◎ 旬の食材を取り入れた郷土料理 「味亭 山崎屋」

2009/10/18 - 2009/10/18

近鉄奈良駅から、商店街の方を歩いていて見つけたお店です。
初めて通る商店街で、レストラン情報も持ち合わせておらず、こんな時は店のディスプレイなどを見て、どこに入って食事をするか決めるしかありません。

こちらの「味亭 山崎屋」は、奈良漬の老舗で、店舗の入り口付近はみやげ物売り場のようになっています。


◎ 味亭 山崎屋

住所　奈良市東向南町５
電話番号　０７４２−２７−３７１５
営業時間　１１：１５〜２１：３０
定休日　日曜
ＨＰ　http://www.ajiyama.com/

エリア 奈良市(奈良)

店内

味亭は、店の奥の方に入り口があります。
入り口を入っても、さらに奥に深く席が広がっており、かなりの収容人数を誇ると思われます。
２階には大部屋があるそうで、大人数でのお食事会にも対応が可能です。

テーブル席

記念撮影。
みにくまとちびくまの間にいる子は、くまのがっこうの「ジャッキー」です。
なんばウォークの中にお店があり、通りかかるたびに買っているので、我が家にどんどん増殖中！


くまのがっこうホームページ↓
http://bears-school.com/

お品書き

このお店の看板メニューは、月替りで内容が変わる山崎膳料理で、値段は品数によって３９９０円（８品）〜７８７０円（１２品）です。
こちらは会席コースなので、ゆっくり時間をかけて頂きたいです。

それ以外にも手軽なお弁当がいろいろあり、私たちは写真の若草御膳と茶がゆ御膳を注文しました。

茶がゆ御膳　２１００円

◎ 大和の茶がゆ

米を茶で炊いたかゆで、１２００年前に始まった東大寺二月堂の修二会（お水取り）の練行衆の食事として供されてきた歴史があります。

奈良では、「大和の朝は茶がゆで明ける」と言われるほど、日常食として庶民の中に受け継がれており、親しみを込めて「おかいさん」と呼びます。

大和の茶がゆは、さらっと炊きあげ、ねばりのないのが特徴です。さつま芋やかき餅など季節の食材を加えたり、暑い夏は、冷たく冷やしたりと、季節の味の変化を楽しみます。

茶がゆ御膳　２１００円

重箱に入ったおかずの数々。
こういう少しずつの料理がたくさん出てくると、どれから食べようか迷ってしまいます(^_^;)

野菜が多く使われており、ヘルシーで胃にも優しそうです。

茶がゆ御膳　２１００円

全体的に薄味でまとまっており、ひとつひとつの料理がしっかりと仕上がっていました。

特筆すべきは、はまぐりの煮付けで、ほんのり甘い感じの味付けがされており、めちゃうまでした。

茶がゆ御膳　２１００円

アラレが振りかけてあるので、香ばしかったです。
ご飯は固めで茶粥というよりお茶漬けのような感じでした。

若草御膳　２１００円

お造り定食のような感じで、写真のセットに茶碗蒸しが付きます。

若草御膳　２１００円

お造り５種
エビ・鯛・ハマチ・カツオ・平目。

本日の当たりは、鯛でした〜。
それから、カツオは臭みが全然無く、美味しく食べられました。以前はこの手の赤身が少し苦手だったのですが、最近は当たり続きで、だんだん好きになってきたかも。

シソの下にあるのは大根ではなく、海藻麺（海藻ビードロ・海藻クリスタル）でした。

今では使っているお店も増え、それほど珍しくは無くなりましたが、こういった最先端の食材も取り入れていく姿勢が素晴らしいんじゃないですか〜。

若草御膳　２１００円

煮物

薄味で私たち好みでした。

若草御膳　２１００円

じゃこご飯

このご飯もやたら美味しく感じました。
炊き方や盛り付け方が良いのでしょうか。

若草御膳　２１００円

小松菜（？）のお浸し。

シャリシャリ食感が何とも心地よく、薄味の味付けがまた最高。この小鉢一つで、お店の技術がかなりハイレベルなのが分かってしまう。

もう少し食べたい、お替りしたいと思わせる、絶妙な量も憎らしいです。

若草御膳　２１００円

茶碗蒸し

この茶碗蒸しは、かなりの薄味。
薄味は薄味でいいのですが、ダシまで薄かったのが残念。
ただ、中に入っていた鱧は、口の中に入れたら、ほろほろっと崩れて溶けるほどの柔らかさ。
ゆりねもしっかり形は残っているのに、口の中でサラッと崩れる感触がいいですね。


◎ まとめ

料理に関してはこの値段でこれだけの内容だったら、文句なしでしょう。特に追加コメントは要らなさそう。

サービスに関しては、店員さんの接客が少し冷たく、つっけんどんな感じがしました。
こういう観光地の商店街にあるお店なので、日本料理屋ですが、もっとアットホームな雰囲気でも良いと思います。

また、店員さんが暇そうにボーっとしているのに、お茶を補充してくれませんでした。
料理をテーブルに運んだらそこでサービスは終わり、っていうのじゃなくて、もっと客が満足できるように、最後まで気を抜かないようにして欲しいですね。

私だったら、お茶を運ぶついでに世間話をしたり、料理の説明をしたり、さらには奈良漬けの紹介をしたりします。もしかしたら、それで帰り際にお店でお漬物を買ってくれるかもしれないじゃないですか。

私も自分の店が持ってみたい。
料理店をプロデュースするのが、私の夢です(*^_^*)