B級グルメ　蛙

2009/03/02 - 2009/03/09

蛙

蛙の足は鳥の足と同じでおいしい。
蛙だといわれなければ鳥のささみと遜色ない。
淡白で美味である。

大型の種類は、世界各地で食用にされる。
日本では食用蛙といえばウシガエル。
中国ではアカガエル　田鶏 ティエンジーと呼ばれる。

読んで時の如し田んぼの鳥ですね。
ただ寄生虫が怖いので生食には向かない。

昔ざりがに釣りに餌として蛙をつかった要領で、頭の後ろうなじの
部分に切れ目をいれ、そこから一気に服を脱がせるように皮をむく。

裸になった蛙の足を太もも部分を切り取り唐揚げする。
この頃は蛙を見るとおいしそうだとおもってしまう。

全世界の資源不足の一助としてエコを考えて時、すべてのものが
食料かどうか考えるのもよいかな？

第二次大戦後の食糧不足を生き抜いてきた人間として、いまの人は
いか物だ、げてものだ、というが、ひもじくなったら、なんでもたべないと
生きてゆけない。

牛、豚は食糧でくじら、蛙はなぜ食べて悪いのか？

中国の日系の定食屋で無農薬、有機の生玉子をだした。
食べるのは日本人のみ。卵かけご飯にしょうゆをたらしかきこむ。
しあわせの一瞬！
この喜びをしらないとは中国の人も不幸せだなと思う。

エリア 上海(中国)

抱擁うるわしい抱擁。