっておいた(笑)

菊乃井みたく、イヤそうな顔はされませんでした。

メニューはすべてＨＰに出ているので、
紹興酒の部分だけ撮影。

9,200円の10年物をオーダー。

どうやって呑むか聞かれるので
常温と熱燗、どちらもお願いしたのだが・・・・

面白かったのがコレ。

ホットで頼むと
お砂糖と、千切りの生姜が準備される。

生姜ぁ？！そんなの初めて聞いた。

まぁ、あんまり香りは無かったけど
そんな呑み方もあったのかと驚き。

メニューを見ながら、悩みに悩んでいると、
バタバタと音が近づいてきたと思ったら、

なんと予約でお願いしていた“鮮魚”を
料理長自ら見せに来てくれた！

桶の中で暴れるこの魚、
「アコウ」と言うハタの1種だそうで
本日はコレを“清蒸”でお願いしていたのである。

この方が料理長の王さん。

関西圏ではＴＶで料理番組も担当しているらしく
見知っていた母は喜ぶ喜ぶ(笑)

今夜の「アコウ」が
天然でとても良いものだと
料理長もごきげん。

話を聞くだけで、ふくらむ期待(笑)

まずは前菜、
蒸し鶏の冷製　特製葱と生姜ソース。

ジューシーに香りよく蒸された鶏肉に、
このネギソースの旨いこと！

香港を思い出させる味。

はちみつ入りチャーシュー。

やわらかな八角の香り。

旨いっ

絶対食べたかったコレ、
蟹卵入りふかひれスープ。

ねったりと甘くて濃厚で、
やっぱ中華のスープは最高だっ(爆)

次は海老好きの母がうるさかったので(爆)

車海老と季節野菜のXOソース炒め。

これもＸＯ醤の香りが最高で
ピリっと、でもプリップリの海老の火加減が絶妙。
そして、身の甘さときたらっ


そうそう、このお店のＸＯ醤を
買って帰れぬものか聞いてみたが
こちらのレストランでは、販売はしてないそうで。
残念。

そして、プレゼンからきっちり３０分後。

料理長自ら運んできてくれるのが
待ちに待った“清蒸”〜！！

今回はアコウ１尾で
2万円ちょい。

ものすごくしっかりした身を、
自ら苦労しながら取り分けてくれる(笑)

パクチーはどうするかも、ちゃんと聞いてくれた。

わたくし、香菜だけは
どうしても好きになれなくてね〜。

なのでわたしは香菜無しで。

もぉ、絶品なのがこのスープ！

ネギの香りが香ばしく、
濃厚なだしで、ごくごく飲みたいぐらい。

こっちが香菜アリ。

身は旨みたっぷりしっかりしてて、
骨まわりはしゃぶりつかなきゃいけないほど。
ヒレはぷるんぷるんのゼラチン質で
これまたちぅちぅ吸って、ぜぇ〜んぶ食べる。

身を取り分けた後のアラもアタマも、
「もったいないから全部食べて！」
「おいしいよ！」と料理長。

もちろん、家族全員、
黙々といただいた(笑)

やっぱ、中華料理の中で、
この魚の蒸し物が、一番スキだ。

清蒸の後は、
黄にらともやしの塩炒め。

中華の野菜のシャッキリシャキシャキは
やっぱり食べたい１品。

香りよく、歯ごたえが最高！

〆は、これまた
絶対コレ食ってやるんだと決めていた
福建風あんかけチャーハン。

パラッパラのチャーハンに
濃厚なあんがトロっと・・・

うみゃいっ

そして最後を飾るデセールは、
メニューブックには載っていない、
ネット上でだけ告知されている
マンゴープリンとタピオカ入りマンゴージュース。

フルーティなマンゴーの香りに
ぷりっぷりのタピオカが、もぉ最高に旨かった。

最後は料理長の王さんと記念撮影。

所要時間２時間半。

あ、王さんがくれた名刺は
前々巻の最後に載せてます(笑)

ホントはこの後、バーで痛飲したかったのだが
父親がまだ本調子じゃ無いだろうと中止。
そのためにホテルに泊まってるのに残念。

翌朝・・・

胃腸炎なんてホントだったのか？と疑いたくなるほど
今朝も元気良く米をおかわりする父親(爆)

っつうか、せっかくホテルなんだし
洋食食えばいいものを(笑)

いやいやいや、
和のおかずも充実の朝ごはんなのである。

種類も量も、さすがウェスティン。
朝から興奮の品揃え。

これでアメニティが日本品質だったらな〜。

コンセントの位置も悪かったし、
やっぱ京都で泊まったオークラの
細やかな気配りには勝てない部分も(笑)

これが焼いてもらったオムレツ。

さすがです。
マドリッドとは違います(爆)

あ、オヤジの備忘記録。
次回からはスクランブルエッグを注文するコト。
理由は、トロっとしたあの味を
自分じゃ再現できないから・・・・だそうです(笑)

ついつい、お代わり繰り返して・・・・

焼きたてのフレンチトーストは
中までじわっとミルクがしみてて、
はちみつたっぷりかけて食べると
最高にシヤワセだった(笑)

ま、そんなワケで、今回の旅のお話はおしまい。

ホントはランチに「新世界」でＢ級グルメ三昧と
思っていたのだが
父親も食ってるワリには本調子じゃないと言うし
家に置いてきたネコさんも気になるしで、
１本早い飛行機で帰るコトに。

写真はいつもの伊丹のたこ焼屋で。

今回も、最後まで読んでくださって
感謝感激でございます。