◎ 江戸焼うなぎ　「志津可」　

2009/01/14 - 2009/01/14

私が以前からよく通っていたうなぎ屋さんと同じ名前のお店を偶然発見し、もしかしたら系列店なのかな〜と思いつつ入店してみました。

この日は母と妹親子が私たちの新居を見にきたので、そのついでに食事をすることにしてありました。


◎三代目東京流鰻料理　「志津可」
2008/05/30
http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10244682/

エリア 心斎橋・淀屋橋(大阪)

店内の様子

いつもこのお店の前を通る時、あまり人がいないので、このお店もやっているのかやっていないのか分からなくて心配しましたが、入口から一歩入ったらほとんど満席になっていて、驚きました。

写真のようなテーブル席が３つと、個室が２室は最低ありました。
もしかしたら、２階が大部屋になっているかもしれません。

店内の様子

中央から右手が個室で２室あります。
左手は厨房があり、いい香りがしてきています(*^。^*)

店員さんはシェフと接客係のおばちゃんが一人だけ。
満席になっていて、全部で２０人弱の客がいたと思うので、私たちが入店した時は、かなりすったもんだしていました。

うなぎの骨　２００円

天満店（以前通っていた店）の骨はほとんど同じ量で７００円もして、ちょっと高いな〜とは思っていました。
こちらのお店は全体的に値段が休めですが、３分の１以下の値段って、有り得ないような。
どちらかの値段設定が間違っているのでは？


うなぎの骨、天満店？のもの↓
http://4travel.jp/traveler/minikuma/pict/13935770/

うなぎの骨

うなぎの骨ってのは、その日に捌いたものの残りを調理するのかなと思っていたのですが、厨房の横のところで駄菓子の入れ物の様なタッパーみたいのに山盛り入っているのを取り分けていました(^_^;)

ウナギのタレで味付けされていました。
天満店？は強めの塩味なので、好みによってどちらがいいか決まりそうですが、値段に差がありすぎで、次から天満店で骨が注文しにくくなりました。

こちらのは赤っぽい色をしていますが、味が付いているわけではなく、タレの付いていない部分を食べるとアッサリし過ぎで味気ないです。
天満店？のは白っぽい色ですね〜。
調理方法や鮮度？など、どんな違いがあるのかは分かりません。

肝焼き　５５０円

母と妹のリクエストです。
天満店？は７００円なので、こちらの方が少し安いです。

肝焼き

うなぎの肝焼きっていうと、ちょっと苦味があるのが当たり前かと思っていましたが、ここのは全然苦くなくて食べやすかったです。

天満店？の肝焼きは１度しか注文したことがありませんが、かなり苦かった記憶がありますが、ここの肝焼きなら毎回食べたいと思います。

安いのに、けっこう量が多いのも嬉しいです（*^_^*）

肝吸い

店員のおばちゃんがなかなか味があっていいんですよ〜。
店内は満員御礼のところ、たった一人で接客をしているもんだから、大忙しで完全にテンパっちゃってドッタンバッタンしています。

それでもあくまでマイペースで仕事をこなすあたり、さすがに腰が座っていらっしゃる。そんでもって一生懸命やっているのも伝わってくるので、テーブルに気を使う暇がなくて、いろいろとほったらかしですがあまり気になりません。それどころか、私たちが手伝ってあげたくなります（*^_^*）

特上うな重　１７００円

このお店が天満にあるお店と同じ系列だということは、会計の時に聞きましたので、食べている間は知らない状態でした。

でも、目の前に運ばれたこのうな重を見て、同じ系列店だという確率が８割までアップしました。

ちなみに天満店？の特上うな重も１７００円ですが、鰻の量が少し違います。こちらのお店には左の方に”おまけ”が付いているじゃないですか〜、なのでこちらのお店の方が少し安いということになります。

特上うな重１７００円（呼び方は違います、独特な呼び方がしてありました。忘れてしまったので次回チェックします）の他に上・並とありましたが、恐らくうなぎの量の違いかと思われます。

特上うな重

一口食べて、天満と同じお店の確率が９９％にアップ。もういつも食べていた味と同じなので、間違えようがありません。

ふっくら柔らかでとっても美味しいうなぎですよ〜(*^。^*)

タレとかもうなぎとバッチリあってて美味しいのですが、今回は少し量が多かったと思います。

漬物

◎まとめ

店内の内装はその辺の飲み屋という感じで、特に見るべきものが無い。この点は天満店と全然違うところです。
そのかわり、というわけではないですが、こちらのお店は全体的に安めの値段設定になっており、特にうなぎの骨は、天満店の３分の１以下の値段と、とってもお買い得！？

あとは肝焼きがオススメですが、苦味が好きな方には物足りないかも。

うな重に関しては、しっかりと「志津可」の味を継承しており文句なしです。
リーズナブルなお値段で、ふっくら柔らかなうな重を是非お試しあれ。

この旅行記へのコメント （10）

• ちょびれさん 2009/01/17 23:20:35

  最近食べてないなあ・・・

  みにくまさん、
  
  こんばんはー♪
  
  鰻をお店で食べる・・・ということをもう２０年ぐらいしてないかも〜
  関東と関西では、鰻の焼き方が確か違うのですよね？
  どっちがどっちだったか覚えてないですけど、蒸してから焼くのと
  蒸さずに焼くのと。
  江戸焼。とあるから関東風なのですか？
  
  みにくまさんの画像は食べ物がとーっても美味しそうに見えるので
  困りますう（*^_^*）
  １７００円で凄い鰻の量！価格がよく解りませんが、多分かなり
  お得なのでしょうね。
  肝焼き・・一匹から一個の肝ですよね？なら、一皿にかなりの量が
  入ってるってことだわー。お酒を飲む人ならおつまみにもなりそう
  です。
  
  昔自由が丘に鰻のおいしいお店があって、義父母につれていって貰った
  ことがありましたが、専門店の鰻はほーんとに美味しかった。
  スーパーで売ってる鰻はあれはなんじゃらほい！の味ですなー。
  
  只今お腹が満ち足りている故、冷静に見ることが出来ました(^_-)-☆
  今夜もトラップから逃れたわい！
  
  

  みにくまさん からの返信 2009/01/18 00:39:45

  RE: 最近食べてないなあ・・・

  
  ちょびれさん、こんばんは〜。
  
  江戸焼きとか東京風とかありますけど、いわゆる”関東風”ですね〜。
  焼き〜蒸し〜焼きです。
  
  このうな重、東京では絶対１７００円では食べられないうなぎの量ですよね。東京なら２７００円くらい取られそうｗ
  
  肝も５５０円でこんな量が出てきて、しかも美味しいし満足でした（*^_^*）
  肝って１匹に一個、つまりお吸い物で一人前は終わってしまいそうなのですが、どこからこんなに出てくるんでしょうね〜ｗ
  あぁ、スーパーで売ってるやつには肝が付いてないので、そっから肝だけ集めたのかな。
  
  ちなみに、スーパーのなんじゃら鰻って、けっこう好きでたまに買ってお昼ご飯にしてます、１８０円くらいで白ご飯を買って、自家製うな重に（*^_^*）
  
  うなぎって、産地偽装とかたくさん問題になっていますけど、それには理由があって、”うなぎは調理してしまったら、舌で産地を特定するのが果てしなく困難”なんですって〜。
  プロでも識別困難なものを、一般消費者が分かるはずがありませんね〜。なので産地偽装しても、バレる可能性が薄いのだそうな。
  
  天然の鰻なら、見た目から全然違うんですけどね〜。
  
  

  ちょびれさん からの返信 2009/01/18 01:03:05

  RE: RE: 最近食べてないなあ・・・

  みにくまさん、
  
  そのなんじゃら鰻を買って食べています^^
  
  確かに鹿児島産と愛知産と静岡産、さあこの鰻ちゃんはどこ生まれでしょう？と問われても解るはずがありませんね。方言喋らないし〜
  
  中国産と日本産、味というよりは、餌とか色つやよく見せるために妙
  な化学薬品とか塗られちゃったりとかが怖いです。
  それが中国産を避けたい主な理由かもです。
  
  とりあえず、生きてるのを捌いてその場でおいしく調理されたものは
  美味しいには違いない♪

  みにくまさん からの返信 2009/01/18 03:31:59

  RE: RE: RE: 最近食べてないなあ・・・

  
  なんじゃら鰻って、国産と中国産で値段が倍くらい違いますよね。
  
  以前は中国産でもまぁ安いしそこそこ食べられるので、たまに食べていましたが、あの事件以来、高くても国産しか食べなくなりました。
  
  私が行っていたスーパーには、中国産の他、国産では宮崎・鹿児島・愛知産がその日その日によって入ってきていました。
  その中で一番好きなのが鹿児島産で、鹿児島産と宮崎産はなんとなく違いが分かりました。
  
  うなぎって、生きたものを捌いてうな重にするには、かなり時間がかかるので、このお店では生きていないうなぎということが確定しています（１０分くらいでテーブルに出てきます）
  どこの工程をショートカットしたら、こんなにふっくら美味しいうな重が、こんな短時間でできてしまうのか、以前から不思議でないりません・・。
  
  ちなみに、私がいままでで一番美味しいと思ったうなぎ屋さんは、東京は南千住の、ええっと、店名なんだっけかな。
  ド忘れ、天然うなぎを出してくれる、とっても有名なお店です（*^_^*）
  
  ここだと、生きたものを捌いて時間をかけて調理して出してくれますよ〜。
  美味いです、ここは、間違いないです。
  

  ちょびれさん からの返信 2009/01/18 08:56:11

  RE: RE: RE: RE: 最近食べてないなあ・・・

  南千住ですか！
  
  すごく近いです。もしお店の名前をお！と思いだしたら、是非教えて
  下さい!(^^)!
  
  わたしも中国産は買ってませんね・・・ちなみに今現在中国在住の娘
  も魚類、貝類は怖いので買えない、魚がたべたーい！
  と言うてます。
  日本の偽装のさらに上の上をいっちゃうものがたっくさんあるみたいで。
  仕方なく（？）自炊してるらしいです。
  
  １０分で出てくる？あらかじめ焼く姿まで捌いて保存してあるのかなー。
  チルドルームかなんかで。
  
  厨房突撃しちゃいたい感じですね！

  みにくまさん からの返信 2009/01/18 13:14:45

  RE: RE: RE: RE: RE: 最近食べてないなあ・・・

  
  「尾花」ですね〜。
  超有名店です、一発で検索ＨＩＴしました（*^_^*）
  
  私が行った時は、確か予約不可で、その日仕入れられた分だけの営業だったので、遅くなるとモノが無くなってしまうということで、５時半くらいに急いでお店に行った記憶があります。
  もう１０年以上前の話ですが・・・また食べてみたいです(*^。^*)
  
  中国在住ですか〜！
  ちょっと前のニュースで、中国では日本の食材が人気だそうで、現地の物の数倍の値段がするのですが、それでも富裕層は安全だということで買っていくという話がありましたね〜。
  
  私もシンガポールに住んでいる時は、食材の安全性にはよく気を使い、高いですがなるべく日本のものを買っていました。
  

• JOECOOLさん 2009/01/16 23:42:26

  美味しそうなウナギ...

  みにくまさん、こんばんは！
  
  美味しそうな鰻丼に惹かれてやってきました。
  たっぷりと鰻の身が乗ったウナドンは生唾ものです。
  ホネもパリパリそうで見ただけでも美味しそうな食感が伝わってきます。
  
  ◎の評価が付いているのでやっぱり美味しかったのでしょうね。
  
  
  長らくウナギを食べていないJOECOOLより。

  みにくまさん からの返信 2009/01/17 00:46:51

  RE: 美味しそうなウナギ...

  
  JOECOOLさん、こんばんは〜。
  
  この名前のお店は大阪市内に最低２か所あることが判明しました。
  両方とも旅行記にしてありますので、見ていただけたら分かりますが、内装をとても凝っていて、アンティークの時計などがたくさんある方が、私が以前から通っていたお店です。
  
  この両店ですが、うな重の味はほとんど同じで、関東風のふっくらやわらか仕上げで美味しいです(*^。^*)
  
  サイドメニューには少し違いがあり、骨が一皿２００円というサービス価格のところや、肝焼きが美味しいところなど、新しく見つけたお店もなかなかいいな〜と思いました。
  
  うなぎって、たまに食べたくなりますよね〜（*^_^*）
  もうすぐ、冬の土用の丑の日らしいです。
  

• ちょびれさん 2009/01/15 18:57:14

  これ好き！

  みにくまさん、
  
  これに塩ふってバリバリ食べたいですー。
  たまに袋で売ってあるけど、鰻屋さんのできたては美味しいのだろうなあ
  ズルズル・・・
  あ、いまご飯終わったのでトラップにはハマりません!(^^)!

  みにくまさん からの返信 2009/01/15 23:44:17

  RE: これ好き！

  
  ちょびれさん、こんばんは〜。
  
  うなぎの骨ってけっこう美味しいですよね〜。
  カルシウムもあるってことで、ほんのり塩味にして食べるのが好きです。
  
  ここの骨は珍しく甘い醤油？がかけてありました。
  これはこれでいいのですが、やっぱり塩がいいかな〜？
  あ、でもここの骨は、一皿２００円の良心的価格。同じ系列のもう一つの店は同じ量で５００円くらいしたので、安いですよね〜。
  今度、塩味にしてってリクエストしてみようかな〜（*^_^*）