メタ予防＆健康食　　　in 「バリ島の食卓」　　１

2009/03/12 - 2009/03/12

今、医食が注目されています。
日本にいると当たり前の如く日本食を食べていますね。

この日本食が医食として世界中から注目されているのをご存知ですか？
本来の日本食が廃れつつありますが日本食の基本は健康食の基本でもあります。

私は長年、学校給食の現場で働いてきました。
学校給食はこどもの成長に欠かせない栄養素を考えた献立です。
飽食の末　カロリー・脂肪分が大幅にオーバーしています。
反面　必要なビタミン　カルシュームは不足気味で必要最低限を
学校給食の１食で賄っていう子供たちが大半です。

もしかして
家庭で栄養のバランスが取れた食事
なされているでしょうか？？？

食育が重要視されここ数年、こどもたちに栄養学を現場から教育指導がなされています。

私は長年の経験から調理で学ぶ栄養健康を今後、ライフワークとしてバリ島から情報発信していく考えです。
現地の人々はまだ健康を考える余裕がないのが現実です。
支援活動のカリキュラムにも取り組んでいきたいと考えています。



見直しましょう　　野菜中心の食事

姉妹ブログ「バリ島の食卓」
レシピは↓
http://garuda-momo.at.webry.info/

エリア バリ島(インドネシア)

バリ島で名産の奈良漬
最高のご馳走になります。

焼き海苔
奈良漬
手巻きにして食べました。

大根のマリーネ

バリ島の豚は庭で放し飼いで育っています。
身が引き締まり調理次第では黒豚の味に勝ります。

スプーンでさーっと切れるほど柔らかくてジューシーな豚肉です。

葱チャーハン

バリ島の米で作るチャーハン
日本では難しい味。「バリ島の食卓」ならではのチャーハンです。

冷茶そば
日本から持ち込んだ食材と調味料が大活躍

バリ島は常夏です。
茶そばのサラダ風味は美味しいです。ちりめんはにほんへの輸出用なので安全。そのまま食べても大丈夫

カルシューム補給のちりめんと唐辛子は常備食

新鮮なトマトが１年中、収穫出来ます。
完熟トマトでトマトソース

パスタのトマトソース

完熟トマトで作る贅沢なパスタ

バリ島名産の発芽前のもやし
トマトと煮込んだスープは絶品です。

バリ島の食卓

トマトが美味しい

日本では高級フルーツ
アップルマンゴー

完熟のパパイア

お腹の調子を整えるには最高の食材です。

道端にある果物屋さん

新鮮なトロピカルなフルーツが並んでいます。

フレシュジュース
その場で絞ってくれます。

常夏ならでは贅沢な飲み物

この旅行記へのコメント （3）

• densonshugenさん 2009/03/14 18:31:46

  いっただき……

  ……たいでっす（笑）。
  
  ibuさん、こんばんは〜。
  デンです。
  
  バリの豚肉、そのジュースィ〜感。
  だ、だ、だめです。
  いますぐ、飛んでいきたい。
  
  ってか、今夜はこのまま、焼き鳥屋に直行かもですネ。
  ハハハハハ。
  熟したパパイアもすてき。
  
  こちらは、まだ寒いですよ（泣）。
  またおじゃましま〜す。
  
  デン

  ibuさん からの返信 2009/03/15 00:59:55

  RE: いっただき……

  デン 君
  
  豚肉　　マジー旨かったです。
  
  実はこれ、息子が私に教わりながら作りました。
  
  これからは男の人も料理が必要かもね。
  
  やれば、うまいですよ、男の人は。
  
  昔、男性カレー料理講習会、酒の肴の料理教室を担当したことがありますが女の人とは違う意気込みがありました。
  
  また男の人の料理教室を開きたいたいですね。
  
  伝くんはどうですか？
  食べる専門ですか？
  
  ibu

  densonshugenさん からの返信 2009/03/18 22:06:32

  RE: RE: いっただき……

  > 食べる専門ですか？
  
  ハハハハハ♪
  
  そのとおりでっす。
  
  つくったとしても、せいぜいカップヌードルですヨ(笑)。
  
  いまは、札幌駅地下街で買ってきた、焼き鳥をほおばっていま〜す。
  
  マンゴー食べた〜い。
  
  デン