吉田牧場のチーズを求めて～～岡山県吉備中央町へ　?　焼き屋編

2007/11/24 - 2007/11/24

吉田牧場のチーズを購入後、情報収集してあった石窯のパン屋さん“焼き屋”を訪れました。東京のパン屋さんで４年間修行した２人が８年前に開業した店だそうで、自家製酵母使用のハード系パンです。若者が地方の町で、こういう形で暮らしていくなんて、うらやましいです。でも、いろいろ苦労されていることもあるんでしょうね。

エリア 岡山

• 交通手段: 自家用車

道の駅かもがわ円城角の信号のある交差点を西に約８００ｍ、道なりに進んでいくと、このような５差路で赤い矢印での小さな看板が出ています。

前記の交差点を矢印に従って約３００ｍ行くとお店があります。道路からは見えづらい感じです。入口も見つけづらかったです。

室内のかなりのスペースを石窯が占めており、ご夫婦が製造の作業をされている横にある陳列棚で、置いてある製品から欲しいパンを選んで、奥様に袋詰めしていただきました。

手に持つとずっしりと重く、固くて食べごたえがするのも特徴で、全粒粉の自家製酵母使用のパンで、ハード系なので日持ちがすると思います。

この機械（ミル）で使う度に全粒粉を挽いてられます。

購入した“あんずパン”です。中にアンズのドライフルーツが入っていました。ただ、真ん中に大きく入っており、もう少し小さくして散らばって入っていればなあと思いました。

“くるみパン”です。クルミのチップが混ざっており、スライスしてオーブントースターで焼いて食べると美味しいです。

“くるみフルーツパン”です。くるみパンに、干しブドウが入っています。