B級グルメ　パッションフルーツ

2008/06/11 - 2008/06/19

時計草科の果物はパッションフルーツがある。

東南アジアに広く分布し国内は沖縄でも栽培されている。
甘酸っぱい食感がおいしい。

パッションフルーツ（クダモノトケイソウ）はトケイソウ科の仲間南米多くに分布している。

実を食用とする種が、世界の熱帯から亜熱帯地域の広範囲で栽培されている。

ブラジルが最大の生産国で、その周囲の中南米での栽培が主流になっている。

日本国内の栽培は紫玉、黄玉、中間交配種の3つで有る。

生食用では甘みの強い紫玉。
黄玉は果汁が多い。加工用

熟したパッションフルーツは球状で、堅い表皮は黄色か濃紫色
赤色など、内部にはスイカの種ほどの大きさの種を多く含む。
黄色いゼリー状の果肉と果汁がある。

収穫は通常完熟して自然落下したものを回収する。
果汁及び果肉は強い香気をもつものが多い。
そのままスプーンですくって種ごと食べる。
皮の表面が皺になると食べごろ。

世界の生産量9割が加工品となり、香料・ジュースなどとして流通している。


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エリア 上海(中国)

• 交通手段: 鉄道